Сурепка обыкновенная лечебные свойства

Сурепка обыкновенная

Вот уж за чем далеко ходить не надо, так это за сурепкой — что ни прополка грядок на даче, то ведро этого чересчур плодовитого сорняка. Что с ней делать, ума не приложишь. А ведь в древнегреческой и древнеримской медицине сурепка обыкновенная пользовалась большим успехом как эффективное ранозаживляющее средство. Молодые розеточные листья сурепки имеют приятный запах и слегка жгучий привкус, из-за чего ранней весной они с успехом могут использоваться для приготовления овощных салатов. Сурепка хороший медонос, полученный из нее желтовато-зеленоватый мед довольно приятен на вкус. В хлебопекарном и кондитерском производстве используется высококачественное масло, полученное из семян сурепки.

Показания к применению. Сурепка не является официальным лекарственным сырьем, но благодаря ряду ценных фармакологических свойств успешно используется в народной медицине, считающей это растение действенным средством, помогающим при хронической усталости (астеническом синдроме), общей слабости, гиповитаминозе С, нарушениях деятельности нервной системы (даже при параличе, «мозговом ударе», эпилепсии), при сниженной половой активности, тем более что противопоказаний к ее применению нет.

Описание. Двулетнее растение семейства крестоцветных, высотой 20-60 см, имеет разветвленный, слегка опушенный или голый стебель. Прикорневые и нижние стеблевые листья — черешковые, овально-круглые, верхние листья сидячие, яйцевидные, надрезанно-зубчатые. Цветки золотисто-желтые (поэтому у сурепки есть еще одно имя — желтяница), душистые, с четырьмя лепестками и одним пестиком. Соцветия собраны в густые кисти, плоды раскрывающиеся прямые или согнутые стручки, цилиндрической или четырехугольной формы, направленные косо вверх. Цветет сурепка в мае-июне. Одно растение дает до 10000 семян. Растет на лугах, у дорог, по канавам, как сорняк в полях, огородах и садах.

Заготовка сырья. В качестве лекарственного сырья используется трава (стебли, листья, цветки и молодые стручки), которая заготавливается во время цветения. Сушат ее в тени, на чердаках, верандах, в хорошо проветриваемых помещениях. Хранят в бумажных мешках или деревянных коробках. Срок хранения — 1 год.

Химический состав. К сожалению, химический состав сурепки почти не изучен, однако известно, что в ней содержатся витамин С, витамины группы В, гликозиды и жирное масло.

Применение В народной медицине используется настой травы, который производит сильное мочегонное действие, оказывает тонизирующее и возбуждающее действие на организм.

Настой травы сурепки. Готовится следующим образом. 1 ст. ложку свежей или сухой травы залить 1 стаканом кипятка и настаивать 2-3 часа, после чего процедить через 2 слоя марли, добавить воды до первоначального объема и принимать 3-4 раза в день по 1/4 стакана за 15-20 минут до еды. Настой рекомендуется при пониженной половой активности, недостаточной выработке спермы, общей слабости и неврастении. Также применяют его при цинге, водянке, параличе, апоплексии (инсульте) и падучей болезни (эпилепсии).

В пищу можно использовать молодые листья, собранные ранней весной или осенью, а также из-под снега. Из них делают витаминные салаты, а мороженые листья пригодны для приготовления пюре. Кроме того, сочный хрустящий стебель, по вкусу очень похожий на сладкую капустную кочерыжку, — прекрасное лакомство для детей, которое можно отведать как прямо во время летней прогулки, так и зимой, в виде «сахарных палочек».

Литература
Щадилов Евгений. Целебные сорняки

КOММЕНТАРИИ 0

Источник

Сурепка обыкновенная

Название на латыни: Barbarea vulgaris

Синонимы: варварка , наружная трава , желтяница , желтоцвет пахучий , нарыжная трава , песика , песица , свирепа , стручечник , сурепица , капустка , рапс яровой , рипий , рыжий , свирипа

• 
• 

Сурепка обыкновенная – это травянистое двулетнее растение семейства Капустные, которое в свежем виде добавляют в пищу в качестве источника витаминов, а в народной медицине используют для улучшения работы почек и половых желез.

