Режимы лечебного питания презентация

ОРГАНИЗАЦИЯ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ В ЛПУ. ПИТАНИЕ. Потребности в питании человека удовлетворяются за счет продуктов, представляющих собой смесь пищевых веществ. — презентация

Презентация была опубликована год назад пользователемкарлыгаш нуранбекова

Похожие презентации

Презентация на тему: » ОРГАНИЗАЦИЯ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ В ЛПУ. ПИТАНИЕ. Потребности в питании человека удовлетворяются за счет продуктов, представляющих собой смесь пищевых веществ.» — Транскрипт:

1 ОРГАНИЗАЦИЯ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ В ЛПУ

2 ПИТАНИЕ. Потребности в питании человека удовлетворяются за счет продуктов, представляющих собой смесь пищевых веществ и минеральных компонентов пищи: белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей, воды и биологически активных веществ

3 СБАЛАНСИРОВАННОСТЬ. Соотношение белков, жиров и углеводов: Б:Ж:У = 1 : 0,8 : 3,5.

4 СБАЛАНСИРОВАННОСТЬ. Суточную энергетическую ценность рациона человек должен обеспечивать: белками на 1015%; жирами на 3035%; углеводами на 50%.

5 РЕЖИМ ПИТАНИЯ Режим питания кратность и время приема пищи. Наиболее благоприятно 45-разовое питание с промежут­ками между приемами пищи не более 34-х часов. Необходим 810 часовой отдых для восстановления деятельности пищеварительных желез. Зависимость кратности питания и калорийности пищи: Iзавтрак 15%; IIзавтрак 20%; обед 40-45%; ужин 20%. При дробном питании (56 раз) добавляют в режим питания полдник и вечерний кефир.

6 ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В СТАЦИОНАРЕ. Лечебное питание применение в лечебных или профилактических целях специально составленных рационов питания и режима приема пищи. Лечебное питание назначает врач в виде суточных пищевых рационов диет.

7 ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ. Диета (греч. diaita образ жизни, режим питания) рацион и режим питания больного человека. Диетотерапия метод лечения с применением индивиду­альной диеты. Диетология раздел нутрициологии, изучающий питание человека в норме и при патологических состояниях. Задача лечебного питания восстановление нарушенного равновесия в организме во время болезни путем подбора и сочетания продуктов, выбора способа кулинарной обработки.

8 ТРЕБОВАНИЯ К ДИЕТАМ. Показания и цель применения. Энергетическая ценность (калорийность) Химический состав соотношение белков, жиров, углеводов, количество витаминов, минеральных веществ, воды. Физические свойства пищи объем, масса, темпера­тура (холодные продукты не ниже 14 °С, горячие не выше 60 °С), консистенция. Перечень разрешенных и рекомендованных пищевых продуктов. Кулинарная обработка степень измельчения продуктов, отваривание, тушение, приготовление на пару. Режим питания кратность приемов, распределение суточного рациона между приемами пищи, время приема пищи. Ограничения и исключения в рационе.

9 ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ Индивидуальный подход к определению рациона питания, режима приема и способа кулинарной обработки с учетом количественного и качественного соответствия характеру болезни, особенностям организма пациента. Сбалансированность пищи по составу и физиологически полноценных рационов. Щажение пищеварительной системы и всего организма в целом: механическое определенный способ кулинарной обработки пищи (измельчение, протирание, гомогенизация) и ее приготовления; химическое определенный способ приготовления пищи (отваривание, тушение, на пару) без использования приправ, соусов. термическое соблюдение низких температур в лечебном питании обеспечивает профилактику кровотечений в постоперационном периоде пищеварительного тракта (после тонзилэктомии), при язвенной болезни желудка и 12- перстной кишки.

10 РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ПРАВИЛА ПИТАНИЯ Соблюдать гигиенические нормы при приготовлении и хранении продуктов. Регулярно принимать пишу в одно и то же время. Разнообразить пищу. Перед приемом пиши желательно употреблять один стакан воды. Избегать переедания, контролировать прием поваренной соли, жиров, сладостей. После приема пищи двигаться, а не лежать. Принимать пищу за 23 часа до сна.

