Шалфей лекарственный как сохранить зимой

Как правильно хранить шалфей?

Шалфей – многолетняя трава, использующаяся в лекарственных целях. Содержит эфирные масла, дубильные вещества, флавоноиды, кислоты и другие полезные вещества. Оказывает противовоспалительное, антисептические и отхаркивающее действие. Улучшает секрецию ЖКТ. Используется для приготовления настоек, мазей и лекарственных чаёв. Также применяется в кулинарии в качестве пряности. Траву можно самостоятельно собирать и заготавливать, а затем хранить в домашних условиях.

Что влияет на срок хранения

Сохранность лекарственных свойств шалфея зависит от таких факторов:

1. Правильность сбора и обработки.
2. Качество сушки. Долго хранится только в полностью высушенном виде.
3. Влажность. Место хранения должно быть сухим.
4. Освещённость. Следует содержать в закрытом от солнечных лучей месте.
5. Упаковка. Должна быть воздухопроницаемой и защищающей от влаги.

Особенности хранения

Для использования в лекарственных целях собирают листву и верхние части побегов растения. Траву хранят только в высушенном виде. В свежем состоянии она быстро вянет, гниёт и покрывается плесенью. Хранить правильно высушенный шалфей можно в течение 1-2 лет. Допускается и хранение в свежем виде в холодильнике, но срок годности такого шалфея составляет всего несколько дней.

Собирать нужно листву и побеги двухлетних растений. Это можно делать вручную, с помощью секатора, серпа или других приспособлений. Траву собирают в тёплую сухую погоду, чтобы на ней не было лишней влаги. Не следует брать экземпляры с повреждениями и следами жизнедеятельности вредителей.

Сбор проводят летом и осенью. В летнее время начинать собирать урожай можно сразу после распускания соцветий (конец июня). Такая трава содержит много полезных эфирных масел. Обладает достаточно сильным ароматом и вкусом, поэтому часто применяется в качестве приправы к разным блюдам.

Сушка

Сушить нужно здоровые неповреждённые листья и верхушки побегов. Толстую часть стебля обычно не используют из-за грубости и низкого содержания полезных веществ. Перед сушкой растения промывают от загрязнений.

Сушить шалфей можно несколькими способами:

1. Естественным методом на плоской поверхности. Листву обрывают со стебельков и раскладывают в один слой на противне или другой поверхности. Для защиты от вредителей нужно накрыть марлей. Заготовку оставляют в сухом, тёплом и проветриваемом месте до полного высыхания.
2. Естественным способом на стеблях. Срезанные части укладывают на бумагу и оставляют на открытом воздухе под навесом. Листву и соцветия отрывают уже после высыхания.
3. Сушка в пучках. Срезанные заготовки связывают в пучки и подвешивают в сухом проветриваемом месте. Соцветия должны быть направлены вниз. После сушки листву и цветки также обрывают.
4. В электросушилке. За счёт ускоренной сушки в растении сохраняется больше полезных веществ. Но, температура сушки не должна превышать +35°С. При повышенной температуре испаряются эфирные масла.

Где и как хранить

Сухой шалфей может храниться до 2 лет. Чтобы сохранить полезные свойства растения, необходимо соблюдать такие правила:

• Упаковка должна свободно пропускать воздух. Можно использовать натуральную ткань (лучше хлопок), бумагу или картонные коробки.
• Можно применять герметично закрывающиеся жестяные или стеклянные банки. Но, в такой таре срок хранения составляет 1 год.
• Траву следует содержать в сухом, хорошо проветриваемом и затемнённом месте.
• В подвешенном состоянии в пучках хранить не следует. Растение быстро теряет полезные свойства. Листья и соцветия нужно обязательно обрывать и помещать в подходящую упаковку.
• Нельзя оставлять рядом с другими ароматными травами и продуктами. Свойства и запах могут измениться из-за взаимодействия с другими веществами.

