Методы сбора лекарственных растений

Об актуальных изменениях в КС узнаете, став участником программы, разработанной совместно с АО «Сбербанк-АСТ». Слушателям, успешно освоившим программу выдаются удостоверения установленного образца.

Программа разработана совместно с АО «Сбербанк-АСТ». Слушателям, успешно освоившим программу, выдаются удостоверения установленного образца.

Обзор документа

Приказ Министерства природных ресурсов и экологии РФ от 28 июля 2020 г. N 494 “Об утверждении правил заготовки пищевых лесных ресурсов и сбора лекарственных растений” (документ не вступил в силу)

В соответствии с частью 5 статьи 34 Лесного кодекса Российской Федерации (Собрание законодательства Российской Федерации, 2006, N 50, ст. 5278; 2020, № 17, ст. 2725) и подпунктом 5.2.114 Положения о Министерстве природных ресурсов и экологии Российской Федерации, утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 11 ноября 2015 г. № 1219 (Собрание законодательства Российской Федерации, 2015, N 47, ст. 6586; 2020, N 18, ст. 2892), приказываю:

1. Утвердить прилагаемые Правила заготовки пищевых лесных ресурсов и сбора лекарственных растений.

2. Настоящий приказ вступает в силу с 1 января 2021 года и действует до 1 января 2027 года.

Министр

Д.Н. Кобылкин

Зарегистрировано в Минюсте РФ 14 декабря 2020 г.

Утверждены
приказом Минприроды России
от 28 июля 2020 N 494

Правила
заготовки пищевых лесных ресурсов и сбора лекарственных растений

I. Общие положения

1. Настоящие Правила заготовки пищевых лесных ресурсов и сбора лекарственных растений (далее — Правила) разработаны в соответствии со статьей 34 Лесного кодекса Российской Федерации (Собрание законодательства Российской Федерации, 2006, N 50, ст. 5278; 2020, N 17, ст. 2725) (далее — Лесной кодекс) и регулируют отношения, возникающие при заготовке пищевых лесных ресурсов и сборе лекарственных растений, за исключением заготовки и сбора этих видов ресурсов для собственных нужд граждан.

2. Заготовка пищевых лесных ресурсов и сбор лекарственных растений представляют собой предпринимательскую деятельность, связанную с изъятием, хранением и вывозом таких лесных ресурсов из леса 1 .

3. К пищевым лесным ресурсам, заготовка которых осуществляется в соответствии с Лесным кодексом Российской Федерации, относятся дикорастущие плоды, ягоды, орехи, грибы, семена, березовый сок и подобные лесные ресурсы 2 .

4. Граждане, юридические лица осуществляют заготовку пищевых лесных ресурсов и сбор лекарственных растений на основании договоров аренды лесных участков 3 .

5. Невыполнение гражданами, юридическими лицами, осуществляющими использование лесов, лесохозяйственного регламента и проекта освоения лесов является основанием для досрочного расторжения договоров аренды лесного участка 4 .

6. Заготовленные пищевые лесные ресурсы и лекарственные растения являются согласно части 1 статьи 20 Лесного кодекса Российской Федерации, собственностью арендатора лесного участка 5 .

7. Граждане, юридические лица, которым предоставлено право использования лесов для заготовки пищевых лесных ресурсов и сбора лекарственных растений, должны применять способы и технологии, исключающие истощение имеющихся ресурсов.

8. В районах, загрязненных радиоактивными веществами, заготовка пищевых лесных ресурсов и сбор лекарственных растений могут быть ограничены или запрещены в порядке, установленном законодательством Российской Федерации 6 .

9. Запрещается осуществлять заготовку и сбор грибов и дикорастущих растений, виды которых занесены в Красную книгу Российской Федерации, красные книги субъектов Российской Федерации, а также грибов и дикорастущих растений, которые признаются наркотическими средствами в соответствии с Федеральным законом от 8 января 1998 г. N 3-ФЗ «О наркотических средствах и психотропных веществах» (Собрание законодательства Российской Федерации 1998, N 2, ст. 219; 2019, N 30, ст. 4134) 7 .

10. Настоящие Правила распространяются на все лесные районы Российской Федерации.

