Жеруха лекарственная ботаническое описание

Жеруха лекарственная

Nasturtium officinale W.T. Aiton
Краткая информация и иллюстрации

Другие названия: Брункресс, Жеруха водная, Жеруха ключевая, Жеруха обыкновенная, Жеруха родниковая, Кресс водяной, Настурция лекарственная.

Болезни и воздействие: заболевания печени, катары желудка, гастриты, острые и хронические нефриты, желчнокаменная болезнь, почечнокаменной болезнь, желтуха, цинга, анемия, запоры, кожные заболевания, малокровие, заболевания щитовидной железы, тяжелые бронхиты с выделением гнойной мокроты, ожоги.

Активные вещества: йод, аскорбиновая кислота, каротин, горчичное эфирное масло, гликонастурцин, органические кислоты, сахара, калий, железо, мышьяк, фенилэтиловое масло.

Время сбора и заготовки растения: Июнь — Август.

Дата обновления информации: 8 августа 2015 г.

Содержание

Ботаническое описание жерухи лекарственной

Жеруха лекарственная — многолетнее травянистое растение семейства Капустные (Крестоцветные) — Brassicaceae (Cruciferae).

Стебель бороздчатый, внутри полый, у основания восходящий или приподнимающийся, высотой 10–60 см, разветвлённый, укореняющийся.

Листья супротивные перисто-рассеченные, размещены на стебле попарно (2–7 пар), верхний листок более крупный, овальной формы. Листочки сидячие, выемчато-городчатые.

Цветки белые, в короткой кисти на вершине стебля, с венчиком из четырёх лепестков. Цветение — с мая по сентябрь.

Плод — округло-продолговатый линейный раскрывающийся стручок.

Распространение и среда обитания жерухи лекарственной

Растение встречается в Беларуси и в южных областях России, на Кавказе и в Средней Азии. Встречается жеруха и в Крыму (южный берег и горный Крым). Изредка растение можно встретить в Карпатах, в лесостепной и на западе степной зоны Украины.

Жеруха лекарственная — типичное прибрежное растение. Средой обитания являются берега рек, ручьёв, около канав и на болотах. Иногда жеруха растёт прямо в воде.

Заготовка жерухи лекарственной

С лечебной целью используют надземную часть растения (траву). Обычно траву используют в свежем виде, т.к. при сушке многие биологически активные вещества разрушаются.

Заготавливают цветущее растение, срезая его ножом или серпом.

Химический состав жерухи лекарственной

В траве жерухи лекарственной содержится значительное количество йода (5 мг%), аскорбиновая кислота, каротин, горчичное эфирное масло, гликозид гликонастурцин, органические кислоты, сахара и микроэлементы (калий, железо, мышьяк). В состав горчичного эфирного масла входит фенилэтиловое масло.

Фармакологические свойства жерухи лекарственной

Жеруха обладает многими ценными лекарственными свойствами: мочегонными, противовоспалительными, кровоочистительными, противогнилостными, легкими слабительными и противоаллергическими. Установлено экспериментально, что она действует и антгельминтно.

Применение жерухи лекарственной в медицине

Жеруху лекарственную используют только в народной медицине, преимущественно в свежем виде.

Свежий сок жерухи употребляют при заболеваниях печени, а также при всех видах катаров желудка, гастритах, острых и хронических нефритах, желчнокаменной и почечнокаменной болезнях, желтухе, цинге, анемии и как лёгкое слабительное.

Отвар из свежей травы жерухи лекарственной применяют для нормализации обмена веществ при кожных заболеваниях (особенно при зудящих экземах), а молодые листья употребляют в пищу как витаминную добавку к салатам.

Настой свежих листьев и сок растения используют при цинге и малокровии.

Помогает жеруха и при заболеваниях щитовидной железы, ее используют для лечения тяжелых бронхитов с выделением гнойной мокроты.

Мазь на основе сока жерухи лекарственной применяют при ожогах.

Лекарственные формы и способ применения жерухи лекарственной

Сок травы жерухи лекарственной. Выжатый свежий сок растения принимают по 1 чайной ложке 3 раза в день.

Настой свежих листьев жерухи лекарственной. 20–30 г свежих листьев настоять в 1 л кипятка. Принимать по 1 стакану 3 раза в день при заболеваниях кожи, цинге, малокровии.

Мазь из жерухи лекарственной. 1 столовую ложку свежего сока жерухи смешивают с 50 г оливкового масла. Применяют при ожогах.

Противопоказания к применению жерухи лекарственной

Противопоказаний и побочных воздействий при применении жерухи лекарственной не обнаружено. Однако следует помнить, что глубоко данное растение не исследовалось и в настоящий момент применяется только в народной медицине.

Применение жерухи лекарственной в питании

Свежие листья жерухи лекарственной используют как витаминную добавку к салатам.

