Цель: обеспечение качественным питанием обучающихся в школе и детском саду, создание условий, способствующих укреплению здоровья и формированию навыков правильного питания, 100% охват учащихся школы горячим питанием.
Задачи:
Обеспечить качественное, сбалансированное питание учащихся.
Продолжить пропаганду здорового питания.
Формировать у учащихся потребность правильного питания как неотъемлемой части сохранения и укрепления здоровья.
АВГУСТ
В течение месяца
Сбор документов «О предоставлении бесплатного питания учащимся школы»
Зам.дир.по УР Ткаченко Н.В.
Об организации питания в школе
О создании бракеражной комиссии и Совета по питанию
О создании комиссии по организации бесплатного питания учащихся
Об обеспечении бесплатным питанием
Об организации платного питания для учащихся и работников УО
Зам.дир.по УР Ткаченко Н.В.
Формирование папки c нормативными правовыми документами Министерства образования Республики Беларусь, Санитарными правилами и нормами, другими положениями и документами, регламентирующими организацию питания обучающихся
Зам.дир.по УР Ткаченко Н.В.
Уточнение списков учащихся, нуждающихся в льготном питании
Зам.дир.по УР Ткаченко Н.В.
Утверждение графиков питания и рассадки учащихся в столовой
Зам.дир.по УР Ткаченко Н.В.
Выборы Совета по питанию
Зам.дир.по УР Ткаченко Н.В.
Подготовка повестки дня для заседания Совета по питанию
Зам.дир.по УР Ткаченко Н.В.
Заседание Совета по питанию
1.Корректировка и утверждение плана работы Совета по питанию на 2021/2022 уч.год.
2.Организация работы столовой в период распространения короновирусной инфекции
Зам.дир.по УР Ткаченко Н.В.
Своевременное обновление рубрики «Организация питания» на сайте школы
Зам.дир.по УР Ткаченко Н.В.
СЕНТЯБРЬ
Проведение рейд — проверок по организации питания, с целью:
— контроль за соблюдением СанПин в школьной столовой
— культура поведения учащихся в школьной столовой
— проверка санитарного состояния пищеблока
— проверка работы бракеражной комиссии с заполнением чек- листов, анализом фактов риска и определеним контрольных критических точек для постоянного контроля и принятия мер
Зам.дир.по УР Ткаченко Н.В.
Проведение родительского собрания «Обеспечение учащихся горячим питанием – залог здоровья и успешной учёбы»
Организация контроля за денежными потоками охвата питанием учащихся и педагогов за месяц (ЕРИП, сбор отчётов классных руководителей)
В течение месяца
Выставка литературы в школьной библиотеке «Витаминная азбука»
Заседание Совета по питанию
1. Проверка закладки сырой продукции и выход готового изделия в соответствии с меню-раскладкой, контроль раздачи пищи, температура блюда и время его подачи.
2. Анализ выполнения натуральных норм за сентябрь и октябрь.
3. Проверка наличия документов, удостоверяющих качество продуктов с указанием даты выработки, сорта и категории, срока реализации, пищевой ценности, наличие маркировочных ярлыков в каждом фасованном поставляемом товаре.
Зам.дир.по УР Ткаченко Н.В.
ОКТЯБРЬ
В течение месяца
Анкетирование учащихся и их родителей по вопросам организации питания с последующим анализом анкет и обсуждением проблемных вопросов на родительских собраниях, совещании при директоре
Ежедневный мониторинг охвата горячим питанием учащихся и воспитанников, соблюдения санэпидрежима на пищеблоке, при раздаче пищи, проведение бракеража и др.
Дежурные учителя, члены бракеражной комиссии
Последний день месяца
Организация контроля за денежными потоками охвата питанием учащихся и педагогов за месяц (ЕРИП, сбор отчетов классных руководителей)
1 раз в четверть
Совещание при директоре «Организация питания в школе и детском саду»
Зам.дир.по УР Ткаченко Н.В.
Проведение рейд — проверок:
— выполнение требований культуры приёма пищи личной гигиены учащихся во время посещения школьной столовой;
— контроль за дежурными учителей в столовой, буфете
-проверка санитарного состояния пищеблока, работы бракеражной комиссии с заполнением чек-листов, анализом факторов риска и определением контрольных критических точек для постоянного контроля и принятия мер по недопущению нарушений
Зам.дир.по УР Ткаченко Н.В.
Заседание совета по питанию
Заседание Совета по питанию
1. Проверка закладки сырой продукции и выход готового изделия в соответствии с меню-раскладкой, контроль раздачи пищи, температура блюда и время его подачи.
2. Анализ выполнения натуральных норм за сентябрь и октябрь.
3. Проверка ведения документации, санитарно-гигиенического состояния пищеблока, складских и подсобных помещений.
Ежедневный мониторинг охвата горячим питанием учащихся и воспитанников, соблюдения санэпидрежима на пищеблоке, при раздаче пищи, проведение бракеража и др.