II. Права и обязанности граждан, юридических лиц, осуществляющих использование лесов для заготовки пищевых лесных ресурсов и сбора лекарственных растений

11. Граждане, юридические лица, использующие леса для заготовки пищевых лесных ресурсов и сбора лекарственных растений, имеют право:

а) осуществлять использование лесов в соответствии с условиями договора аренды лесного участка;

б) создавать лесную инфраструктуру, в том числе лесные дороги 8 ;

в) размещать на предоставленных лесных участках сушилки, грибоварни, склады и другие некапитальные строения, сооружения 9 ;

г) иметь другие права, если их реализация не противоречит требованиям законодательства Российской Федерации.

12. Граждане, юридические лица, использующие леса для заготовки пищевых лесных ресурсов и сбора лекарственных растений, обязаны:

а) составлять проект освоения лесов 10 ;

б) осуществлять использование лесов в соответствии с проектом освоения лесов и договором аренды лесного участка;

в) ежегодно подавать лесную декларацию 11 ;

г) представлять сведения, предусмотренные частью 1 статьи 49, частью 1 статьи 60, частью 1 статьи 60.11, частью 1 статьи 66 Лесного кодекса 12 ;

д) осуществлять меры противопожарного обустройства лесов на предоставленном лесном участке 13 ;

е) осуществлять мероприятия по предупреждению распространения вредных организмов 14 ;

ж) после прекращения действия договора аренды лесного участка привести лесной участок в состояние, пригодное для его дальнейшего использования по целевому назначению в соответствии с видом разрешенного использования;

з) представлять в уполномоченный орган государственной власти, орган местного самоуправления документированную информацию, предусмотренную частью 2 статьи 91 Лесного кодекса, для внесения в государственный лесной реестр 15 ;

и) выполнять другие обязанности, предусмотренные законодательством Российской Федерации, договоров аренды лесного участка.

III. Требования к заготовке отдельных видов пищевых лесных ресурсов и сбору лекарственных растений

13. Заготовка пищевых лесных ресурсов и лекарственных растений осуществляется в сроки, установленные лесохозяйственным регламентом.

Запрещается рубка плодоносящих деревьев и обрезка ветвей для заготовки плодов.

Заготовка пищевых лесных ресурсов и лекарственных растений осуществляется с учетом нормативов (ежегодные допустимые объемы) и параметров использования лесов, установленных лесохозяйственным регламентом.

14. Способы заготовки орехов указываются в договоре аренды лесного участка.

При заготовке орехов запрещается рубка деревьев и кустарников, а также применение способов, приводящих к повреждению деревьев и кустарников.

Граждане, юридические лица, которым лесные участки предоставлены в аренду для заготовки орехов, обеспечивают сохранность орехоплодных насаждений.

15. Заготовка грибов должна проводиться способами, обеспечивающими сохранность их ресурсов.

16. Заготовка березового сока допускается на участках спелого леса не ранее чем за 5 лет до рубки.

Заготовка березового сока осуществляется способом подсочки в насаждениях, где проводятся выборочные рубки, разрешается с деревьев, намеченных в рубку.

Для подсочки подбираются участки здорового леса I — III классов бонитета с полнотой не менее 0,4 и количеством деревьев на одном гектаре не менее 200 штук. В подсочку назначают деревья диаметром на высоте груди 20 см и более.

Сверление канала производят на высоте 20 — 35 см от корневой шейки дерева. В тех случаях, когда на дереве делается два и более подсочных отверстия, они располагаются на одной стороне ствола на расстоянии 8 — 15 см одно от другого с тем расчетом, чтобы сок стекал в один приемник.

При определении нормы нагрузки дерева, то есть количества высверливаемых в нем каналов, необходимо руководствоваться следующими показателями:

Диаметр дерева на высоте груди, см	Количество каналов при подсочке, шт.	Примечание
20-22	1	За год до рубки разрешается подсочка деревьев с диаметром 16 см при следующих нормах нагрузки: 16 — 20 см- 1 канал 21 — 24 см — 2 канала 25 см и более — 3 канала
23-27	2
28-32	3
33 и более	3

После окончания сезона подсочки отверстия должны быть промазаны живичной пастой или закрыты деревянной пробкой и замазаны варом, садовой замазкой или глиной с известью для предупреждения заболевания деревьев.

