Пиво от которого не бывает похмелья

Полезное пиво, после которого не бывает похмелья, создали российские ученые

Сотрудники Уральского федерального университета придумали рецепт полезного пива, которое помимо того, что не вызывает похмелья, содержит в себе витамину и минералы с антиоксидантными и антиканцерогенными свойствами.

«Добавлять при производстве пива вещества, смягчающее вредное воздействие алкоголя, в частности, экстракты корней кудзу и водорослей хлорелла, предложили химики УрФУ, чтобы человек не мучился головной болью, а наслаждался вкусом и получал вместе с напитком полезные витамины и минералы, обладающие антиоксидантными и антиканцерогенными свойствами… Планируемые к внедрению в рецептуру ингредиенты недорогие и их использование не приведет к удорожанию пива», — говорится в сообщении Министерства науки и высшего образования РФ .

Так, уральские ученые работали над рецептом полезного пива вместе со специалистами Петербургского университета ИТМО . Для того, чтобы изобрести новый продукты исследователям пришлось неоднократно подбирать и менять режимы и условия совместимости продуктов, чтобы менять свойства дрожжей, применяя различные вкусовые добавки.

Также в лаборатории, где было произведено новое пиво, производят печенье и батончики-мюсли благодаря ферментированной пивной дробине, в которой присутствуют витамины, крахмал, клетчатка, минералы и бета-глюканы, необходимые для работы кишечника.

«Необработанная пивная дробина слишком жестка для употребления, но после ферментации она пригодна в качестве добавки к овсяной муке для получения продукта питания, например, овсяного печенья. При этом полезные вещества, содержащиеся в такой муке, усваиваются полностью, что выгодно отличает функциональный продукт от БАД», — говорится в сообщении ведомства со ссылкой на профессора УрФУ Елена Ковалева .

Источник

Российские учёные создали рецепт пива, которое не вызывает похмелья

В Уральском федеральной университете (УрФУ) химики разработали пиво, после употребления которого у человека не будет похмельного синдрома. Об этом сообщается на сайте вуза.

По словам профессора Елены Ковалёвой, на которую ссылается пресс-служба университета, рецепт пока ещё в процессе доработки. Но уже сейчас можно говорить, что придуманный уральцами напиток не вызовет головной боли и других неприятных симптомов похмелья.

Специалисты подбирают режимы и условия, в которых изменяются свойства дрожжей. В напиток добавляют также экстракты корней растения кудзу и вытяжку из водоросли хлореллы. В тандеме эти биодобавки снижают токсичное действие алкоголя, утверждают изобретатели.

Помимо беспохмельного напитка, в лаборатории УрФУ разрабатывают печенье и батончики мюсли на основе отходного продукта пивоваренного производства — пивной дробины. Это субстанция, которая остаётся после приготовления и откачки солодового сусла. Она содержит крахмал, клетчатку, витамины и пребиотики. После соответствующей обработки дробину добавляют в овсяную муку.

Специалисты проверили 40 брендов по более чем 30 показателям

«>назвало лучшее и худшее светлое пиво. В начале 2019 года Росконтроль Росконтроль назвал лучшее светлое пиво

Специалисты оценили напитки по вкусу, доле спирта, стойкости пены и безопасности

«>проверил несколько сортов светлого пива на соответствие ГОСТу.

Источник

В Австралии создано пиво, не вызывающее похмелья

Лента новостей

Все новости »

Этого удалось добиться путем добавления электролитов. Утверждается, что новый ингредиент не влияет на вкус пива

Австралийские ученые создали пиво, которое не вызывает похмелья. Исследователи утверждают, что этот напиток не приводит к обезвоживанию организма, являющееся одной из причин плохого самочувствия после употребления пива, пишет газета The Huffington Post.

Ученые из университета имени Гриффита добавили в пиво электролиты — растворенные в воде минералы, которые регулируют водный баланс в организме человека, употребляющего напиток. У этого открытия есть и обратная сторона. Для создания нового напитка исследователям пришлось уменьшить содержание алкоголя. Тем не менее, возглавлявший группу исследователей доцент Института здоровья университета Гриффита Бен Десброу заявил изданию: «Из четырех различных сортов пива, которое пробовали испытуемые, наше легкое пиво лучше всего усвоено организмом, то есть оно было наиболее эффективным в деле регидратации».