11 ОРГАНИЗАЦИЯ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ В СТАЦИОНАРЕ Лечащий врач фиксирует лечебную диету в карте стационарного пациента и листе назначений. После ежедневного обхода корректирует индивидуальный характер питания пациента. Постовая сестра, проверяя листы назначений, подает сведения в двух экземплярах о количестве пациентов и назначенных диетах старшей сестре и раздатчице в буфет с указанием номера палаты, ФИО и места приема пиши (палата, столовая). Старшая сестра суммирует полученные данные, оформляя порционное требование на отделение. Заведующий отделением и старшая сестра подписывают порционник, передают на пищеблок больницы, учитывая всех поступивших пациентов до 12 часов дня. Выписываемых в данный день не учитывают. Пациентов, поступивших вечером или в ночное время, фиксирует медсестра приемного отделения.

12 ПОТРЕБНОСТИ ЧЕЛОВЕКА В ЖИДКОСТИ. Повседневную потребность в жидкости для лиц, ведущих малоподвижный образ жизни, в количестве 2 л в день. Это минимальная потребность (2 л равняются 8 стаканам в день) может быть удовлетворена разными источниками, в том числе молоком, безалкогольными напитками, фруктовыми соками, напитками для спортсменов, водой, фруктами, супами и др. У физически активных лиц ежедневная потребность в жидкости намного выше 2 л в день. У некоторых спортсменов и рабочих она выше 10 л в день. Эти высокие потребности в жидкости вызываются огромным объемом потовыделения во время физической нагрузки, который временами может превышать 3 л в час у хорошо подготовленных и акклиматизированных спортсменов.

13 КОРМЛЕНИЕ ПАЦИЕНТА Кормление тяжелобольного пациента с ложки.

15 ИСКУССТВЕННОЕ ПИТАНИЕ. Кормление через назогастральный зонд. Кормление через гастростому.

Источник

Презентация на тему «Лечебное питание»

Новые аудиокурсы повышения квалификации для педагогов

Слушайте учебный материал в удобное для Вас время в любом месте

откроется в новом окне

Выдаем Удостоверение установленного образца:

Описание презентации по отдельным слайдам:

Тема урока Лечебное питание. Характеристика диет

Проверка домащнего задания: Составление технологической схемы « Технология приготовления безопарного дрожжевого теста» (учащиеся выходят к доске, по необходимым ингредиенты, составляют правильную технологическую схему)

Выполнение ispring –теста по теме: «Виды и изделия из теста» Карточка-задание

Лечебным называют питание ,назначаемое больному в целях лечения того или иного заболевания .Задача лечебного питания состоит в том ,чтобы совместно с другими методами лечения воздействовать на причины , вызвавшие заболевание ,и способствовать скорейшему выздоровлению больного.

Для механического щажения из пищи исключают продукты ,богатые растительной клетчаткой ,крупнокусковую пищу , усиливающую моторику пищеварительных органов. Всю пищу в этом случае готовят протертой или мелкорубленой , без грубой корочки.

Для химического щажения запрещают острые блюда, вкусовые вещества , крепкие бульоны ,отвары , кислые и соленые продукты ,жареные блюда .При этом рекомендуют пищу отварную,запеченную , приготовленную на пару ,на молоке , вегетарианскую.

Для термического щажения из рациона исключают очень холодную и горячую пищу , раздражающе действующую на органы пищеварения.

Диета –лечебный рацион питания больного человека.