У сурепки стержневой корень, голый, прямостоячий, ветвистый в верхней части стебель высотой от 35 до 70 сантиметров. Листья лировидно-перистые, очередные. Нижние стеблевые и прикорневые листья черешковые, верхние листья цельные, сидячие, зубчатые по краю.

Цветки желтые, обоеполые, четырехчленные, собраны в кистевидное соцветие. Пять тычинок. Сурепка цветет с мая по июль, плоды созревает в августе – сентябре. Плод – многосемянный, двустворчатый стручок на плодоножке, направленной вверх. Семена серо-коричневого цвета, овальные, сдавленные, с мелкобугорчатой поверхностью. Размножается растение семенами.

Сурепка растет на пастбищах, лугах, у дорог, вдоль канав, как сорняк на полях. Растение можно встретить в умеренной зоне Азии, Европы, Австралии, Северной Америки.

Заготовка и хранение

В лекарственных целях заготавливают траву, которую собирают во время цветения сурепки, так как именно в этот период в растении содержится максимальное количество биологически активных веществ.

Собранную траву раскладывают тонким слоем на бумаге или ткани и сушат на открытом воздухе, под навесом или в помещении с хорошей вентиляцией. Готовое сырье хранят в тканевых мешках в сухом, защищенном от света месте. Срок годности продукта составляет один год. По истечении этого срока растение начинает стремительно терять свои целебные свойства.

Химический состав

В составе растения содержатся следующие биологически активные вещества:

Применение в медицине

Средства на основе растения оказывают на организм мочегонное, тонизирующее, ранозаживляющее действие.

Основными показаниями к применению сурепки являются следующие патологические состояния организма:

• эректильная дисфункция у мужчин
• снижение потенции на фоне хронической усталости
• снижение полового влечения
• снижение иммунитета, общая слабость
• заболевания органов пищеварения
• повреждение кожи и слизистых оболочек
• возрастная импотенция
• инфекционные заболевания органов мочеполовой системы у мужчин
• простатит
• мужское бесплодие, причиной которого является нарушение сперматогенеза

Благодаря противовоспалительному и антиоксидантному действию средства на основе сурепки используют в составе комплексной терапии гинекологических воспалительных заболеваний, а также мастопатии, фибромиомы.

Сурепку можно давать детям в качестве общеукрепляющего и иммуностимулирующего средства. Растение полезно при синдроме хронической усталости, астении. Чаще всего в лекарственных целях используют настой растения. Из молодых листьев сурепки ранней весной готовят витаминные салаты.

Также в пищу употребляют пророщенные семена растения, которые добавляют в первые блюда, посыпают ими бутерброды и блюда из мяса. В Тибете маслом из семян сурепки лечили проказу. Сейчас такое масло используют в хлебобулочном производстве и консервной промышленности.

Противопоказания

Запрещено принимать средства на основе сурепки при наличии следующих противопоказаний:

• индивидуальная непереносимость
• почечнокаменная болезнь
• заболевания, связанные с нарушением свертываемости крови

С осторожностью препараты сурепки нужно принимать беременным женщинам и детям.

Будьте осторожны, Сурепка обыкновенная противопоказана при:

• мочекаменная болезнь
• почечнокаменная болезнь
• пониженная свертываемость крови

Перед применением проконсультируйтесь с лечащим врачом!

При пониженном сперматогенезе, импотенции, простатите.

При импотенции, половой слабости.

При отеках как мочегонное средство, при эпилепсии, пониженной половой деятельности, недостаточной выработке спермы, общей слабости, неврастении.

При гиповитаминозах, общей слабости, параличах, отеках.

При импотенции, аденоме простаты, параличах.

При упадке сил, бесплодии, половой слабости, параличах, отеках.

Для улучшения сперматогенеза, при бесплодии, хроническом простатите, эпидидимите.

Порошок. При половой слабости.

Чай. Чай тонизирует организм, устраняет слабость, придает силы, возбуждает нервную систему, оказывает мочегонное действие.

Настойка. При мужском бесплодии (при малоподвижности сперматозоидов).

Вопрос #58191 12.05.21

Светлана

Моя знакомая, рекомендовала к вам обратиться, вы ей помогли. В январе этого года был удален полип эндометрия. Сейчас месячные очень обильные (одна супер прокладка в час). Хочется избежать повторного образования полипа и нормализовать цикл. Выписка из больницы в файле.