Салат из листьев жерухи лекарственной

Свежие листья (1–2 горсти) нарезают в виде салата, но не очень мелко. Рекомендуется употреблять в пищу по одному разу в день в течение 3–4 недель, как витаминное средство.

Жеруха лекарственная в истории

С названием растения связан один интересный момент. Редко, но иногда всё-таки бывает, что латинское название растения полностью совпадает с русским эквивалентом. Однако еще реже латинское родовое название по-русски означает совсем другое растение. В случае с жерухой лекарственной так и произошло. Род жеруха по-латыни — Nasturtium, то есть настурция, хотя то растение, которое мы называем настурцией, совсем не похоже на жеруху.

Растение культивируют как пряное (для приправ) в Западной Европе и США.

Источник

Жеруха — лечебные свойства и противопоказания

Это многолетняя травянистая культура, известная также под именами: жеруха лекарственная, гулявник, водяной хрен, водяной кресс или брунн-кресс. Высоко ценилось растение древними римлянами, которые применяли его, как успокоительное средство. Однако, жеруха была не заслуженно забыта на целые столетия и признана в Европе, как культура только в 19 веке.

Характеристики растения

Относится жеруха обыкновенная к семейству крестоцветных и предпочитает водный или полуводный «образ жизни». Собирают растение по берегам рек, прудов, на болотах и даже в больших лужах.

Трава ценится своими лекарственными качествами. Но, к сожалению, ее не так просто собрать и заготовить, поскольку наибольшую ценность имеют молодые побеги и листья. Сушеная зелень теряет большую часть своих уникальных свойств и годится в пищу, как приправа.

Можно выращивать жеруху и в обычном грунте, без заливания гряд водой, но она при этом утрачивает большую часть полезных свойств.

Жеруха лекарственная — многолетник с полым, прилегающим к земле у основания стеблем, может вырастать выше полуметра. Благодаря красивым белым некрупным цветам, собранным в полузонтики и цветущим все лето, может использоваться, как декоративное растение для искусственных прудов и прочих садовых водоемов.

В конце августа на месте цветка появляется стручок с семенами, которые можно выращивать, как рассаду. Несмотря на то, что растение широко распространено на территории Евразии, в России его встретить в дикой природе практически невозможно.

Химический состав

Жеруха лекарственная богата микроэлементами и витаминами, при этом совершенно не содержит сахара. Благодаря уникальному составу, травку применяют для приготовления лечебных отваров, мазей, используют свежий сок.

В составе листьев высокое содержание аскорбиновой кислоты и витамина Е, кроме них присутствуют:

В семенах найдены линоленовая и олеиновая кислоты.

Использование в терапии

Жеруха лекарственная широко применяется в медицинской практике. Ее назначают при эндокринных заболеваниях, тяжелых формах бронхита и как иммуномодулятор.

Жеруха известна, как успокоительное и мощный диуретик. Назначают ее как противоцинготное и средство для лечения лихорадки. Сок жерухи применяют наружно для избавления от бородавок, липом и полипов, а также для регенерации тканей при ожогах.

Благодаря высокому содержанию железа, растение хорошо проявляет себя при лечении анемии и улучшения крови.

Показания

Жеруха показана к применению:

• при общем ослаблении иммунитета;
• с проблемами обмена веществ;
• проблемах с кишечником;
• заболеваниях дермы;
• повышенной нервной возбудимости;
• проблемах с легкими;
• при ревматизме и подагре.

Противопоказания для применения

Как любой растительный лекарственный препарат, жеруха лекарственная противопоказана людям с аллергическими реакциями.

Не рекомендуется принимать настои с травой в качестве компонента слишком часто – это может вызывать проблемы с секрецией желудка, и нарушения в работе кишечника.

Обязательна консультация врача перед приемом любых растительных препаратов.

Медикаментозная форма и дозы

Сложность фармакологического использования жерухи обыкновенной заключается в том, что медикаментозный терапевтический эффект проявляется при употреблении травы и сока. Высушенная жеруха для изготовления растворов и настоев уже не годится.

Из свежих листьев и травы готовят лечебные отвары разной концентрации (меняется количество воды от 500 мл до 1 литра на одно и то же количество травы 50 гр).

Рекомендуют принимать при анемии, дерматитах, заболеваниях мочеполовой системы, проблемах с щитовидкой и повышенной глюкозе в крови.

Отжим жерухи обыкновенной рекомендуют пить сразу после выжимки желчекаменной болезни, желудочных проблемах и для послабления. На основе свежего сока изготавливают мазь от ожогов, порезов и экземы, применяют ее для профилактики диабетической стопы.

Из листьев готовят настой. Пить стоит 100-150 мл. Суточный прием разбивается на две дозировки при дерматологических профилактических мероприятиях.