Диета №1. Назначается при язве желудка Рекомендуются: Хлеб, молочные продукты , яйца (диетические в виде паровых омлетов , яичной кашки , всмятку) овощи (картофель , морковь , свекла , цветная капуста в виде пюре) ;плоды ,ягоды ,кисели ,соки ;

Диета № 2 Назначается при хронических гастритах . Запрещены : жареные с грубой корочкой изделия , острые блюда, овощи с грубой клетчаткой , копчености ,консервы , ржаной хлеб , цельное молоко . Рекомендуются: Разнообразные овощи в виде пюре, пудингы овощные котлеты, напитки чай, с молоком, какао, отвар шиповника, фруктовые и ягодные соки

Диета № 5 Назначается при заболеваниях печени Цель диеты-нормализовать функции печени, желчного пузыря Запрещены: бульоны, жареные блюда, жирные сорта мяса, рыбы, сдобные изедлия Рекомендуются: хлеб пшеничный 1-2 сорта, молочные продукты.рыба( в отварном виде)

Диета № 7 Назначается при заболеваниях почек. Цель диеты – щажение больных почек и выведение из организма азотистых шлаков и лишней жидкости. Рекомендуются: творожные блюда, рыба нежирных сортов,крупы( каша гречневые и овсяные) Запрещены: кондитерские и сдобно мучные изделия, жирные мясные блюда

Диета № 10 Назначается при сердечно – сосудистых заболеваниях и гипертонической болезни. Рекомендуются: картофель и морковь до 200 г. В день, макаронные изделия в ограниченном количестве,томатный сок,фруктовые соки из кислых плодов

разминка Look left, right (глазами влево, вправо) Look up, look down (глазами вверх, вниз) Look around. (глазами по-кругу) Close your eyes (закрываем глаза) Open, wink and smile. (открываем, моргаем и улыбаемся) Аnswer the question — What did you have for breakfast this morning? If good food – We do one cotton If bad for health -We shake our heads

Выступление с презентацией учащихся

1)Карточка-задание. “Составление меню” 2)Выполнение ispring –теста по теме: «Лечебное питание. Характеристика диет»

Теоретический опрос учащихся 1.Какое питание называется лечебным? 2.Какая оптимальная температура подачи в лечебном питании при термическом щажении? 3.Что такое диета? 4.Какие продукты исключают из пищи для механического щажения? 5.Блюда в каком виде преобладают в ассортименте диетической продукции? 6.При механическом щажении какие виды продуктов рекомендуются?

Домашнее задание.. Изучить тему. Подготовить к лабораторно –практической работе.конспект, синквейн на тему «Лечебное питание», подобрать дополнительный материал

Подведение итогов. Рефлексия. Что я сегодня узнал о лечебном питании? Чем мне был интересен урок?

Курс профессиональной переподготовки

Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации

Курс повышения квалификации

Дистанционное обучение как современный формат преподавания

Курс повышения квалификации

Специфика преподавания технологии с учетом реализации ФГОС

Международная дистанционная олимпиада Осень 2021

Номер материала: ДБ-087844

Не нашли то что искали?

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

В Госдуму внесли проект о наказании за пропаганду нападений на школы и вузы

Время чтения: 2 минуты

Игры со взрослыми полезнее для развития детей, чем игры со сверстниками

Время чтения: 2 минуты

В Рособрнадзоре спрогнозировали последствия полного отказа от ЕГЭ

Время чтения: 1 минута

Instagram может вызывать психические расстройства у подростков

Время чтения: 4 минуты

Студент устроил стрельбу в Пермском государственном университете

Время чтения: 1 минута

Преподаватель пермского вуза продолжал вести лекцию при нападении

Время чтения: 2 минуты

Подарочные сертификаты

Ответственность за разрешение любых спорных моментов, касающихся самих материалов и их содержания, берут на себя пользователи, разместившие материал на сайте. Однако администрация сайта готова оказать всяческую поддержку в решении любых вопросов, связанных с работой и содержанием сайта. Если Вы заметили, что на данном сайте незаконно используются материалы, сообщите об этом администрации сайта через форму обратной связи.

Все материалы, размещенные на сайте, созданы авторами сайта либо размещены пользователями сайта и представлены на сайте исключительно для ознакомления. Авторские права на материалы принадлежат их законным авторам. Частичное или полное копирование материалов сайта без письменного разрешения администрации сайта запрещено! Мнение администрации может не совпадать с точкой зрения авторов.

