Соя ее лечебные свойства

Соя: полезные свойства

Дискуссии о том, полезна ли соя, ведутся уже многие годы. Сторонники считают, что она обладает исключительной пользой, и даже называют ее растением будущего. Противники же утверждают, что этот продукт может вредить человеческому здоровью, вызывая гормональные сбои и другие заболевания. Но кто из них прав? Насколько состоятельны точки зрения оппонентов и можно ли употреблять соевые бобы без негативных последствий для организма?

Соя относится к однолетним растениям семейства Бобовых, культивируемым более чем в 60 странах нашей планеты. История ее возделывания насчитывает как минимум 5 тысячелетий. Известно, что первыми с полезными свойствами сои познакомились жители Китая, впоследствии она получила широкое распространение в Корее, Японии и других государствах. На сегодня соевые бобы считаются самой востребованной масличной культурой и широко применяются в качестве заменителя мяса и молочных продукции.

Согласно исследованиям, основным элементом соевых семян является растительный белок. Его доля в 100 граммах продукта составляет не менее 38 %. Он хорошо усваивается организмом и оказывает положительное влияние на многие органы и системы. Кроме белка, в сое содержатся:

полиненасыщенные жирные кислоты;
фосфолипиды;
токоферолы;
пищевые волокна;
макроэлементы – фосфор, сера, натрий, калий и др.;
аминокислоты;
микроэлементы – железо, йод, медь, молибден, марганец;
витамины – β-каротин, пантотеновая и фолиевая кислота, биотин, ниоцин, витамин Е.

Рассматривая пользу и вред сои, нужно упомянуть, что она относится к тем редким продуктам, которые содержат в своем составе изофлавоны. Эти компоненты являются натуральными фитоэстрогенами и обладают антиканцерогенными, антигельминтными и метаболическими свойствами.

В 100 граммах соевых бобов насчитывается 381 Ккал. При достаточно высокой калорийности продукт часто используют в диетах для похудения, поскольку он имеет свойство очищать организм и подавлять аппетит. Кроме того, его рекомендуют применять спортсменам при сушке. Регулярное употребление бобов способствует быстрой потере веса, а входящие в них аминокислоты не дают мышцам терять свою массу.

Несмотря на пользу сои для фигуры, ее диетические свойства вовсе не означают, что худеющим нужно вовсе отказываться от мяса. В сервисе Elementaree можно заказать сытные мясные блюда, которые ни в чем не уступают соевым бобам по полезности. Воспользовавшись нашей услугой, вы сможете организовать правильное питание, которое позволит нормализовать вес без вреда для здоровья.

Чем полезна соя для человека?

Высокая ценность сои обусловлена богатым составом. При ее потреблении можно значительно снизить риски развития онкологии, сахарного диабета, атеросклероза, болезней органов ЖКТ. Выясняя, чем полезна соя, стоит отметить, что она эффективно восполняет дефицит нутриентов и позволяет получить множество благотворных эффектов:

ускорить обмен веществ;
нормализовать уровень холестерина и глюкозы в крови;
замедлить старение клеток;
улучшить работу мозга, нервной системы, сосудов и сердца;
предупредить анемию;
стабилизировать функции пищеварительной системы;
избавиться от бессонницы;
повысить плотность костной ткани (профилактика остеопороза);
снизить количество жира в печени;
повысить скорость мышления, улучшить внимание, память.

Если сравнивать пользу и вред сои для женщин, то ее полезные свойства будут значительно преобладать. Благодаря содержанию фитоэстрогенов соевые бобы помогают устранить дискомфорт во время менструаций, облегчают симптомы при менопаузе и нивелируют риски рака молочных желез. Что касается мужчин, то продукт положительно влияет на мочеполовую систему и препятствует образованию рака простаты.

Несмотря на все достоинства сои, она может быть вредной для отдельной категории людей. Ее нежелательно употреблять беременным женщинам, людям, страдающим мигренью, аллергией и заболеваниями щитовидной железы. Если говорить, вредна ли соя для здорового человека, то важно заметить, что она может негативно сказаться на организме при чрезмерном употреблении. Неограниченность бобов в рационе часто приводит к таким неприятным последствиям, как:

угнетение работы эндокринной системы;
гормональный дисбаланс;
развитие мочекаменной болезни, астмы, дерматита, конъюнктивита;
аллергические реакции;
желудочно-кишечные расстройства;
снижение мужского полового влечения.