Снижение риска развития рака у курильщика

Учеными Питсбургского университета, которые занимаются исследованиями противоонкологических свойств растений, было установлено, что жеруха обыкновенная может защитить легкие курильщика от рака.

Трава жеруха частично нейтрализует канцерогены, выделяющиеся при горении табака и бумаги, которые поступают в организм курильщика. Понижает действие нитрозаминкетона.

Выращивание

Выращивать растение можно из семян рассадой, а затем пересадить в подготовленное место, и черенками. Главным условием для успешного разведения травы, является высокая влажность. Выращивают культуру как рис в естественном водоеме или по гидропонной технологии в специально подготовленных рвах.

Посадка и уход

Для высадки травы на участке, заранее роют траншеи глубиной до полуметра, на дно насыпают перегной и заливают их водой так, чтобы она не уходила из рва. Жеруха высаживается немного под наклоном так, чтобы верхушки травы находились над поверхностью воды.

Для многолетней селекции требуются мягкие зимы, чтобы растение не вымерзало, температура воды должна быть около 10 °С (что в России сложно обеспечить в силу сурового климата).

Специально для зимовки жеруху придавливают в траншею так, чтобы все растение находилось в воде, по мере необходимости, воду доливают.

Походит жеруха и при разведении в квартире. Отличительной чертой растения является высокая скорость роста.

Выращивание растение осуществляется на подобие риса, только нужно, чтобы была проточная вода

Сбор и хранение

Жеруха лекарственная не высушивается. Считается, что трава теряет большую часть своих лекарственных компонентов.

При достижении травой полуметра, но, если еще не начинает цвести, отрезают и формируют пучки. Хранят в прохладном сухом месте, не давая засыхать. Хорошо водяной кресс хранится в замороженном виде.

Лучше всего из свежего сырья готовить отварные, настоянные, мазевые составы и консервировать свежевыжатый сок.

Корни заготавливают осенью, их выкапывают и сушат. Из них готовят спиртовые настойки и отвары.

Заготавливают также и семена жерухи. Их собирают после созревания, вкусны как приправа. Масляный отжим по вкусу напоминает горчичный.

Использование в качестве специи

Жеруху культивировали, как пищевую культуру в Риме. Сейчас, например, в Англии, ее можно купить наряду с другой садовой зеленью в супермаркетах и на рынках. Трава жеруха имеет специфический горький чуть терпкий вкус и запах, напоминающий аромат хрена.

Поскольку стебли обладают весьма ярким вкусом, в пищу в основном употребляют молодые листочки, приправляя салатные заготовки. В горсти свежих листьев содержится дневная норма витамина С.

Регулярное употребление зелени водяного кресса, поможет избежать авитаминоза и укрепить иммунитет.

Листочки жерухи и мяты, с веточками розмарина, создают уникальный букет специй, способный придать оригинальный вкус некоторым мясным блюдам. Одиночную специю используют сухие семена растения, они схожи по вкусу с семенами горчицы.

Из свежего семени делают отжим, обладающий легким ароматом горчицы. Он служит неотъемлемой приправкой в овощных салатах и домашнем майонезе.

Свежий сок жерухи и измельченная зелень дополняют овощные и фруктовые соки, подходит для изготовления смузи и коктейлей.

Молодые побеги растения, припущенные в кипятке, напоминают редьку, могут употребляться как самостоятельное блюдо и использоваться, как дополнение к салату.

Аптечные рецепты

Из сока водяного кресса готовится эффективное противоожоговое средство. Для его приготовления понадобится сливочное масло, примерно 30 грамм, и отжим 2 ст. л. Смесь тщательно перемешивают до однородного состава. Полученной зеленоватой массой смазывают места ожогов. Используется от экземы и терапии кожных проблем.

Из корня жерухи готовят спиртовую тонизирующую настойку. Корень выкапывают, очищают и нарезают на небольшие кусочки, заливают 70% спиртом в соотношении 4:3. Состав должен устояться в темном прохладном месте две недели. После созревания состава, пьется по 35-40 капель, растворенных в воде.

Настойка из корня жерухи

Из молодой зелени готовят настои. В литровой чаше заваривают 25 гр листочков. Дают остыть. Дважды в сутки следует пить по несколько грамм.

На пару готовят концентрированный отвар из листьев. 50 грамм измельченной зелени заливают стаканом кипятка и выдерживают полчаса, не снимая с водяной бани. Отвар принимают после еды по 1 столовой ложке три раза в день.

Жеруха — удивительное растение. К сожалению, в нашей стране недооценено. Возможно, подобное пренебрежение связано с тем, что на территории с суровым климатом трава практически не встречается, да и культивировать ее в условиях огорода трудно.

Однако, в таких странах как Англия, Канада, Германия и Франция водный кресс культивируется, как садовое растение и имеет широкое применение в кулинарии. Можно надеяться, что однажды жеруха займет достойное место на наших приусадебных участках и столах.

Источник