Сад пряно лекарственные растений

Пряные травы в саду

Сад пряных трав может дополнять огород или быть самостоятельным украшением участка. Это — композиция из ароматических, лекарственных, пряных, чайных растений. Такие сады обычно невелики. Их планируют так, чтобы зелень здесь появлялась уже ранней весной и сохранялась вплоть до поздней осени.

Место для сада пряных трав

Почти все пряности и ароматические виды теплолюбивы, предпочитают солнечные, защищенные от ветра места. Сад пряных трав можно разбить рядом с домом так, чтобы его стены закрывали растения от ветра. Лучше выбирать солнечную, хорошо освещенную сторону. Также разбить такой сад можно в низине, если она не затенена, или рядом с элементами вертикального озеленения, которые обеспечат ветрозащиту.

Для ароматических, пряных, лекарственных растений желательно выбирать участки с умеренной влажностью (не засушливые, не переувлажненные), с плодородной почвой. Места должно быть достаточно для того, чтобы спланировать удобное размещение растений, обеспечить доступ к клумбам и грядкам.

Планировка

Традиционная планировка сада пряных трав — регулярная, симметричная, с формированием четырех клумб или грядок и проложенных между ними крестом дорожек. Такую планировку использовали в монастырских садах, где в средние века создавались первые сады с пряными и лекарственными травами. Она удобна, обеспечивает удобный доступ к растениям со всех сторон. В центре, в месте пересечения дорожек обычно сажают цитрусовое дерево или яблоню.

Планировка может быть и любой другой: с размещением вытянутых грядок по спирали или по кругу, с формированием сложного цветника из нескольких сегментов, с созданием объемной, многоярусной композиции. Разбить сад пряных трав можно, используя принципы вертикального озеленения. Главное, чтобы растениям хватало воды, места, света и тепла.

Планируя размещение ароматических, лекарственных, пряных трав в саду, учитывают следующие требования.

Удобный доступ к растениям. Некоторые из них будут требовать особенно тщательного ухода: рыхления почвы, внесения удобрений, аккуратного полива. Грядки размещают так, чтобы вся их площадь была хорошо доступна, чтобы пропалывать их и ухаживать за растениями было удобно.

Единая композиция с оформлением остального участка. Сад пряных трав не должен существовать в отрыве от остальной территории. В оформлении стоит использовать перекликающиеся мотивы, общие элементы или приемы. Это особенно важно для пейзажных стилей: композиции из ароматических, пряных и лекарственных растений размещают так, чтобы они становились гармоничным продолжением сада.

Правильное размещение растений. Планируя клумбы или грядки, учитывают сочетаемость видов и сортов между собой: «соседи» не должны конфликтовать или подавлять друг друга. Видовой состав подбирают, учитывая, какие именно травы будут использоваться для приготовления еды, в качестве лекарств, для приготовления напитков. Определяя количество посадок, решают, будут ли травы использоваться только сезонно (свежими), или планируется их заготовка на зиму (сушка или замораживание).

Какие растения сажать в саду пряных трав?

Желательно комбинировать однолетние и многолетние виды, подбирать травы так, чтобы в теплое время на участке всегда была свежая зелень.

Используемые для таких посадок растения делят на четыре группы.

Лечебные или аптекарские травы. Их используют в свежем виде, готовят из них отвары, настои, засушивают их на зиму. В открытом грунте в Подмосковье можно выращивать:

• аптечную ромашку. Это — однолетник, цветочные корзинки которого собирают и засушивают. Отвары и настои из них используют как противовоспалительное, антисептическое, потогонное, болеутоляющее средство;
• перечную мяту. Ее листки используют при заваривании чая, засушивают на зиму. Действие — желчегонное, седативное, противовоспалительное при ларингите, фарингите, насморке;
• зверобой. Оказывает антисептическое, противовоспалительное, болеутоляющее, седативное, восстановительное действие;
• шалфей. Отвары и настои из его листьев можно использовать как мочегонное, дезинфицирующее, антисептическое, противовоспалительное, жаропонижающее средство.

Лекарственными свойствами обладают и многие другие растения, включая мелиссу, майоран, душицу, розмарин, анис.