Ответ:

Я могу сделать Ваши месячные менее обильными. Но выяснить, почему они такие, помогут гормоны ФСГ, ЛГ, Прогестерон, Пролактин, Эстрадиол, ТТГ и Т4 св. Это тот минимум, который позволит устранить причину и полипа, и кровотечений.

Кровь на гормоны сдают с 1-5 дни цикла и повторяют с 18-21 день (кроме ТТГ и Т4 св., Пролактина).

Пока Вы можете пить такой сбор трав:

— 50,0 гр сухих побегов омелы белой порезать, поместить в посуду и залить 500,0 мл 60% спирта. Настоять в темноте 2 недели. Процедить, отжать. Пить по 25 капель 2-3 раза в день, в течение 3 циклов.

Присоединить в сбору по готовности.

Равномерно измельчить траву и плоды до 2-3 мм, корни до 3-5 мм — в начале механически до мелких кусков, затем на кофемолке; равномерно перемешать.

Травы без указания дозы брать столовыми ложками.

— 1 ст.л. смеси залить 300,0 мл холодной питьевой воды на час, затем довести до кипения. Томить на слабом огне или кипящей водяной бане, под крышкой, 15 минут.

Снять, настоять 45 минут. Процедить, отжать.

Пить по 100,0 мл 3 раза в день в течение 2 циклов.

3. Транексам при сильном кровотечении, прием по инструкции.

Источник

Сурепка полезные свойства и противопоказания

Сурепка

Содержание:

Сурепка – это травянистое сорное растение, которое используют для лечения заболеваний почек и органов репродуктивной системы. В свежем виде продукт употребляют в качестве источника витаминов.

Состав

В состав растения входят следующие компоненты:

Оказывают мягкое мочегонное и слабительное действие, улучшают состояние сосудов, препятствуют отложению на их стенках холестерина.

Оказывает иммуностимулирующее, общеукрепляющее, антиоксидантное действие на организм.

Оказывают общеукрепляющее и мочегонное действие.

Витамины группы В

Улучшают работу нервной системы, принимают активное участие в метаболизме.

Улучшают пищеварение, усиливают аппетит, стимулируют работу желудка и кишечника.

Полезные свойства

Сурепка, цена которой указана на сайте, оказывает следующее действие на организм:

• мочегонное;
• седативное;
• слабительное;
• противоцинготное;
• тонизирующее;
• противовоспалительное;
• иммуностимулирующее;
• антисептическое;
• ранозаживляющее;
• антиоксидантное;
• регенерирующее.

Показания к применению

Растение применяют при наличии следующих показаний:

• инсульт;
• мужское бесплодие;
• параличи;
• аденома простаты;
• эпилепсия;
• эректильная дисфункция;
• патологии мочевыводящей системы;
• простатит;
• гиповитаминоз;
• астенический синдром;
• неврастения.

Противопоказания

Запрещено принимать препараты на основе растения при наличии следующих ограничений:

• индивидуальная непереносимость;
• мочекаменная или почечнокаменная болезнь;
• заболевания, связанные с нарушением свертываемости крови.

Как принимать

Ниже приведены наиболее популярные рецепты с использованием растения:

1. Отвар. Берут две столовых ложки листьев растения, заливают литром воды, ставят на медленный огонь, доводят до кипения, снимают с огня, настаивают два часа, процеживают. Готовый отвар принимают при гинекологических заболеваниях четырежды в сутки, по ¼ стакана на прием. Рекомендуемая продолжительность курса терапии составляет 90 дней.
2. Чай. Берут две столовых ложки частей растения, заливают 300 миллилитрами кипятка, ставят на огонь, кипятят 10 минут, снимают с огня, настаивают в течение получаса. Готовый напиток пьют трижды в сутки, по одному стакану на прием для укрепления иммунитета и снижения давления.
3. Настой. Берут одну столовую ложку частей растения, заливают 300 миллилитрами воды, ставят на огонь, доводят до кипения, варят на медленном огне еще 5 минут, снимают с огня, настаивают два часа, процеживают. Готовый настой принимают трижды в сутки, по 1/3 стакана на прием.

Где купить

Заказать сурепку Вы можете прямо на нашем сайте. Покупайте сурепку и другие лекарственные растения в интернет-магазине «Родные травы». Это просто, выгодно и надежно!