Ученые нашли наилучшую формулу напитка, изменяя ингредиенты четырех различных сортов пива: двух с высоким содержанием алкоголя, один — со средним, а четвертый был чрезвычайно легким (светлым). Исследователи обнаружили, что, когда они добавили электролиты в светлое пиво, жидкость в организме человека сохранилась на 30% лучше, чем в остальных сортах напитка.

Исследователи подчеркивают, что добавление электролитов не влияет на вкус пива.

Источник

Австралия: изобретено пиво, от которого не бывает похмелья

Потому энтузиасты решили скрестить пиво с изотопическими напитками, которые часто употребляют спортсмены во время соревнований. Они чуть-чуть снизили содержание алкоголя и добавили раствор электролитов. Это электрически заряженные ионы или минералы, растворенные в жидкости клеток и внеклеточной жидкости тканей человеческого тела. К ним относятся калий, натрий, хлор и др.

Похоже, сотрудники Института здоровья университета Гриффита сами не ожидали результата, который получили. Во-первых, пиво с электролитами на треть эффективнее насыщает тело жидкостью. Во-вторых, вкус его при этом совершенно не меняется. В-третьих, пиво, не ведущее к обезвоживанию, не вызывает и похмелья.

По словам одного из авторов открытия Бена Десброу, «из четырех различных сортов пива, которое пробовали испытуемые, наше легкое пиво усваивалось лучше всего». Больше всего для «спортивного пива» подошел светлый сорт пива со средним содержанием алкоголя. При его употреблении жидкость в организме человека сохранилась на 30процентов лучше, чем в остальных сортах.

Тем не менее австралийцы все же не рекомендуют употреблять свое изобретение после серьезных нагрузок. Однако они уверены: запретить пить вообще невозможно, потому следует хотя бы снизить риски употребления алкоголя. И надеются, что их изобретение поможет в создании противоядия от похмелья, вызываемого и другими типами алкогольных напитков.

Попытки «улучшить» пиво предпринимают исследователи из многих стран. Недавно, например, канадские пивовары изобрели сухое пиво. Если его развести водой, по вкусу не отличишь от обычного разливного. Уже в ближайшее время порошковое пиво поступит в продажу в американские и канадские магазины. Стоить оно будет 10 долларов за 4 пакетика.

Источник

Уральские химики придумали пиво, от которого не бывает похмелья

Химики Уральского федерального университета выступили с инновационным предложением: добавлять в пиво вещества, смягчающее вредное воздействие алкоголя.

«Чтобы человек не мучился от похмелья, а получал вместе с напитком полезные витамины и минералы, обладающие антиоксидантными и антиканцерогенными свойствами», — рассказали в пресс-службе вуза.

Как пояснила профессор Елена Ковалева, при производстве беспохмельного пива подбираются специальные режимы и условия, в частности, температурные, это позволяет изменить свойства дрожжей. В разработке новинки принимают участие и специалисты из петербургского университета.

«Мы рассматриваем возможность использования при варке пива экстрактов корней кудзу (японское название дикорастущей лианы, китайцы применяют его, в частности, для снятия похмельного синдрома и алкогольная зависимости — ред.) и водорослей хлорелла. Эти добавки снижают токсичное воздействие алкоголя», — говорит Ковалева.

В дело, по задумке ученых, пойдут и отходы производства: на основе ферментированной пивной дробины в лаборатории разрабатывают печенье и батончики-мюсли.

Пивная дробина — это разваренный солод, остающийся после варки и откачки сусла, она состоит из частиц ядер и оболочки зерна. В основном смесь используется как корм для животных, хотя в ней содержится полезные и для человека крахмал и клетчатка (источники глюкозы, кислозы), витамины (в основном группы B, а также C и D), минералы, бета-глюканы.

«Пивная дробина после ферментации может быть использована как добавка к овсяной муке. При этом полезные вещества, содержащиеся в такой муке, усваиваются полностью, что выгодно отличает продукт от БАД», — подчеркивает Ковалева.

Особенно подойдут такие печенья и мюсли, полагают врачи, для жителей мегаполисов, испытывающих нехватку полезных пищевых добавок.

Источник