Полезные рекомендации

Чтобы сохранить вкусовые, ароматические и целебные свойства шалфея, следуйте таким советам:

• Для заготовки в прок отбирайте только здоровые неповреждённые растения.
• В процессе хранения регулярно проверяйте состояние травы. При появлении плесени или следов жизнедеятельности насекомых её следует выбросить. Использование поражённого шалфея чревато рисками для здоровья.
• Если желаемое время хранения не превышает 1 год, лучше использовать герметичную тару. Это позволяет сохранить больше лечебных веществ.
• Для хранения в течение 2 лет нужно обязательно использовать воздухопроницаемую упаковку.
• Нельзя оставлять сухой шалфей во влажном помещении, это приведёт к образованию плесени.
• По возможности хранить следует в закрытом от солнечного света месте. Ультрафиолет ускоряет процесс улетучивания полезных веществ.
• Для сушки не желательно использовать духовку. Большинство моделей не позволяют установить температуру до +35°С. Можно сушить и при более высокой температуре, но содержание полезных веществ снизится.

Источник

Посевы под зиму и подготовка к зиме лекарственных растений

Подзимние посевы в ноябре

Весной нас ждет очень горячая пора. Но мы можем себя слегка разгрузить, посеяв часть растений под зиму. Я думаю, что многие огородники и садоводы использовали этот приём неоднократно. У этого срока посева есть как плюсы, так и минусы. Вот и попробуем разобраться «что такое хорошо и что такое плохо».

Начнём с того, что для некоторых растений это возможность просто получить всходы – для тех, чьи семена находятся в состоянии глубокого физиологического покоя и без холодного воздействия в течение нескольких месяцев просто не прорастут. К таким привередам относятся горечавка жёлтая, барбарис, боярышники и некоторые другие древесно-кустарниковые растения. Если вы любитель самостоятельно выращивать саженцы плодовых деревьев, то можно посеять яблоню, грушу для получения семенных подвоев.

Некоторые растения, например все аралиевые (элеутерококк, аралии, заманиху, женьшень), а также черемшу и адонис нужно было заранее подготовить к холодному погружению в течение 2-3 месяцев путем тёплой стратификации при комнатной температуре. Конечно, можно 5-6 месяцев выдерживать их в холодильнике и высевать весной, но там семена зачастую плесневеют, за ними нужен постоянный надзор и, в случае необходимости, обработка от плесени, безвреднее всего раствором марганцовки.

Для некоторых растений это возможность получить более ранние всходы. Подготовив предварительно грядки и нарезав бороздки, в начале ноября, когда замерзнет почва, можно посеять укроп, петрушку, пастернак, любисток, кориандр, фиалку трёхцветную, девясил.

Недостатки подзимнего посева

Но теперь о минусах этого срока посева. Погодные условия зимой и весной бывают разные, и иногда обильно выпавший снег начинает столь активно таять, что даже при небольшом уклоне может просто смыть семена. Вторая опасность — мыши и птицы, которым тоже хочется кушать и при долгом отсутствии снега или периодическом его таянии с оголением почвы семена оказываются в зоне их досягаемости. Конечно, это грозит не всем семенам, но, например, левзея и репешок могут пострадать. И третья опасность — можно просто потерять всходы – к весне часто забывается точное место посева и рядков.

На этот случай есть небольшая хитрость. Если семян мало и всходы появляются недружно, то посеять лучше в горшочки с этикетками и прикопать их вровень с почвой на участке. Такой приём я использовала для родиолы розовой, черемши и пиона уклоняющегося.

Лук победный (Черемша)

А вот замачивать семена во всевозможных регуляторах роста нужно очень избирательно. У многих видов это может привести к их преждевременному «пробуждению» и гибели от мороза.

Присыпать посеянные семена нужно торфом, чтобы не потерять бороздки, а семенам создать дополнительное укрытие.

Готовимся к зимовке

Вы, конечно, не забыли укрыть розы на участке. А между тем и лекарственные растения нуждаются в вашей заботе и зимней «шубке». Многие лекарственные растения, которые выращивают любители на своих участках, происходят из районов с далеко не похожими погодными условиями.