Источник

Варварка или сурепка

Молодые листья этой травы весной и осенью собирают для приготовления салатов. Из зелёных частей сурепки обыкновенной готовят суп, пюре, гарниры.

Описание
история

Фото
читателей (0)

Отзывы
читателей (0)

Видео
файлы (2)

Связанные
страницы(0)

Сурепка обыкновенная (лат. Barbaréa vulgáris) — многолетнее травянистое растение с двулетними побегами; типовой вид рода Сурепка из семейства Капустные. Впервые представитель рода был описан в III веке древнеримским ботаником-натуралистом Зеноном Младшим в книге «Barbarea» («Варвария»), отчего род и получил своё латинское название. В русском языке старинная приставка «су-» обозначала сходство с чем-то, но не полное: сумерки не мрак, супесь не песок, а сурепка не репа. Другие названия: рапс яровой, горушка, Сурепица, свирепка, свирепятник, варварка, желтяница, наружная трава, песика, кляч. «Травой Святой Варвары» называли сурепицу в Средние века за предписываемые ей магические свойства. Интересно, что в ботанике даже существует узкоспециализированный раздел, занимающийся изучением сурепки. Это раздел носит название сурепселия. Многие считают сурепку обычным сорняком, произрастающим на огородах и вдоль обочин дорог. Сурепка способна снимать синдром хронической усталости, так как является хорошим тонизирующим средством, а мужчины наряду с хорошим тонусом могут получить бонусом улучшение потенции. На самом же деле это растение является настоящим помощником при лечении простатита и других болезней, от которых нередко страдают представители сильного пола.

Сурепка не просто обычный сорняк её еще используют и в кулинарии, утверждая, что по вкусу она очень напоминает рукколу и не менее эффективно насыщает организм витаминами и микроэлементами. Молодые листья этой травы весной и осенью собирают для приготовления салатов. Из зелёных частей сурепки обыкновенной готовят суп, пюре, гарниры. Применяют в кулинарии преимущественно молодые листья и нераспустившиеся соцветия сурепки. Также из сурепки готовят начинки для пирогов, запеканки. Можно также использовать нераскрывшиеся соцветия и тушить их как брокколи. Употребляемая в пищу, сурепка помогает вылечить анемию и понять гемоглобин, а также повысить общий тонус организма. Это растение является хорошим дополнением ко многим блюдам, придавая им пикантной остроты с легким ореховым привкусом. При добавлении этого растения в супы, при жарке или тушении горечь у растения пропадает, и остаются только нотки орехового вкуса.
Ниже приведены пищевые свойства и кулинарные рецепты растения Сурепка обыкновенная (лат. Barbaréa vulgáris)

Ботаническое описание

Сурепка обыкновенная является стержнекорневым растением. Ее высота обычно составляет 30 — 80 сантиметров. Стебель является высоковетвистым, может быть как голым, так и слегка пушистым. Стеблевые и прикорневые листья располагаются на черешках, могут иметь две-три продолговатых боковых долей, а расположенная у основания доля является сердцевидной, выемчато-зубчатой. Сурепка имеет соцветие в форме кисти, которая поначалу является неразветвленной. А цветы ее — четырехчленные, имеющие двойной околоцветник, золотисто-желтую окраску. Длина лепестков — 5-7 мм. В каждом цветочке целых пять тычинок. Цветёт весной и ранним летом около месяца, плодоносит в июне—июле начиная со второго года вегетации. После периода плодоношения надземные части растения отмирают, новый цветущий и плодоносящий стебель развивается из корневой шейки каждую весну. Плодом является продолговатый стручок, имеющий коротенький булавовидный носик. Его створки имеют соломенно-желтый цвет. Плодоножки являются достаточно короткими. Семена сурепки имеют овальную форму и коричневато-серый цвет, отличаются слабоватым блеском. Сверху они как бы мелкобугорчатые.

Сорное растение преимущественно лесной зоны, на юге встречается реже, в местах избыточно увлажнённых. Растёт на сырых лугах, вдоль рек, по лесным полянам, в зарослях кустарников, на вырубках, у дорог, по канавам, на залежах и мусорных местах. Сурепка обыкновенная обсеменяется уже в начале лета до уборки полевых культур и сильно засоряет почву.

