Основы заготовительного процесса лекарственного растительного сырья
ОСНОВЫ ЗАГОТОВИТЕЛЬНОГО ПРОЦЕССА ЛЕКАРСТВЕННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ.
1. Заготовка сырья дикорастущих и культивируемых лекарственных растений.
2. Первичная обработка лекарственного растительного сырья.
3. Приведения лекарственного растительного сырья в стандартное состояние.
4. Сушка лекарственного растительного сырья.
5. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение лекарственного растительного сырья
Доброкачественность ЛРС зависит от соблюдения сроков заготовки, правильной технологии сбора и режима сушки. При заготовке надо учитывать биологические особенности ЛР, динамику накопления действующих веществ, влияние особенностей сбора на состояние зарослей.
Заготовительный процесс состоит из следующих стадий:
— сбор сырья
— первичная обработка
— сушка
— приведение сырья в стандартное состояние
— упаковка
— маркировка
— транспортирование
— хранение.
Заготовка сырья дикорастущих и культивируемых лекарственных растений
Заготовка сырья дикорастущих лекарственных растений – это система организационных, технологических и экономических мероприятий, обеспечивающих получение высококачественного сырья, отвечающего требованиям нормативной документации (НД). Процесс сбора регламентируют «Инструкции по сбору и сушке лекарственного растительного сырья» 1985г.
Такие инструкции разработаны на все виды сырья официальных дикорастущих лекарственных растений. Инструкции носят силу закона и обязательны для выполнения всеми заготовительными организациями и сборщиками.
В этих инструкциях указаны:
— районы сбора сырья;
— сроки и приемы сбора;
— особенности первичной обработки сырья;
— режимы сушки;
— требования к качеству сырья;
— условия и сроки его годности.
Сбор следует проводить после специальной подготовки сборщиков, составления договора и выдачи удостоверения на право сбора.
В случае сбора редких и других охраняемых видов выдается лицензия на право частичного и ограниченного сбора, что регламентируется инструкцией «Положение о сборщике лекарственного сырья».
Необходимо помнить, что некоторые виды ЛР могут вызывать аллергические реакции, стать причиной дерматитов, воспаления слизистых оболочек глаз, носоглотки. При сборе ядовитых и сильнодействующих растений нужно помнить о мерах предосторожности, не привлекать к сбору данного сырья детей, при пользовании инвентарем надо соблюдать технику безопасности.
Процесс сбора лекарственного растительного сырья (ЛРС) не сложен, но требует конкретных знаний:
— места обитания растений,
— состояние сырьевой базы;
— химическую изменчивость в пределах ареала и в онтогенезе;
— влияние способов заготовки на возобновляемость вида, т.е. должен быть соблюден рациональный режим эксплуатации зарослей.
Собирают сырье лишь от здоровых, хорошо развитых, не поврежденных насекомыми или микроорганизмами растений. Чистота сбора — одно из основных требований заготовки.
Растения, произрастающие вдоль автомобильных дорог с интенсивным движением (около промышленных предприятий), могут накапливать в значительных количествах различные токсиканты (тяжелые металлы, бензопирен и др.). Поэтому не рекомендуется собирать сырье близ крупных промышленных предприятий и на обочинах дорог с интенсивным движением транспорта (ближе 100 м от обочины), а также в пределах территории крупных городов, вдоль загрязненных канав, водоемов и т. п.
Необходимо помнить, что некоторые виды лекарственных растений могут вызывать у отдельных людей аллергические реакции, стать причиной дерматитов, воспаления слизистых оболочек глаза, носоглотки. При сборе ядовитых, сильнодействующих а также колючих растений нужно соблюдать меры предосторожности, и не привлекать к сбору данного сырья детей, при пользовании инвентарем соблюдать технику безопасности.
Сроки сбора лекарственного растительного сырья зависят от образования и накопления в нем действующих веществ, а также максимальной его фитомассы. Каждый вид сырья имеет свои календарные сроки и особенности сбора. Кроме того, существуют общие правила и методы по отдельным морфологическим группам, сложившиеся на основе длительного опыта.
Сбор сырья проводят в рациональные сроки.