Например, лаванда, шалфей лекарственный и мускатный, мелисса, рута душистая, скумпия и иссоп происходят из Средиземноморья, диоскорея кавказская, марена и девясил в диком виде встречаются на Кавказе, аралиевые (элеутерококк, заманиха, женьшень) диоскорея ниппонская и маклея — родом с Дальнего Востока. Зимы в тех районах ой как сильно отличаются от наших. Чем бы помочь растениям перенести критический период? Даже сибирские виды, которые переносят зиму без проблем, иногда все равно преподносят сюрпризы, особенно когда долгие оттепели чередуются с резким похолоданием.

Например, рута, фитолакка, лаванда, бриония и некоторые другие в диком виде в средней полосе не встречаются. Лучше укрыть от мороза торфом такие растения, как солодки голая и уральская, упомянутые выше брионию, фитолакку американскую и руту, марену красильную, фенхель, диоскорею кавказскую. Даже такое не южное растение, как Хмель, тоже с благодарностью отзовется на одеяло из торфа или компоста. Укрывать или не укрывать лаванду и шалфей — вопрос спорный. Иногда торф увеличивает вероятность выпревания и не укрытые растения зимуют гораздо лучше укрытых. Очень хорошо отзываются на 3-5 сантиметровый слой торфа такие растения, как монарда и мелисса. Но не переусердствуйте. При слишком большом укрытии вероятность выпревания резко возрастает.

Можно немного подгрести почвы к розеткам многолетних наперстянок (реснитчатой, крупноцветковой), их розетки с возрастом приподнимаются и это не способствует хорошей перезимовке.

Дальневосточные экзоты типа аралии, заманихи и элеутерококка не нуждаются в укрытии, но ни в коем случае не перекапывайте вокруг них почву, даже сорняки просто выдерните, не усердствуя тяпкой. Корневая система у них поверхностная и тревожить ее, тем более перед серьезным испытанием холодом, не стоит. Можно набросать вокруг слой сухих листьев. Секуринега обычно подмерзает по уровню снежного покрова, но пугаться этого не стоит, весной она отрастет из спящих почек.

А в целом дальневосточные растения больше страдают даже не зимой, а от поздне-весенних заморозков, которые повреждают не только цветки, но и распустившиеся листья и начавшие отрастать побеги. Это очень ослабляет растения, как говорится, не до жиру — быть бы живу. А вот подсыпать несколько ведер торфа не мешало бы.

Укройте лапником шлемник, шалфей мускатный и цикорий. Мыши очень любят на досуге пожевать их корешки.

На марену торф можно сыпать по принципу чем больше, тем лучше — сантиметров 10-12 . Она не только лучше перезимовывает, но и урожай корней на следующий год получается гораздо лучше.

Учтите еще один момент: если на юге лаванда может расти и 20 и 30 лет, мелисса и шалфей 5 и более, то в Нечерноземье эти растения по мере старения зимуют все хуже и хуже, корни постепенно оказываются все ближе и ближе к поверхности, поэтому лучше не забывать вовремя обновлять свою маленькую плантацию и всегда держать аварийный запас семян.

Скумпия кожевенная пурпурнолистная

Некоторые растения, например, гамамелис виргинский лучше пригнуть к земле и пришпилить рогаткой (как иногда укрывают розы). А вот скумпию, несмотря на ее очень даже южное происхождение, я не укрываю, она обычно зимует и так. Хотя голландские краснолистные формы часто капризничают.

Кроме того, пока не замерзла земля, прокопайте канавки для отвода лишней влаги во время оттепелей и весной. Если во время оттепели над растением скапливается слой воды, а потом замерзает, то этого могут не выдержать даже закаленные растения Сибири и неприхотливые обитатели нашего климата.

Вот такие нехитрые тонкости помогут сохранить ваших питомцев.

Фото: Максим Минин, Рита Бриллиантова

Источник

Шалфей сушеный — основные правила его заготовки

6 мин на чтение

В последнее время многих сторонников нетрадиционной медицины привлекает шалфей сушеный, поскольку это целебное растение обладает целым набором показательных качеств.

Шалфей является основой для отваров, настоев, целебных напитков, которые без труда можно приготовить дома. Конечно, проще приобрести готовое сырье в аптеке, но самостоятельно собранный и засушенный материал позволяет сэкономить деньги, а также дает уверенность в полной безопасности лекарственных препаратов. Чтобы правильно заготовить растительный продукт, достаточно знать основные правила и сроки сбора лечебных трав, условия их хранения.