17. Заготовка других видов пищевых ресурсов должна вестись способами, не ухудшающими состояние их зарослей. Запрещается вырывать растения с корнями, повреждать листья (вайи) и корневища.

Заготовка сырья папоротника орляка ведется на одном участке в течение 3-4 лет. Затем следует перерыв для восстановления заросли: при одноразовом (за сезон) сборе сырья — 2 — 3 года, двухразовом — 3 — 4 года.

18. Заготовка лекарственных растений допускается в объемах, обеспечивающих своевременное восстановление растений и воспроизводство запасов сырья.

Повторный сбор сырья лекарственных растений в одной и той же заросли (угодье) допускается только после полного восстановления запасов сырья конкретного вида растения.

При отсутствии данных о сроках ведения повторных заготовок сырья для какого-либо вида лекарственного растения необходимо руководствоваться следующим:

заготовка соцветий и надземных органов («травы») однолетних растений проводится на одной заросли один раз в 2 года;

надземных органов («травы») многолетних растений — один раз в течение 4 — 6 лет;

подземных органов большинства видов лекарственных растений — не чаще одного раза в 15 — 20 лет.

1 Часть 1 статьи 34 Лесного кодекса Российской Федерации (Собрание законодательства Российской Федерации, 2006, N 50, ст. 5278; 2020, N 17, ст. 2725).

2 Часть 2 статьи 34 Лесного кодекса Российской Федерации (Собрание законодательства Российской Федерации, 2006, N 50, ст. 5278; 2020, N 17, ст. 2725).

3 Часть 3 статьи 34 Лесного кодекса Российской Федерации (Собрание законодательства Российской Федерации, 2006, N 50, ст. 5278; 2020, N 17, ст. 2725).

4 Часть 2 статьи 24 Лесного кодекса Российской Федерации (Собрание законодательства Российской Федерации, N 50, ст. 5278; 2018, N 52, ст. 8100).

5 Лесной кодекс Российской Федерации (Собрание законодательства Российской Федерации, 2006, N 50, ст. 5278; 2020, N 17, ст. 2725).

6 Постановление Правительства Российской Федерации от 25 декабря 1992 г. N 1008 «О режиме территорий, подвергшихся радиоактивному загрязнению вследствие катастрофы на Чернобыльской АЭС» (Собрание актов Президента и Правительства Российской Федерации, 1993, N 5, ст. 387; Собрание законодательства Российской Федерации, 1996, N 13, ст. 1365).

7 Часть 3 статьи 11 Лесного кодекса Российской Федерации (Собрание законодательства Российской Федерации, 1998, N 2, ст. 219; 2019, N 30, ст. 4134).

8 Часть 1 статьи 13 Лесного кодекса Российской Федерации (Собрание законодательства Российской Федерации, 2006, N 50, ст. 5278; 2016, N 26, ст. 3875).

9 Часть 4 статьи 34 Лесного кодекса Российской Федерации (Собрание законодательства Российской Федерации, 2006, N 50, ст. 5278; 2018, N 52, ст. 8100).

10 Часть 1 статьи 88 Лесного кодекса Российской Федерации (Собрание законодательства Российской Федерации, 2006, N 50, ст. 5278; 2018, N 32, ст. 5134).

11 Часть 2 статьи 26 Лесного кодекса Российской Федерации (Собрание законодательства Российской Федерации, 2006, N 50, ст. 5278; 2018, N 32, ст. 5134).

12 Лесной кодекс Российской Федерации (Собрание законодательства Российской Федерации, 2006, N 50, ст. 5278; 2016, N 26, ст. 3887).

13 Часть 2 статьи 53.1 Лесного кодекса Российской Федерации (Собрание законодательства Российской Федерации, 2006, N 50, ст. 5278; 2018, N 32, ст. 5134).

14 Часть 1 статьи 60.7 Лесного кодекса Российской Федерации (Собрание законодательства Российской Федерации, 2006, N 50, ст. 5278; 2018, N 53, ст. 8464).

15 Лесной кодекс Российской Федерации (Собрание законодательства Российской Федерации, 2006, N 50, ст. 5278; 2018, N 53, ст. 8464).

Обзор документа

Заготовка пищевых лесных ресурсов и сбор лекарственных растений являются предпринимательской деятельностью. Граждане и организации занимаются ей на основании договоров аренды лесных участков. Невыполнение лесохозяйственного регламента и проекта освоения лесов является основанием для досрочного расторжения договоров. Заготовленные ресурсы являются собственностью арендатора.