Это такой срок, когда в сырье содержится максимальное количество биологически активных веществ и когда заготовка не вызывает уничтожения зарослей. Выделяют календарные сроки:
— весенний период (март — май) — это период начала вегетации растений, период сокодвижения.
Собирают: почки, коры, зимующие листья, некоторые виды подземных органов.
— летний период (июнь — июль). Время вегетации и цветения. Собирают листья, цветки, травы.
— осенний период (август — сентябрь).
Собирают плоды, семена, подземные органы.
В различных точках ареала календарные сроки могут сдвигаться. Это зависит от географического фактора и от погодных условий текущего года.
Общие правила сбора сырья лекарственных растений:
1. Собирают хорошо развитые растения, не пораженные болезнями, не загрязненные пылью и грязью.
2. Сбор ведут в сухую солнечную погоду, после того как обсохла роса, примерно с 11 до 17 часов.
При заготовке влажного сырья происходит:
— его разогревание,
— активация ферментов
— и разложение действующих веществ.
1. Сырье, содержащее эфирное масло, собирают утром, т.к. при повышенной температуре эфирное масло улетучивается;
2. Сочные плоды собирают также в утренние часы, т.к. нагревание плодов на солнце приводит к резкому ускорению в них биохимических процессов, в том числе процессов брожения;
3. Легко осыпающиеся плоды (например, плоды тмина) собирают по росе, т.е. рано утром, чтобы избежать потери сырья.
4. Ядовитые и сильнодействующие растения собирают только подготовленные работники и ни в коем случае не школьники.
Руки защищают рукавицами и к лицу не притрагиваются (чемерица, чистотел).
5. ^ Тара должна быть просторной, с вентилируемыми стенками (например, корзины, ящики для фруктов, но не мешки из полиэтилена). Емкость тары небольшая.
Срок между сбором и сушкой сырья не должен быть более 2-х часов.
Если транспортировка сырья затруднена, то сырье раскладывают в тени так, чтобы оно отдавало часть влаги и порче не подверглось.
^ Порча сырья может быть биохимической и микробиологической.
В заготовленном свежем сырье преобладает процессы распада, которые при разогревании ускоряются, и сырье теряет качество. При повышенной температуре происходит бурное развитие микроорганизмов, которые также повреждают сырье. Например, по данным ВИЛР, микрофлора сырья при сборе наперстянки приводит к 50% снижению эффективности продукции.
^ Сбор отдельных морфологических групп сырья
Почки. Сбору подлежат, как правило, почки вегетативные, т.е. зачаток побега вместе с кроющими листьями. Сбор ведут, когда почки набухают,
становятся сочными, клейкими, но не начали распускаться, т.е. набухли, но не тронулись в рост.
Почки сосны срезают острым ножом в виде коронки с побегом не длиннее 3 мм. Заготовку ведут обычно в молодых посадках сосны, срезая почки с нижних боковых ветвей. Недопустимо срезать верхушечные почки.
Сбор березовых почек совмещают с заготовкой метел:
1) срезанные побеги подсушивают на холоду, а почки обирают (т.е. рукой в брезентовой рукавице проводят от верха к основанию побега, снимая почки);
2) иногда почки с побегов отряхивают, околачивают.
При таком способе сбора получают в сырье значительную примесь веточек и битых ломаных почек. Это потребует значительных затрат времени и сил для доведения сырья до стандартного состояния. Первый способ более рационален. Перед сушкой удаляют посторонние примеси и почки, тронувшиеся в рост.
Запрещается заготовка почек без согласования с лесхозами или леспромхозами, вблизи населенных пунктов, в парковых зонах, зонах отдыха.
Коры. Заготовке подлежит кора толстых веток и тонких стволиков.
Собирают весной во время сокодвижения до распускания листьев, когда начинает активно функционировать камбий, в это время кора легко отделяется от древесины. Обычно заготовку коры совмещают с лесными рубками.
А — Ножами из нержавеющей стали на молодых гладких стволах и ветках после очистки от лишайников делают кольцевые надрезы на расстоянии 20-30 см., соединяют их одним — двумя продольными надрезами и снимают кору.
Б — Стволики спиливают на высоте 15-20 см. от земли, чтобы от пенька растение могло дать поросль для восстановления заросли.