Ботаническое описание растения

Лекарственный шалфей, как и другие разновидности растения, относится к семейству Яснотковых культур. В дикой природе растение встречается практически на всей территории Европы, включая российские регионы и страны СНГ. Для лечебных целей такие дикорастущие виды тоже подходят, но в настоящее время шалфей специально выращивают для дальнейшего использования в фармацевтической промышленности. Многие отечественные дачники культивирует это полезное и очень красивое растение у себя на приусадебном участке.

В зрелом состоянии шалфей лекарственный достигает 70 см в высоту, а в период цветения на верхушке прямого стебля появляются светло-фиолетовые соцветия. Позднее на месте каждого цветка образуется плод в виде небольшого орешка черного либо буроватого оттенка. Наибольшую ценность представляют именно цветущие верхушки, поскольку именно в этой части растения сконцентрирована основная масса эфирных масел и других полезных элементов. Поэтому сбор шалфея для приготовления лекарственных средств осуществляется в определенные сроки летом и осенью. Если пренебрегать этим основополагающим правилом, то собранное сырье просто не будет представлять абсолютно никакой ценности.

Полезные свойства шалфея

Богатый состав лекарственного растения представляет собой один из лучших примеров созданной самой природой формулы взаимодействия различных веществ. В этом наборе присутствуют:

• витамины во всем разнообразии представителей данной группы;
• много минеральных солей, необходимых для полноценного течения биохимических процессов;
• есть эфирные компоненты и дубильные вещества;
• присутствуют органические кислоты, а также горечи со смолами.

Все эти ингредиенты в едином альянсе оказывают благотворное влияние на здоровье человека. Причем не обязательно использовать растительный препарат, когда появились явные признаки заболевания. Лекарственный шалфей считается универсальным профилактическим средством от целого ряда заболеваний. В списке его основных свойств:

• антисептическое;
• противовоспалительное;
• вяжущее;
• желчегонное;
• отхаркивающее;
• мочегонное;
• спазмолитическое;
• кровоостанавливающее;
• успокаивающее.

Шалфей входит в состав травяных сборов, которые используют в домашней терапии таких распространенных заболеваний, как бронхиты, ангина, геморрой, расстройства пищеварения. Целебная трава помогает справиться с воспалительными процессами мочеполовой сферы у мужчин и женщин. С применением растения лечат ожоги, открытые раны и гнойничковые заболевания на коже. Разумеется, что такой впечатляющий список достойных качеств вызывает интерес. Поэтому многие рациональные люди стараются заготовить самостоятельное такое ценное сырье.

Для лечебных нужд подходят, как дикорастущие, так и декоративные виды шалфея.

Время и порядок сбора растительного материала

Как уже отмечалось, в верхней части растения и в листовой массе сосредоточены эфирные масла и питательные компоненты.Но концентрация полезных элементов в зависимости от сезона меняется. Поэтому очень важно знать, когда можно собирать шалфей, чтобы в собранном сырье содержалось максимальное количество полезных веществ.

Существует несколько благоприятных для сбора сырья периодов:

• В год посева лекарственного шалфея материал рекомендуется собирать осенью.
• В дальнейшем лекарственное сырье собирают дважды в год: в период образования бутонов, то есть в июне-июле, а второй сбор можно осуществлять в сентябре, когда плоды достигнут зрелости.

В первые два года жизни растения следует отбирать нижние листья вместе с черешками. В последующие годы производится заготовка растительного сырья со всей наземной части побегов.

Как правильно собрать материал

Только на первый взгляд может показаться, что сбор целебных трав – это рядовое мероприятие. В действительности данная процедура требует определенных навыков и знаний. Поскольку собранный растительный материал в дальнейшем должен пройти длительную сушку, для максимального удобства этого процесса целители советуют отбирать веточки с полностью распустившейся нижней частью и бутонами на верхушке. При этом можно собирать шалфей двумя способами:

• срывать полностью стебель с листвой и соцветиями;
• срезать секатором либо ножницами нужные части кустарника.