Источник

Презентация на тему «Рациональное и лечебное питание»

Новые аудиокурсы повышения квалификации для педагогов

Слушайте учебный материал в удобное для Вас время в любом месте

откроется в новом окне

Выдаем Удостоверение установленного образца:

Описание презентации по отдельным слайдам:

Описание слайда:

Рациональное и лечебное питание

Описание слайда:

Глоссарий
Питание – поступление в организм веществ, необходимых для покрытия энергетического расхода, построения и возобновления тканей тела и регуляции функций организма.
Диета – режим питания здорового и больного человека слагается из качественного состава пищи, количества пищи (общего и отдельных составных частей), времени и частоты приемов пищи.
Диетотерапия – это применение питания с лечебной целью. Она является составной частью лечебного процесса.
Лечебное питание – это питание больного человека, обеспечивающее его физиологические потребности в пищевых веществах и терапевтически воздействующее на течение заболевания.
Основные принципы рационального питания – полноценность, разнообразие, умеренность.

Описание слайда:

Рациональное питание (от лат. ratio — разум) — питание, сбалансированное в энергетическом отношении и по содержанию питательных веществ в зависимости от пола, возраста и рода деятельности.

Описание слайда:

Значение основных питательных веществ,
их энергетическая ценность
Белки — жизненно необходимые вещества в организме. Источник энергии
(окисление1 г белка в организме дает4 ккал энергии), строительного материала для
регенерации(восстановления) клеток, образования ферментов и гормонов. Белки
должны обеспечивать примерно 15 % калорийности суточного рациона. В состав
Белков входят аминокислоты, которые подразделяются на заменимые и
незаменимые. Чем больше белки содержат незаменимых аминокислот, тем они
полноценнее. К незаменимым аминокислотам относятся: триптофан, лейцин,
изолейцин, валин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин.

Описание слайда:

Жиры являются основным источником энергии в организме (окисление 1 г жиров
дает 9 ккал). Жиры содержат ценные для организма вещества: ненасыщенные
жирные кислоты, фосфатиды, жирорастворимые витамины А, Е, К.
Жиры должны обеспечивать примерно 35 % калорийности суточного рациона.
Наибольшую ценность для организма представляют жиры, содержащие
ненасыщенные жирные кислоты, т. е. жиры растительного происхождения.

Углеводы являются одним из основных источников энергии (окисление 1 г
углеводов дает 3,75 ккал). Суточная потребность организма в углеводах составляет
от 400-500 г, в том числе крахмала 400-450 г, сахара 50-100 г,
пектинов 25 г. Углеводы должны обеспечивать примерно 50 % калорийности
суточного рациона. Если углеводов в организме избыток, то они переходят в жиры,
т. е. избыточное количество углеводов способствует ожирению.

Описание слайда:

Принципы рационального питания
Принципы рационального питания — энергетическое равновесие,
соблюдение режима прием пищи и сбалансированное питание.
Первый принцип рационального питания — энергетическое равновесие — предполагает соответствие энергетической ценности суточного рациона энергозатратам организма, не больше и не меньше.
Второй принцип рационального питания — сбалансированное питание. Это значит, что в организм должны поступать те вещества, которые ему нужны, и в том количестве или пропорциях, в которых это нужно.
Режим приема пищи.

Описание слайда:

Описание слайда:

Описание слайда:

Описание слайда:

Описание слайда:

Описание слайда:

Витамины
Витамины — это вещества, которые не поставляют организму
энергии, но совершенно необходимы в минимальных
количествах для поддержания жизни. Они незаменимы, так как
не синтезируются или почти не синтезируются клетками
организма. Витамины входят в состав биологических
катализаторов — ферментов или гормонов, являющихся
мощными регуляторами обменных процессов в организме.