Нельзя соскабливать кору ножом. В этом случае, а также при позднем сборе на внутренней стороне коры заметны остатки древесины.
Перед сушкой удаляют посторонние примеси, отбрасывают куски коры толще допустимых размеров и очищают от лишайников.
НД регламентирует толщину коры, поэтому кору с тоненьких веточек и толстых стволов не заготавливают.
Этот способ по современным представлениям менее предпочтителен, т.к. рана на стволе или ветви является объектом поражения патогенной микрофлоры. Растение легко заболевает и гибнет, поражаются и рядом растущие растения.
Перед сушкой удаляют посторонние примеси, отбрасывают куски коры толще допустимых размеров, с остатками древесины, изменившие окраску и очищают от лишайников.
Почки и коры заготавливают только с разрешения лесхозов на специально выделенных участках.
Листья. Заготовке подлежат листья вполне развитые из средних и нижних ярусов, иногда листья прикорневой розетки. Собирают в фазы бутонизации и цветения.
— листья эвкалиптов заготавливают с ноября по апрель, когда в них много эфирного масла;
— листья брусники и толокнянки — 2 срока сбора — весной до бутонизации, осенью — в период зрелых плодов.
— листья вахты — после цветения.
1) вручную листья осторожно ощипывают или срезают ножом, ножницами, серпами с черешком, без черешка или с частью черешка в зависимости от требований НТД.
2) скашивают всю надземную часть растения, а затем листья обрывают руками или отряхивают (крапива), или после сушки обмолачивают (брусника, толокнянка, мята, кассия).
При заготовке с дикорастущих многолетних растений нельзя собирать все листья, часть из них нужно оставлять, чтобы растения не погибли.
Перед сушкой удаляют листья, изменившие окраску, части производящего растения (стебли, цветки), органическую и минеральную примеси.
Цветки. Заготовке подлежат вполне развитые бутоны, цветки, соцветия или их части.
1) собирают вручную, ощипывая, обрывая (ромашка пахучая, календула) или срезая ножницами либо секаторами (боярышник, липа), иногда используют специальные совки-гребни для счесывания (ромашка аптечная), на плантациях используют специальные уборочные машины.
2) цветки растений семейства Asteraceae обычно собирают, когда начинают цвести краевые цветки — тогда в процессе сушки все цветки в корзинке раскрываются. Для цветков ромашки этот период определен так – «когда краевые цветки расположены горизонтально или направлены косо вверх».
Для возобновления зарослей на 1м 2 оставляют не менее 3 хорошо развитых экземпляров.
Сразу после сбора удаляют посторонние части растения, пораженные или отцветающие цветки, бутоны.
^ Бутоны (полынь цитварная, софора японская) заготавливают до распускания цветков.
Травы. Собирают в фазу цветения, некоторые
– в начале цветения (череда трехраздельная, полынь горькая, ландыш),
Другие – в конце цветения и до осыпания плодов (горицвет весенний) или в период плодоношения (багульник болотный).
1) ножом или секатором срезают на высоте 5-10 см. от земли выше почек возобновления (ландыш, зверобой, горицвет). У адониса весеннего такие почки находятся в пазухах бурых пленчатых листьев;
2) у некоторых растений срезают цветущие верхушки или боковые веточки. Например, у пустырника длиной до 40 см, у тысячелистника и череды до 15 см;
3) в чистых зарослях растения скашивают;
4) однолетние и сорные растения выдергивают с корнем (якорцы стелющиеся, пастушья сумка, сушеница топяная), затем корни отрубают;
у некоторых растений после сбора и сушки надземной части грубые стебли удаляют, обмолачивая сырье (чабрец, тимьян, донник).
Для возобновления зарослей оставляют на 1 м 2 3 хорошо развитых экземпляра. Заросли эксплуатируют не ежегодно, а в соответствии с периодом очередности, необходимым для возобновления.
Например, для травы ландыша повторная заготовка на данной заросли допустима не раньше, чем через 3-6 лет.
^ Плоды и семена. Заготавливают вполне зрелыми, т.е. не дряблыми и мягкими.