В последнее десятилетие многие производители поставляют на рынок генномодифицированные соевые бобы, в которые внедряются гены ферментов из агробактерий. И хотя вред такой сои до конца не изучен, изменение генетики растений считается неестественным процессом, идущим в разрез с законами природы. Кроме того, многие противники ГМО утверждают, что 10-ти лет потребления такого продукта недостаточно для того, чтобы сделать окончательные выводы о его безопасности.

Помимо генной модификации, соевые бобы могут приносить вред из-за чрезмерной обработки гербицидами и другими сельскохозяйственными удобрениями. Во избежание покупки некачественной продукции желательно приобретать ее у проверенных производителей, которые могут предоставить необходимые сертификаты и результаты лабораторных исследований.

Если знать, чем вредна соя, и соблюдать баланс ее потребления, можно спокойно использовать этот продукт в своем рационе. При разумном применении он поможет разнообразить ваше питание и обогатить организм ценными веществами.

Источник

Что за растение соя?

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Соя — бобовая культура, которая успешно культивируется с древних времен. В плодах этого растения содержится более 35% чистого белка. Она прекрасно используется как полезная альтернатива мясным продуктам.

Характеристики растения

Родина сои — Китай. На данный момент ее выращивают на полях Америки, Европы, Аргентины, Азии и Австралии. Основные характеристики этого однолетнего растения, которые сделали его популярным, следующие:

высокая урожайность;
есть возможность делать из него большое количество различных продуктов;
в составе продукта много белка;
способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, остеопороза, инфаркта;
в составе имеются важные витамины группы В, полиненасыщенные жирные кислоты, кальций и калий.

Внимание! Вырастает это травянистое растение высотой до двух метров. Плоды сои — бобы длиной 4–6 см. Семена овальной формы, цвет желтый, реже коричневый.

Пищевая ценность сои

Главное достоинство сои — белок. Его в рассматриваемом продукте больше трети от всей массы. Различные сахара составляют 10% от общей пищевой ценности, а жиры — 40%.

Имеются в составе сои и практически все незаменимые микроэлементы: никель, марганец, алюминий, йод, кобальт, молибден. Из макроэлементов больше всего магния, калия, кальция, кремния, фосфора и серы.

Помимо вышеперечисленных веществ, имеются и другие:

крахмал;
фолиевая кислота;
ретинол;
токоферол;
пектины;
рибофлавин;
ферменты;
фосфолипиды;
холин и лецитин.

Этот уникальный состав и обуславливает полезные свойства сои.

Полезные свойства

Блюда, приготовленные из сои, помогают работе всех систем организма. Среди ее полезных свойств выделяют следующие:

Содержит природные антиоксиданты.
Ускоряет процесс метаболизма, понижает уровень «вредного холестерина», восстанавливает клетки нервной системы.
Очищает организм, выводит соли тяжелых металлов.
Улучшает функционирование поджелудочной железы, помогает вырабатывать инсулин. Полезна для употребления при сахарном диабете.
Фитиновая кислота, входящая в состав сои, помогает расщеплять и усваивать белок.

Внимание! Особенно полезна соя для представительниц прекрасного пола. Эта бобовая культура содержит вещества, аналогичные женским эстрогенам. Они способны как повышать уровень половых женских гормонов, так и снижать, если их в организме переизбыток.

Соевый лецитин препятствует отложению жира в подкожных тканях. Также рассматриваемый продукт успешно уменьшает проявление признаков климакса.

Вред сои

Как и другая пища, в большом количестве соя может принести исключительно вред. К отрицательным воздействиям продукта относятся:

может провоцировать сбои в функционировании эндокринной системы;
щавелевая кислота в составе способствует образованию камней в почках и мочевом пузыре;
ферменты сои могут замедлить усвоение микроэлементов из другой еды;
фитоэстрогены из сои в переизбытке могут нанести вред как женскому, так и мужскому здоровью.