Чтобы не повредить растение, нужно срезать не все подходящие для сушки элементы, а только их часть. Такое бережное отношение даст возможность кустику благополучно зацвести на следующий год, что обеспечит новый урожай полезного сырья.

Другие правила сбора сырья

Не менее важно выбрать оптимально удобное время сбора лекарственного материала. Для проведения подобного мероприятия идеально подойдет солнечный день, когда утренняя роса полностью высохнет. Если на кустике заметна грязь и пыль, его предварительно следует обмыть чистой водой. Для этого можно использовать обычную поливочную лейку, но лучше водную процедуру проводить с применением шланга. После мытья растение должно хорошо обсохнуть. Только после этого можно приступать к срезанию нужных частей растения. В принципе с этого момента и начинается сушка шалфея для дальнейшего использования в качестве лекарственного сырья. Вот, почему так важно учитывать такие нюансы, как погода и состояние самого растения.

Понятно, что нездоровое на вид растение с вялой или поврежденной листвой и блеклыми цветами нежелательно использовать для сбора целебного материала.

В процессе сбора нужно постоянно следить, чтобы в сырье не попали насекомые и прочие вредители растений.

Сушка шалфея

Собрать правильно растительное сырье – это только половина дела. Очень важно еще грамотно выполнить технологию сушки материала. При соблюдении всех правил заготовки и сушки целебная трава может храниться до двух лет. В домашних условиях сушить шалфей желательно под навесом. Это не допустит попадания прямых солнечных лучей и влаги, но в то же время обеспечить доступ воздушных масс.

Кроме этого основного правила, также необходимо выполнить следующее:

1. Распределить зеленую массу в пучки, связать, а потом подвесить их так, чтобы соцветия находились внизу.
2. Срезанные листья лучше расстелить на бумаге тонким слоем.
3. Лекарственное сырье необходимо периодически ворошить, чтобы не допустить гниения, а также появления моли и плесени.
4. Допускается сушка травы с применением технических средств. Если процесс будет проходить при использовании сушилки, тогда выбирается температурный режим не ниже 35 градусов. В то же время нельзя подвергать сырье воздействию высоких температур, поскольку в таком случае целебный материал просто утратит свои ароматические и лечебные свойства.

Еще один очень важный момент: влажность высушенного шалфея не должна превышать 13%. Кроме того, в лекарственном материале не должны присутствовать посторонние примеси: фрагменты стебля, темные листья, ветки и прочие сторонние предметы.

Условия хранения растительного сырья

После того, как трава шалфея достигнет нужной кондиции, встанет вопрос о правильной организации хранения ценного материала. Возможность хранение в пучках не допускается, так как трава в таком состоянии быстро потеряет свои вкусовые и целебные качества.

1. Если речь идет о листьях, то сухой материал лучше определить на длительное хранение в тару, хорошо пропускающую воздух: хлопок, картон, пергамент. Не исключается возможность хранения сырья в банках из стекла либо металлических емкостях. Правда, тогда допустимый срок хранения сокращается в два раза, то есть он будет равен одному году.
2. Высушенный шалфей нельзя хранить совместно с другими травами, а тем более с продуктами питания. Дело в том, что мощный аромат шалфея имеет свойство впитываться и смешиваться с другими запахами.
3. Запасенный на зиму растительный материал, расфасованный в мешочки или коробочки, рекомендуется хранить в хорошо вентилируемом теплом помещении.

Период летнего сбора шалфея длится примерно 20 дней с момента распускания цветков. По истечении этого срока листья и стебель растения грубеют, а из состава исчезают ценные минералы.

Шалфей очень красивое растение, способное стать центральным элементом оформления придомовой территории. Но помимо высоких эстетических качеств эти цветущие кустики, источающие чудесный аромат, положительно влияют на настроение человека и его здоровье. Не случайно в древности стоимость одного ящика высушенной травы была сравнима с ценой дорогих вин и нежнейших тканей.

Великий Гиппократ за уникальные возможности даже причислил шалфей к священным травам. Хотя современная наука готова объяснить любые чудеса, но и она не отрицает силы целебных трав. Имея в своем распоряжении небольшой запас сушеного шалфея, каждый сможет продлить молодость и укрепить здоровье.

Источник