Дежурные учителя, члены бракеражной комиссии
Последний день месяца
Организация контроля за денежными потоками охвата питанием учащихся и педагогов за месяц (ЕРИП, сбор отчетов классных руководителей)
Проведение рейдовых проверок:
— проверка санитарного состояния пищеблока, работы бракеражной комиссии с заполнением чек-листов, анализом факторов риска и определением контрольных критических
точек для постоянного контроля
-контроль за соблюдением ассортиментного перечня в работе буфета
— контроль за выполнением требований личной гигиены учащимися во время посещения столовой
Зам.дир.по УР Ткаченко Н.В.
Проведение кинолектория по ЗОЖ (1-9 кл, ГПД)
Зам.дир. по ВР, кл.руковод.
Заседание совета по питанию
1. Проверка закладки сырой продукции и выход готового изделия в соответствии с меню-раскладкой, контроль раздачи пищи, температура блюда и время его подачи.
2. Анализ выполнения натуральных норм за сентябрь и октябрь.
3. Проверка соблюдения режима мытья посуды, наличие необходимого инвентаря, посуды, моющих и дезинфицирующих средств.
Ежедневный мониторинг охвата горячим питанием учащихся и воспитанников, соблюдения санэпидрежима на пищеблоке, при раздаче пищи, проведение бракеража и др.
Дежурные учителя, члены бракеражной комиссии
Последний день месяца
Организация контроля за денежными потоками охвата питанием учащихся и педагогов за месяц (ЕРИП, сбор отчетов классных руководителей)
Проведение рейдовых проверок:
— проверка санитарного состояния пищеблока, работы бракеражной комиссии с заполнением чек-листов, анализом факторов риска и определением контрольных критических
точек для постоянного контроля
-контроль за соблюдением ассортиментного перечня в работе буфета
— контроль за выполнением требований личной гигиены учащимися во время посещения столовой
Зам.дир.по УР Ткаченко Н.В.
1 раз в четверть
Совещание при директоре «Организация питания в школе и детском саду»
Зам.дир.по УР Ткаченко Н.В.
В соответствии с планом
Рейдовая проверка санитарного состояния пищеблока, работы бракеражной комиссии с заполнением чек-листов, анализом факторов риска и определениемконтрольных критических точек для постоянного контроля
1. Проверка закладки сырой продукции и выход готового изделия в соответствии с меню-раскладкой, контроль раздачи пищи, температура блюда и время его подачи.
2. Анализ выполнения натуральных норм за сентябрь и октябрь.
3. Отчет о работе Совета по питанию за 1 полугодие 2021/2022 учебного года
Зам.дир.по УР Ткаченко Н.В.
ЯНВАРЬ
Утверждение графиков дежурства учителей, учащихся, администрации на 2-е полугодие
Ежедневный мониторинг охвата горячим питанием учащихся и воспитанников, соблюдения санэпидрежима на пищеблоке, при раздаче пищи, проведение бракеража и др.
Дежурные учителя, члены бракеражной комиссии
Последний день месяца
Организация контроля за денежными потоками охвата питанием учащихся и педагогов за месяц (ЕРИП, сбор отчетов классных руководителей)
Проведение рейдовых проверок:
— проверка санитарного состояния пищеблока, работы бракеражной комиссии с заполнением чек-листов, анализом факторов риска и определением контрольных критических
точек для постоянного контроля
-контроль за соблюдением ассортиментного перечня в работе буфета
— контроль за выполнением требований личной гигиены учащимися во время посещения столовой
Зам.дир.по УР Ткаченко Н.В.
Беседа с учащимися 5-11 кл. «Этикет питания»
Заседание совета по питанию
1. Проверка закладки сырой продукции и выход готового изделия в соответствии с меню-раскладкой, контроль раздачи пищи, температура блюда и время его подачи.
2. Анализ выполнения натуральных норм в январе, феврале и марте.
3. Проверка соблюдения ключевых технологических операций – выдерживается ли температурный режим, правильность при холодной обработки, прохождения сырья требуемой технологической обработки.
Ежедневный мониторинг охвата горячим питанием учащихся и воспитанников, соблюдения санэпидрежима на пищеблоке, при раздаче пищи, проведение бракеража и др.
Дежурные учителя, члены бракеражной комиссии
Последний день месяца
Организация контроля за денежными потоками охвата питанием учащихся и педагогов за месяц (ЕРИП, сбор отчетов классных руководителей)
Проведение рейдовых проверок:
— проверка санитарного состояния пищеблока, работы бракеражной комиссии с заполнением чек-листов, анализом факторов риска и определением контрольных критических
точек для постоянного контроля
-контроль за соблюдением ассортиментного перечня в работе буфета
— контроль за выполнением требований личной гигиены учащимися во время посещения столовой
Зам.дир.по УР Ткаченко Н.В.