Чайные травы. Они используются для заваривания вместе с чаем или в качестве самостоятельной «основы» для приготовления горячих напитков. Так, у мелиссы — тонкий лимонный аромат, а мята имеет свежий ментоловый привкус, тимьян (чабрец) по запаху схож с анисом, иван-чай (кипрей) имеет нежный цветочный аромат.

Пряности и приправы. Их используют в готовке и при консервировании, чтобы дополнить и полнее раскрыть вкус и аромат блюд:

• фенхель и укроп. Нежная и сочная зелень, которая используется в салатах, для блюд из мяса, птицы, рыбы. Зонтики укропа применяются при консервировании. Подсевать укроп и фенхель можно в течение всего лета, чтобы на грядке всегда была зелень;
• любисток. Пряность с ярким, характерным ароматом. Выращивается через рассаду, пересаживается в открытый грунт куртиной. Чтобы зелень оставалась свежей, с кустиков регулярно срезают листы;
• тмин. Ароматная приправа для выпечки, хлеба, может использоваться при консервировании, при запекании мяса или птицы. Выращивается как рассада с февраля по май, затем пересаживается в открытый грунт;
• эстрагон. Пряность для горячих блюд и заготовок. Растет как сорняк, очень быстро размножается, и поэтому лучше сажать его на изолированной грядке или в отдельном контейнере;
• кориандр. Однолетник, в готовке можно использовать зелень и семена. За сезон растение дает два или три урожая при условии правильного ухода;
• базилик. Красивое, довольно высокое растение, листва может быть темно-фиолетовой. Используется в приготовлении салатов, горячих блюд. Выращивается через рассаду;
• розмарин. Пряность для мясных, овощных блюд. Может расти как многолетник, но требует укрытия на зиму.

Также в саду пряных трав можно выращивать анис, салатную горчицу, иссоп, кервель, майоран, бораго, портулак, петрушку, рукколу, сельдерей и другие растения. Используя свежие пряные растения в кулинарии, нужно учитывать, что их аромат будет намного сильнее по сравнению с сухими приправами.

Ароматические травы. Их сажают, чтобы наполнить сад, а затем и дом ароматами. Листья ароматических растений можно собирать, засушивать, использовать как саше для ароматизации шкафов, комнат. Среди таких растений — лаванда, эхинацея, рута, шалфей и другие.

Сотрудники ландшафтной студии «Гринтэк» помогут спланировать и создать на участке сад из пряных трав, обеспечат правильный уход за ними.

Источник

Ольга Собачкина

ВРЕМЯ СОЗДАВАТЬ САДЫ

Как создать сад пряных трав

Согласитесь, здорово иметь на своем участке небольшой сад пряных трав, чтобы всегда была под рукой ароматная зелень для блюд и травы для чая. Почти все пряные травы обладают лечебными свойствами, поэтому изначально, они выращивались в аптекарских огородах при монастырях за высокими стенами. Этим и обуславливался отменный урожай, ведь стены закрывали растения от ветров и создавали комфортный климат для произрастания. Некоторые аптекарские огороды устраивались в низинах, где также не было ветров и дольше продолжалось цветение.

Местоположение сада пряных трав

Многие лекарственные пряные растения являются выходцами из теплых стран, поэтому для раскрытия всего своего потенциала им требуется солнечное и защищенное от ветра место. В противном случае, вещества, которые являются ценными в растении не будут выделяться. Учитывая, что в Подмосковье основные холодные ветра дуют с северо-запада, можно расположить садик под защитой стены дома или другого строения. В полутени могут расти тмин, хрен и щавель. Не все пряные южные растения приспособлены к зимовке в наших условиях, поэтому многим из них требуется укрытие на зиму.

Заранее продумайте, хотите ли вы сделать сад пряных трав местом для отдыха, и тогда предусмотрите скамейку или качели, чтобы можно было присесть и в полной мере насладиться ароматами и красотой цветов, или пряные травы на даче вам будут нужны каждый день для приготовления пищи — тогда разместите их поближе к дому, чтобы удобнее было рвать. А для легкости перемещения положите между группами трав большие плоские камни, чтобы наступать, они также будут накапливать дневное тепло и вечером отдавать его окружающим растениям.