Тиогликозиды, которыми богаты семена, помогают бороться с бактериями в организме. Они также способствуют выработке желудочного сока, тем самым повышая аппетит. В составе семян имеются жирные масла, использующиеся при выпекании хлеба, который рекомендуется употреблять при расстройствах в работе нервной системы. Один куст растения может произвести около 10 000 семян и разбросать их на расстояние 3 метра.

В корнях содержатся мочегонные флавоноиды, при их употреблении в виде отваров, настоев наблюдается выраженный диуретический эффект. В составе подземной части растения есть биологические вещества, которые оказывают антисептическое действие. Они помогают организму избавиться от бактерий, микробов и других патогенов. Из корней делают отвары, применение которых показано при бесплодии, простатите и иных заболеваниях органов мочеполовой системы. Также такие препараты часто используют как дополнительные при лечении бесплодия, простатита, сниженной половой функции. Цветки помогают укрепить иммунитет и оказывают благотворное воздействие на нервную, сердечно-сосудистую и мочеполовую систему. Они способствуют росту и восстановлению клеток в организме. С помощью морозника, клубники и прополиса вы значительно усилите иммунитет. Листья сурепки — источник витаминов и органических кислот, нехватка которых приводит к авитаминозу и усталости. Растение сурепка Они поддерживают кислотно-щелочной баланс и работу организма в целом, обладают противовоспалительными свойствами. Также используются как острая вкусная добавка к салатам, особенно ранней весной.

Сурепка при заболеваниях почек полезна тем, что оказывает мочегонный и антисептический эффект. Известно, что почки являются главными фильтрами в организме, которые избавляют человека от токсинов и иных вредных веществ, выводя их с мочой. Флавоноиды, содержащиеся в сурепке, способствуют расширению почечных сосудов, усиливают фильтрацию мочи. Таким образом лишняя жидкость выводится из организма, спадают отеки. В том случае если имеется почечная инфекция, организм справится с ней быстрее за счет входящих в состав сурепки антисептических компонентов. В свою очередь, аскорбиновая кислота будет способствовать укреплению иммунных сил.

Чаще всего сурепку обыкновенную в народной медицине успешно используют для устранения так называемых «мужских» проблем. Отвары и настойки из сурепки используют для лечения простатита, импотенции, нарушение сперматогенеза (нарушение выработки мужских половых клеток), мужского бесплодия. Настои из сурепки так же способны помочь, благодаря содержанию в составе растения флавоноидов. Попадая в организм, флавоноиды снижают уровень холестерина в крови, укрепляют капилляры, тем самым улучшая кровообращение и нормализуя приток крови к половым органам. Нарушение сперматогенеза может возникнуть в результате заражения половых органов инфекционными заболеваниями. Кверцетин, содержащийся в этом растении, выполняет функцию антисептика в организме, убивая микробы, инфекции и другие вредные организмы. Таким образом, кверцетин, уничтожая инфекции половых органов, способствует нормализации сперматогенеза.

Кулинарные рецепты

Салат витаминный из сурепки.

Небольшие молодые листья сурепки промыть и мелко нарезать, перемешать с мелко нарезанным зеленым луком, зеленью петрушки и укропа, посолить по вкусу, заправить растительным маслом.

0,5 л мясного (или любого другого) бульона довести до кипения, добавить нарезанный мелкими кубиками картофель (100 г), отварить до полуготовности. Затем добавить 15 г мелко измельченного корня петрушки, 50 г моркови, 30 г репчатого лука, 100 г бланшированных и мелко нарезанных листьев сурепки (или 50 г пюре из нее), отварить в течение нескольких минут до готовности.

Пюре из листьев сурепки.

Листья сурепки ошпарить кипятком, мелко нарезать, смешать с измельченным луком, натертой морковью, посолить, тушить с добавлением растительного масла, периодически перемешивая. Использовать в качестве гарнира к рыбным и мясным блюдам.

Салат витаминный из сурепки с зеленью.

100-150 г молодых листьев сурепки промыть проточной холодной водой, бланшировать три минуты в подсоленном кипятке, откинуть на дуршлаг, мелко нарезать, добавить измельченный зеленый лук, зелень укропа и петрушки, сваренное вкрутую яйцо, посолить. Заправить майонезом или растительным маслом (50 г), посолить.