Консультации для родителей по вопросам формирования здорового образа жизни
Заседание Совета по питанию
1. Проверка закладки сырой продукции и выход готового изделия в соответствии с меню-раскладкой, контроль раздачи пищи, температура блюда и время его подачи.
2. Анализ выполнения натуральных норм в апреле и мае.
3. Проверка рабочего состояния холодильного и технического оборудования.
Зам.дир.по УР Ткаченко Н.В.
МАРТ
В течение месяца
Анкетирование учащихся и их родителей по вопросам организации питания
Ежедневный мониторинг охвата горячим питанием учащихся и воспитанников, соблюдения санэпидрежима на пищеблоке, при раздаче пищи, проведение бракеража и др.
Дежурные учителя, члены бракеражной комиссии
Последний день месяца
Организация контроля за денежными потоками охвата питанием учащихся и педагогов за месяц (ЕРИП, сбор отчетов классных руководителей)
Проведение рейдовых проверок:
— проверка санитарного состояния пищеблока, работы бракеражной комиссии с заполнением чек-листов, анализом факторов риска и определением контрольных критических
точек для постоянного контроля
-контроль за соблюдением ассортиментного перечня в работе буфета
— контроль за выполнением требований личной гигиены учащимися во время посещения столовой
Зам.дир.по УР Ткаченко Н.В.
1 раз в четверть
Совещание при директоре на тему: «Организация питания в школе и детском саду» с оценкой работы классных руководителей, учителей-предметников по привитию навыков здорового питания
Зам.дир.по УР Ткаченко Н.В.
Конкурс рецептов «Любимое блюдо нашей семьи»
Заседание совета по питанию
1. Проверка закладки сырой продукции и выход готового изделия в соответствии с меню-раскладкой, контроль раздачи пищи, температура блюда и время его подачи.
2. Анализ выполнения натуральных норм в апреле и мае.
3. Обсуждение результатов анкетирования учащихся и их законных представителей по вопросам организации питания.
Ежедневный мониторинг охвата горячим питанием учащихся и воспитанников, соблюдения санэпидрежима на пищеблоке, при раздаче пищи, проведение бракеража и др.
Дежурные учителя, члены бракеражной комиссии
Последний день месяца
Организация контроля за денежными потоками охвата питанием учащихся и педагогов за месяц (ЕРИП, сбор отчетов классных руководителей)
Проведение рейдовых проверок:
— проверка санитарного состояния пищеблока, работы бракеражной комиссии с заполнением чек-листов, анализом факторов риска и определением контрольных критических
точек для постоянного контроля
-контроль за соблюдением ассортиментного перечня в работе буфета
— контроль за выполнением требований личной гигиены учащимися во время посещения столовой
Зам.дир.по УР Ткаченко Н.В.
Выпуск бюллетеней для родителей о правилах здорового питания
Заседание Совета по питанию
Заседание совета по питанию
1. Проверка закладки сырой продукции и выход готового изделия в соответствии с меню-раскладкой, контроль раздачи пищи, температура блюда и время его подачи.
2. Анализ выполнения натуральных норм в апреле и мае.
3. Культура поведения учащихся во время приема пищи, соблюдение санитарно-гигиенических требований.
Ежедневный мониторинг охвата горячим питанием учащихся и воспитанников, соблюдения санэпидрежима на пищеблоке, при раздаче пищи, проведение бракеража и др.
Дежурные учителя, члены бракеражной комиссии
Последний день месяца
Организация контроля за денежными потоками охвата питанием учащихся и педагогов за месяц (ЕРИП, сбор отчетов классных руководителей)
Проведение рейдовых проверок:
— проверка санитарного состояния пищеблока, работы бракеражной комиссии с заполнением чек-листов, анализом факторов риска и определением контрольных критических
точек для постоянного контроля
-контроль за соблюдением ассортиментного перечня в работе буфета
— контроль за выполнением требований личной гигиены учащимися во время посещения столовой
Зам.дир.по УР Ткаченко Н.В.
1 раз в четверть
Совещание при директоре на тему: «Организация питания в школе и детском саду» с оценкой работы классных руководителей, учителей-предметников по привитию навыков здорового питания
Зам.дир.по УР Ткаченко Н.В.
Заседание совета по питанию
1. Проверка закладки сырой продукции и выход готового изделия в соответствии с меню-раскладкой, контроль раздачи пищи, температура блюда и время его подачи.
2. Анализ выполнения натуральных норм в апреле и мае.
3. Отчет о работе Совета по питанию за 2 полугодие 2021/2022 учебного года
4. Организация питания в оздоровительном лагере с дневным пребыванием детей
Зам.дир.по УР Ткаченко Н.В.
Положение о совете по питанию СКАЧАТЬ
План работы совета по питанию на 2020/2021 учебный год СКАЧАТЬ
Протоколы совета по питанию за первое полугодие 2020/2021 учебного года СКАЧАТЬ
Протоколы совета по питанию за второе полугодие 2020/2021 учебного года СКАЧАТЬ