На вашей пряной грядке вполне могут соседствовать одно-, двухлетние и многолетние растения.Только одно- и двулетники следует располагать в новом сезоне на новом месте, чтобы они приносили хороший урожай и не болели.

Компоновать растения в садике необходимо в зависимости от их высоты — на заднем плане лучше располагать высокие растения, те, что пониже высаживать спереди. Если какие-то травы будут плохо соседствовать рядом друг с другом, вы без проблем сможете отсадить их на следующий год.

Почва для пряных трав нужна окультуренная, на тяжелых и холодных почвах ароматные травы растут плохо. Слишком плодородные почвы также не подходят для пряных грядок, так как на них будет активно развиваться зелень и менее активно — цветы.

Оформление сада пряных трав

Классические варианты

Можно выращивать пряные травы на даче как небольшую грядку, но лучше, если вы добавите немного фантазии и вдохновенно спроектируете большой или маленький сад пряных трав. Наверняка, это место станет одним из самых любимых на вашем участке.

Если ландшафтный дизайн вашего участка подразумавет строгие линие, то обратите внимание на сад пряных трав симметричной формы. Он может быть разделен дорожками на участки. Оптимальная ширина участков под посадки 1,2 метра, в этом случае будет удобно обрабатывать почву и ухаживать за растениями. На каждом участке высаживайте какую-то определенную пряную траву. Дополнить дизайн могут арки, скамейки, фонари или малые архитектурные формы.

Одной из форм симметричного садика является крестообразная клумба, именно так выращивали пряные лекарственные растения в монастырях, сохраняя христианскую символику. Прямоугольный участок земли в этом случае необходимо разделить на 4 равных квадрата, в которых будут располагаться растения. Разбиватьучастки с травами будут дорожки, по краю которых можно высадить невысокие цветы, в центр садика можно поместить какой-то значимый архитектурный элемент, возможно, солнечные часы, красивый куст гортензии или то, что подскажет вам фантазия.

Мы говорили о том, что очень хорошо устраивать сады пряных трав в низинных местах, защищенных от ветра. Для этого используют участки, углубленные относительно поверхности на 1,5 метра. На склонах высаживают многолетние цветы, кустарники, вьющиеся растения. На низинной территории высаживают пряные травы, устанавливают скамейки. перголы, прокладывают дорожки в соответствии с задуманным дизайном, добавляют все, что необходимо для единения с природой.

Варианты пряных грядок

Если места у вас на участке очень мало и садик не обустроить, попробуйте создать хотя бы грядку.

Классическим вариантом пряной грядки является круглая клумба. Ее можно разделить на сектора, в каждом из которых будет расти какое-то одно растение. Ближе к центру располагайте высокие травы, ближе к краям — низкорослые. Это нужно в первую очередь для того, чтобы каждому растению доставалось много солнечного света и никто не создавал тень для соседа. В большой пряной клумбе сектора могут быть разделены дорожками, в маленькой можно обойтись без них.

Еще одной излюбленной формой пряных грядок у садоводов может стать форма улитки. На ней вы сможете выращивать растения, которые привыкли к разным условиям содержания: в центре спирали, сверху, высадите теплолюбивые засухоустойчивые растения, а в хвосте улиткb можно создать прудик и посадить влаголюбивые травы.

На самом деле, вариантов пряных грядок превеликое множество и вы ограничены лишь своей фантазией: это может быть криволинейная грядка, грядка в форме мандалы, клумба, внутри которой созданы всевозможные цветовые комбинации и прямоугольная грядка.

Естественные сады пряных трав

Иногда не хочется придерживаться никаких принципов и строгих форм и тогда для ароматного садика можно придумать оформление, которое будет подчеркивать природную красоту окружающего ландшафта.

Вы можете использовать для оформления элементы природы, создать иллюзию заброшенного старого сада, скомпоновать пряные травы и декоративные цветы, посадить травы в разбитые керамические кувшины, небрежно оставленные в саду. И самый простой способ — выставить на улицу горшки разного размера, в которых растут многолетние ароматные травы.

Так что фантазируйте и не забывайте, что пряные грядки можно заменить косметическим садиком и выращивать на в нем только растения для красоты кожи, лица и волос. В него могут войти: алоэ, фенхель, ромашка, лаванда, розмарин. шалфей, тысячелистник, фиалка.

Источник