— плоды зонтичных, клещевину, лен, горчицу собирают при созревании . 60-70% плодов, чтобы не допустить их осыпи, потери. При заготовке сухих плодов и семян обычно скашивают надземную часть растения, сушат и обмолачивают (тмин, фенхель, лен).
В процессе первичной обработки и сушки плоды дозревают.
— сочные плоды собирают в начале их полной зрелости, вручную, без плодоножек, по возможности не нарушая целость оболочки плодов, т.к. давленые плоды легко плесневеют.
Тара должна быть не более З кг. Перекладывать из тары в тару нельзя.
— соплодия ольхи собирают осенью или зимой (до начала марта). При заготовке плодов и семян 20-30% их оставляют для размножения растений и на корм животных и птиц;
— иногда плоды осторожно счесывают специальными совками, но их использование наносит заметный ущерб зарослям, а сырье при этом требует более тщательной первичной обработки;
— недопустимы срезка или обламывание ветвей с плодами облепихи, боярышника, шиповника.
При первичной обработке сочных плодов удаляют плоды мятые, перезрелые, недозрелые, пораженные вредителями, из сухих плодов удаляют плоды раздробленные, кроме того, части растения, органическую и минеральную примеси.
^ Подземные органы растений. Заготавливают осенью после обсеменения растений, но до отмирания надземной части, чтобы можно было отыскать в травостое растений и на корм животных и птиц. Реже весной до начала вегетации.
— выкапывают лопатой, мотыгой, копалкой.
Выбирают хорошо развитые корневища, корни, мелкие – оставляют,
дерновину укладывают на место и утрамбовывают, рассыпают предварительно собранные семена.
— Ползучие корневища заманихи, бадана, аира, кубышки, корни аралии иногда вырывают руками или крючковидными захватами, баграми.
После сбора отделяют остатки стеблей, прикорневых листьев, отмершие участки корней и корневищ, отряхивают землю.
— Корни чаще промывают, погружая их в проточную холодную воду, сложив рыхло в плетеную корзину.
— Сырье, содержащее слизи, сапонины, промывают быстро из-за высокой растворимости действующих веществ.
— У некоторых видов сырья (солодка, аир, алтей) удаляют пробку.
— Для возобновления зарослей до 1/3 растений оставляют нетронутыми, повторную заготовку на данной заросли ведут через 5-10 лет.
Для некоторых растений допустим весенний сбор.
Исключения по срокам заготовки:
— корневища лапчатки собирают в период цветения;
— корни солодки можно собирать почти круглый год. Их заготавливают или вручную или механизированным способом;
— корни одуванчика собирают осенью, т.к. при весеннем сборе может быть получено дряблое сырье, нестандартное.
^ По приемам сбора есть особенности по сбору корневищ аира и кубышки.
Их собирают в конце лета, когда понизится уровень воды в водоемах. Выкапывают вилами, а на участках, где они плавают в воде, не закрепленные в почве, вытягивают крючьями, баграми. Заготовку иногда ведут с лодок.
У алтея заготовке подлежат боковые неодресневшие корни.
Чага. Можно заготавливать в течение всего года, но обычно заготовки ведут поздней осенью и зимой. Нарост подрубают под основание (т.е. у ствола дерева, от него отсекают ненужную рыхлую светлоокрашенную часть). Недопустимо заготавливать чагу с погибших деревьев.
^ Для культивируемых растений (цветки, листья, травы, подземные органы) сбор сырья механизирован.
Листья собирают обычно несколько раз за лето. Осенью или в конце цветения всю надземную часть скашивают (листья мяты, трава мяты — для получения эфирного масла и ментола)
^ Подземные органы растений выкапывают осенью 2-3-его года (валериана, синюха) или позднее — 3-4-ого (ревень), 5-6-ого (женьшень).
Первичная обработка лекарственного растительного сырья.
При подготовке сырья к сушке проверяют его соответствие требованиям НД на данный вид сырья.
Сырье сортируют, просматривают на наличие пораженных, грязных объектов. Укорачивают стебли, цветоносы, обрезают черешки листьев, убирают плодоножки. У подземных органов обрезают стебли, тонкие корни, отмершие части. У корней одуванчика обрезают корневую шейку.