Описание слайда:

Описание слайда:

Описание слайда:

Описание слайда:

. Лечебное питание
Лечебное питание — питание, обеспечивающее удовлетворение физиологических
потребностей организма человека в пищевых веществах и энергии с учетом
механизмов развития заболевания, особенностей течения основного и
сопутствующего заболеваний и выполняющее профилактические и лечебные задачи.
Лечебное питание является неотъемлемым компонентом лечебного
процесса и профилактических мероприятий, включает в себя пищевые
рационы, которые имеют установленный химический состав,
энергетическую ценность, состоят из определенных
продуктов, в том числе специализированных продуктов лечебного питания,
подвергаемых соответствующей технологической обработке.

Описание слайда:

Лечебное питание
Лечебное питание (диетотерапия) система организации питания и использования с лечебной целью пищевых продуктов.
Продуктами для лечебного питания являются пищевые продукты с установленным химическим составом, энергетической ценностью и физическими свойствами, доказанным лечебным эффектом, которые оказывают специфическое влияние на восстановление нарушенных или утраченных в результате заболевания функций организма, профилактику этих нарушений, а также на повышение адаптивных возможностей организма.

Описание слайда:

Лечебное питание
Лечебное питание в одних случаях может быть
основным и единственным лечебным фактором, в
других — общим фоном, усиливающим действие других
факторов, благоприятствующим основному лечению.
Лечебное питание строится в виде суточных пищевых
рационов, именуемых диетами .
Диетический режим зависит от характера заболевания, его
стадии, состояния пациента.

Описание слайда:

В процессе лечебного питания обеспечиваются:

Нормализация обмена веществ (эффективность особенно высока при таких заболеваниях, как ожирение, сахарный диабет, подагра);
Щажение больного органа или системы (например, при заболеваниях пищеварительных органов или сердечно-сосудистой системы);
Улучшение функции пораженных органов (например, введение в диету продуктов, богатых клетчаткой для устранения запоров);
Усиление репаративных воспалительных процессов (например, ускорение заживления язвы желудка или двенадцатиперстной кишки);
Благоприятное воздействие на иммунную систему (повышение защитных сил организма);
Нормализующее влияние на функционирование регуляторных систем организма (центральная нервная система, эндокринные железы).

Описание слайда:

Организация питания и кормления больных
В организации питания пациентов стационара, принимают участие как медицинские работники, так и работники пищеблока. Врач, проводящий обследование и лечение больного, назначает ему определенную диету, делая соответствующую пометку в истории болезни. Общее повседневное руководство питанием больных осуществляет врач-диетолог, который отвечает за правильное составление и применение лечебных диет, кроме того, оказывает консультативную помощь врачам отделений в выборе диетического стола для больных. Непосредственное руководство работой пищеблока (контроль за качеством продуктов, их закладкой, приготовлением пищи, доставкой в отделения) возлагают на диетсестру. Раздачу готовой пищи производят только после снятия пробы дежурным врачом стационара. Пища на пищеблоке готовится согласно порционнику, который ежедневно составляет главная сестра больницы. При составлении его главная сестра суммирует порционники, поступающие из отделений и из приемного покоя на больных, поступивших ночью.

Описание слайда:

Раздача пищи
1.Раздачу пищи осуществляют буфетчица (раздатчица) и палатной медсестра, в соответствии
с данными порционного требования.
2. Кормление тяжелобольных осуществляет медсестра у постели пациента.
3. В буфетной (раздаточной) должно быть вывешено меню по каждой диете с указанием веса порций.
4. Пациенты, которым разрешено ходить, принимают пищу в столовой.
5. Пациентам, находящимся на постельном режиме, буфетчица и палатная медсестра
доставляют пищу в палату на специальных столиках. в палату.
6. Перед раздачей пищи медсестра и буфетчица должны надеть халаты «для раздачи
пищи», вымыть руки.
7. Санитарки, занятые уборкой помещений, к раздаче пищи не допускаются.
8. Категорически запрещается оставлять остатки пищи и грязную посуду у постели пациента.

Источник