Салат из сурепки

Для приготовления салата понадобятся следующие ингредиенты:
молодые листья сурепки – 150 г;
зеленый лук – 30 г;
яйцо куриное – 1 штука;
масло растительное – 50 мл;
авокадо – 1 штука;
соль, специи – по вкусу.
Приготовление:
Листья сурепки тщательно вымыть в холодной воде, положить в дуршлаг и опустить минуты на 2 – 3 в кипящую воду, после чего нарезать. Авокадо разрезать на 2 половины, очистить от косточек и кожуры. Оставшуюся мякоть нарезать небольшими кубиками и добавить к листьям сурепки. Зеленый лук измельчить и добавить в салат. Яйцо сварить вкрутую, очистить от скорлупы, нарезать кубиками и смешать с другими ингредиентами салата. Заправить все это растительным маслом, посолить, добавить специи и перемешать.

Оладьи из сурепки

Для приготовления этого блюда необходимы такие ингредиенты как:
соцветия сурепки – 100 г;
лук репчатый – 1 штука;
яйцо – 1 штука;
картофель – 1 штука;
мука – 2 столовые ложки;
масло растительное – 50 мл;
соль и специи по вкусу.
Приготовление:
Соцветия сурепки вымыть и отложить на некоторое время обсыхать на полотенце. Картофель и лук почистить и натереть на мелкой терке. Просохшие соцветия мелко нарезать. Все тщательно перемешать. В полученную массу добавить яйцо, специи и муку.
На разогретую сковороду выкладывать сформированные оладьи и обжаривать с обеих сторон.
Полученные оладьи содержат большое количество витаминов и полезных веществ, благотворно влияющих на сердечно-сосудистую систему, кроветворение, пищеварительную систему и др. Полезные свойства этого блюда очень схожи с предыдущим рецептом, так как в них содержатся одинаковые ингредиенты.

Роллы с сурепкой

Для приготовления этого блюда потребуются следующие ингредиенты:
листья сурепки – 60 г;
кабачок – 1 штука;
творог – 150 г;
грецкие орехи – 35 г;
чеснок – 2 зубчика;
укроп, тмин, тимьян – по вкусу.
Приготовление:
Вымыть кабачок, нарезать тонкими ломтиками вдоль овоща, посолить крупной солью и отложить на несколько часов или на ночь в холодильник. Это придаст ломтикам кабачка эластичности. Листья сурепки тщательно промыть и измельчить вместе с чищеным чесноком в блендере. К получившейся массе добавить творог, измельченные грецкие орехи, тмин и тимьян. Все тщательно перемешать. Если начинка получается сухой, то можно добавить одну столовую ложку молока. На размягченные ломтики кабачка выложить начинку, свернуть в рулеты и положить в холодильник на два часа.

Слоеный пирог с соцветиями сурепки

Для приготовления пирога необходимы следующие ингредиенты:
яйца – 3 шт.;
кефир – 250 мл;
мука – 350 г;
соль – 0,5 чайной ложки;
сода – 1 чайная ложка;
грибы любые – 300 г;
сыр твердый – 300 г;
рис – 200 г;
лук репчатый – 1 небольшая луковица;
соцветия сурепки – 300 г.
Приготовление:
Разбить в емкость яйца, добавить кефир и соль. Постоянно помешивая в получившуюся массу всыпать муку и соду. Все тщательно перемешать и взбивать до образования теста.
Форму для выпечки застелить специальной бумагой. Грибы промыть, нарезать и выложить в форму. Сверху на грибы натереть сыр. Рис отварить и выложить третьим слоем. Лук отчистить, мелко нарезать и выложить в форму четвертым слоем. Соцветия сурепки промыть, мелко нарезать и выложить пятым слоем. Залить все слои тестом и поместить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
Пирог получается очень вкусным и полезным для организма, ведь в нем присутствуют ингредиенты, содержащие много полезных веществ.

Салат витаминный из сурепки

Молодые листья сурепки промыть, дать стечь воде. Все крестоцветные лучше всего добавлять в салаты в целом виде, не нарушая целостности, т.к. обычно молодые листики крестоцветных очень мелкие и к тому же из них меньше улетучится ароматическая составляющая, и они меньше горчат. К листикам сурепки добавить разрезанные на половинки помидоры черри, порезанные кубиками сладкий перец и не соленую брынзу, перемешать с мелко нарезанным зеленым луком, базиликом, зеленью петрушки и укропа, посолить по вкусу, заправить молотым кориандром, душистым перцем, оливковым маслом, сбрызнуть соком лимона.