Подземные органы растений моют, кроме корней алтея, солодки и женьшеня.
Крупные корневища и корни разрезают на куски вдоль или поперек и подвяливают.
Подвяливают и сочные плоды, раскладывая на сквозняке на 2-3 дня.
При этом сырье теряет до 50% воды, иначе при сушке плоды могут лопнуть.
Корни женьшеня перед сушкой бланшируют, т.к. они долго сохраняют способность прорастания. Обрабатывают паром или горячей водой.
При обработке в течение 5-10 минут клейстеризации крахмала не происходит — получают «белый корень женьшеня», при обработке в течение 15-20 минут происходит клейстеризация и корни приобретают роговидную консистенцию — «красный корень женьшеня».
^ Сушка лекарственного растительного сырья
Это способ, консервирования лекарственного сырья, обеспечивающий сохранность биологически активных веществ, создание более удобного товарного состояния для транспортирования и хранения.
Это — процесс удаления (обезвоживания) жидкости из растительного материала. Собранное лекарственное сырье содержит, как правило, 70-90 %, а высушенное –10-15 (20) % влаги.
Выбор способа и режима сушки зависит:
1) от количества воды в сырье;
2) от морфолого-аналитической структуры сырья;
3) от физико-химических свойств действующих веществ и состояния ферментативных систем.
Большинство видов лекарственного растительного сырья применяется в медицине в высушенном виде. Лишь отдельные виды непосредственно после сбора перерабатываются в свежем состоянии.
в собранном сырье в первое время протекают, как и в живом растении, т.е. преобладает синтез биологически активных веществ.
Затем, по мере обезвоживания, процессы обмена сдвигаются в сторону распада, что приводит к снижению содержания биологически активных веществ в сырье.
Если сушка проводится при температуре, не денатурирующей ферменты, то реакции лизиса продолжаются и в ходе всего процесса сушки.
Однако в некоторых случаях процессы, протекающие в сохнущем сырье, приводят, напротив, к увеличению содержания действующих веществ.
Так, отмечено накопление эфирных масел, сердечных гликозидов в ландыше майском и кендыре коноплевом.
^ Оптимальный режим сушки должен основываться на экспериментальных данных о влиянии сушки и ее методов на содержание тех или иных групп биологически активных веществ.
В отдельных случаях сушке предшествует подвяливание собранного сырья, т.е. выдерживание сырья при обычной температуре под навесом. Иногда процедура подвяливания способствует увеличению содержания действующих веществ или убыстряет процесс последующего обезвоживания.
Влага находится в растении в свободном и связанном состоянии.
^ Свободная влага сохраняет все свойства чистой воды:
— способность испаряться и замерзать,
— растворять различные вещества.
(химически, адсорбционно, капиллярно, осмотически)
— в той или иной степени утрачивает эти свойства,
— труднее испаряется и замерзает,
— обладает меньшей активностью и
Связанная влага удаляется из сырья значительно труднее, чем свободная.
На продолжительность процесса сушки и производительность сушильных установок оказывают влияние:
— морфологические особенности сырья,
— его исходная влажность,
— общая поверхность высушиваемого материала,
— а также влажность,
— температура и скорость движения теплоносителя.
Используемые в настоящее время методы сушки лекарственного растительного сырья делятся на две группы:
^ Без искусственного нагрева:
а) воздушно-теневая, осуществляемая на открытом воздухе, но в тени, под навесами, на чердаках, в специальных сушильных сараях и воздушных сушилках;
б) солнечная, под открытым небом или в солнечных сушилках; с искусственным нагревом, или тепловая.
^ Воздушно-теневая сушка используется для сушки листьев, трав и цветков.
В простейших случаях сырье для сушки раскладывают под навесами или в специальных сушильных сараях. Однако предпочтительнее осуществлять сушку в специально оборудованных воздушных сушилках или на чердаках.
Воздушные сушилки оборудуют стеллажами с рамами, на которые натянуты редкое полотно или металлическая сетка. Сушка в воздушных сушилках, сушильных сараях и чердачных помещениях протекает медленнее, чем на открытом воздухе под навесами, но обеспечивает сырье лучшего качества.
Источник