Также некоторые вещества из сои могут ускорять развитие болезни Альцгеймера.

Внимание! Наиболее опасны для здоровья человека геномодифицированные сорта сои, которые сейчас встречается в продаже очень часто.

Противопоказания

Есть несколько категорий людей, которым соевые продукты употреблять нельзя. К ним относятся:

беременные;
дети;
подростки и молодежь;
лица с нарушениями в работе щитовидной железы;
люди с индивидуальной непереносимостью сои.

В любом случае рекомендуется употреблять продукт в небольших количествах и покупать только натуральную, не генномодифицированную сою.

Отказ от ответсвенности

Источник

Польза и пищевые источники сои

Отказ от ответсвенности

Соя – это одна из самых популярных сельскохозяйственных культур в мире. Ее считают незаменимым растением, которое может спасти людей от голода. Соя входит во многие продукты ежедневного потребления. В какие именно?

Как делают продукты из сои?

Продукты из сои очень разные по вкусу, запаху, цвету, текстуре. Как такое возможно?

Первая ступень обработки сои – замачивание. Далее из продукта отжимается молоко. Из него делаются творог, молочные заменители, спаржа.

Из отжатых бобов сои получают муку и масло. При помощи специальной варки получается продукт, пористый по структуре. Туда добавляются различные культуры и штаммы микроорганизмов. Они и меняют вкус и запах продукта.

Полезны ли соевые продукты?

Продукты из бобов сои обладают следующими полезными качествами:

снижают холестерин;
очищают сосуды;
выводят шлаки из организма;
помогают похудеть;
ускоряют метаболизм;
предупреждают рак груди и другие заболевания женских половых органов;
полезны для диабетиков, так как практически не содержат сахара;
подходят для аллергиков в качестве альтернативы привычным продуктам;
поддерживают в порядке нервную систему, обеспечивают хорошее настроение;
обеспечивают регулярное опорожнение кишечника;
облегчает симптомы менопаузы;
являются диетическими.

Соевые продукты

Список продуктов, в которых содержится соя:

Соевое масло. Его используют в пищевых и промышленных целях. На его основе изготавливают лаки, краски, олифы, пластмассы. Его применяют в медицинских целях. В пищу его употребляют, но редко из-за специфического запаха.
Соевое молоко. Является необычным освежающим напитком. Подойдет тем, кто страдает от непереносимости коровьего или козьего молока. Также оно рекомендовано людям с болезнями почек и печени.
Тофу. Это творог, который вегетарианцы или любители китайской кухни употребляют вместо мяса. Используется в качестве полезной добавки для наращивания мышечной массы.
Соевое какао. Восстанавливает силы, полезно для детей.
Соевое мясо. Популярно среди вегетарианцев, является недорогой заменой натуральному мясу. При помощи добавок продукт приобретает вкус курицы, говядины, свинины или другого мяса.
Соевый соус. Добавка, горячо любимая во многих странах. Подходит практически ко всем блюдам.
Мисо. Это ферментированная паста из соевых бобов.
Спаржа. Получается из белка путем высушивания. Перед употреблением размачивается, добавляется в супы, салаты, мясные блюда.
Лапша. Очень похожа на белую рисовую лапшу фунчозу. В ней содержится мало крахмала, поэтому такая лапша – идеальный продукт для диабетиков и людей с лишним весом. Благодаря нейтральному вкусу она хорошо сочетается с мясом, рыбой, подливами и другими основами.
Диетический шоколад. Его калорийность ниже, по сравнению с обычными сладостями. Рекомендован людям, которые сидят на диете и мечтают сбросить лишний вес.

Вредны ли соевые продукты для организма?

Несмотря на очевидную пользу, соя может нанести организму некоторый вред:

Ускоряются процессы старения кожи.
Клетки мозга недостаточно обеспечиваются кровью.
Возрастает вероятность деменции и болезни Альцгеймера.
Повышается риск выкидыша у беременных и неправильного формирования ребенка в утробе.

Внимание! На современном рынке существует множество продуктов из сои. Они вкусны и питательны, недорого стоят. Однако человеку не стоит полностью заменять ими натуральное питание.

Отказ от ответсвенности

Источник