Рыба, жареная с сурепкой

400г филе рыбы промыть в холодной воде, обсушить, посолить, посыпать имбирем, перцем, смазать 150 граммами пюре из сурепки, запанировать в муке (75 г) и жарить в растительном масле (150 г). За 1-2 минуты до готовности добавить нарезанный репчатый лук.

Роллы из кабачка с сурепкой, орехами и творогом

Ингредиенты:
кабачок 1 шт.; 60 г свежей сурепки, 30 г грецких орехов, 100 г творога, 2 дольки чеснока, тмин и тимьян по щепотке, зелень укропа — по вкусу.
Кабачок вымыть, нарезать вдоль, как можно тоньше. Ломтики кабачка разложить и посыпать крупной солью, пластинки кабачка накрыть. Оставить на несколько часов, а можно даже на ночь в холодильнике. После этого пластинки кабачка станут эластичными, их легко можно сворачивать рулетиками.
Хорошо промытую сурепку и дольки чеснока измельчить в комбайне. Добавить творог, раздробленные грецкие орехи, тимьян и тмин. Все тщательно перемешать, если творог очень сухой, то можно добавить ложечку молока.
На край каждой полоски кабачка выложить зеленую творожно-овощную смесь и скрутить аккуратными рулетами.
Использовать всю творожную массу с зеленью сочной нежной молодой сурепки. Готовые роллы накрыть и убрать в холодильник на 1 час.

Роллы из цуккини с тыквой, имбирем и семечками

Ингредиенты:
цуккини – 1 шт. небольшого размера; листья сурепки; зелень: орегано, базилик, розмарин, тимьян; семена подсолнечника – 2 ст.л., смолоть; 1 ст. ложка корня имбиря; чеснок 2 дольки; лимонный сок – 1 ст.л.; тертая тыква; соль, кориандр, и чили — по вкусу.
1. Цуккини нарезаю вдоль на тонкие полоски и слегка присыпаю солью.
2. Делаю начинку: тыкву измельчаю на крупной терке, добавляю измельченные корень имбиря и чеснок, нарезанную зелень, добавляю измельченные дикоросы: листья сурепки.
3.В начинку добавляю лимонный сок, молотые семечки, соль и специи по вкусу. Все тщательно перемешиваю.
4. На полоски цуккини выкладываю начинку и сворачиваю роллы.

Салат из листьев сурепки с соком лимона и имбирем

Очень вкусный и полезный весенний салат, в нем очень много витаминов.
Ингредиенты:
молодые листья сурепки
лук репчатый 1/2 шт.
свежий имбирь, дольки чеснока
кунжут
оливковое масло
яблочный уксус или лимонный сок 1 ст. ложка.
Листья сурепки промыть в холодной воде, выложить на чистое сухое полотенце, чтобы дать стечь остаткам воды.
Хорошо промытые листья сурепки, корень имбиря и дольки чеснока имельчить. Добавить обжаренные лук и кунжут. Все ингредиенты тщательно перемешать, добавить одну-две ложки лимонного сока или яблочного уксуса. Заправить витаминный салат оливковым маслом.

0,5 л грибного бульона довести до кипения, добавить нарезанный мелкими кубиками картофель (100 г), отварить до полуготовности. Затем добавить 1 ст. л. мелко измельченного корня сельдерея или петрушки, 50 г моркови, 30 г репчатого лука, 100 г бланшированных и мелко нарезанных листьев сурепки (или 50 г пюре из нее), отварить в течение нескольких минут до готовности.

Приправа из сурепки с зеленью

Бланшированные листья сурепки измельчить в блендере, добавить измельченный зеленый лук, укроп и посолить. При желании можно добавить любую другую зелень, орехи, оливковое масло. Пропорции для приправы берут по вкусу.

Литература:

0 0 3K

Фото читателей посетивших эти места

Делитесь своими фотографиями и впечатлениями, своими трофеями и всем интересным, что с Вами произошло с другими читателями.

Удалить свои фото можно на своей странице во вкладке — фотографии.

Войдите под своим логином, пожалуйста

Источник