Запрещается осуществлять заготовку и сбор грибов и дикорастущих растений, занесенных в Красную книгу, а также тех, которые признаются наркотическими средствами.

Приказ вступает в силу с 1 января 2021 г. и действует до 1 января 2027 г.

Источник

От луга до чашки: грамотный сбор и заготовка целебных трав

Популярность травяных сборов возвращается: люди ищут натуральные источники здоровья, а травы – один из самых ценных ресурсов природы, способных надолго подарить человеку хорошее самочувствие. Поэтому все больше людей не только покупают готовые фиточаи, но и сами занимаются сбором и заготовкой дикорастущих трав.

Чтобы фиточай получился действительно полезным, недостаточно просто подходящих компонентов. Столь же важно, чтобы растения были грамотно собраны и заготовлены. Этот принцип одинаково работает как для компаний – производителей фиточаев, так и для травников-любителей, которые заготавливают дикоросы для домашнего использования.

Что же известно сегодня о правильном сборе и заготовке диких трав? Летом 2019 года специалисты Siberian Wellness побывали в мини-экспедиции на Алтае – чтобы познакомиться с настоящими травниками, живущими там. В этом материале мы делимся с вами их опытом и секретами сбора лекарственных трав.

Собираем по всем правилам

Основные правила сбора и заготовки растений рекомендуется соблюдать и травникам-любителям, и профессионалам-частникам, и сотрудникам крупных компаний, производящих фиточаи и лекарственные продукты.

Сперва – изучить!

Главное, что стоит сделать, прежде чем отправиться на сбор дикоросов, – изучить всю основную информацию:

какими свойствами обладают травы, которые вы хотите собрать
как они выглядят в точности
нужны ли меры предосторожности при контакте с растением
в какое время года и суток можно собирать
и где вообще искать нужные вам травы

Если опасаетесь что-то перепутать – смело берите на сбор ботанический справочник. Еще лучше – поехать на свой первый сбор с опытным травником, который покажет все тонкости на практике.

Собирать травы без теоретической подготовки может быть не только бесполезно, но и опасно – в дикой природе довольно много ядовитых растений, которые нужно уметь отличать от безвредных. Некоторые травы чрезвычайно похожи между собой, а ошибка при сборе может стоить вам здоровья.

Места знать надо

Место сбора имеет настолько большое значение, что мы даже собираемся посвятить этой теме отдельную статью (как говорится, следите за новостями!).

Но если вкратце: выбирайте экологически чистые районы, значительно удаленные от городов, промышленных объектов, свалок и крупных дорог. Впрочем, место сбора не должно находиться даже вблизи небольших проселочных дорог и тропинок – чтобы максимально исключить риск накапливания травами вредных веществ.

Наведите справки и об истории местности, где вы планируете собирать травы: убедитесь, что рядом не захороняли отходы, не были расположены когда-то заводы, аэродромы и т. д.

Глеб Камалутдинов, выпускник НГУ, ботаник, травник:

«Есть аксиома: травы с гор лучше «работают». Не так много регионов, где травы собираются. И это не просто голословное утверждение – есть научные исследования. Если взять душицу с равнины, допустим, в Барнауле или Новосибирске, и горную душицу – они вообще разные. Та же душица горная – в ней селена больше. Это суперконцентрат селена».

Также важно, чтобы территория не была истощена. Выбранный вами участок может оказаться чистым, но уже малоплодородным из-за постоянного сбора, который происходит там бесконтрольно.

Распознать такую территорию можно по небольшому количеству искомых растений, а также по следам сбора – срезанным стеблям и листьям, примятой траве. Если вы видите, что там, куда вы пришли, осталось совсем немного нужного вам сырья, не поленитесь и поищите другую, более изобильную полянку.

На месте сбора необходимо оставлять не менее 30% популяции растений – это обязательное условие для их успешного восстановления на следующий год. Есть требования и к повторному сбору: на одном и том же месте его рекомендуется проводить с перерывами в 1-2 года для восстановления наземных частей растений и с перерывами в 4-5 лет – для восстановления корней.

Карагыз Телесова, алтайская травница, составитель сборов:

«Мы собираем травы не в одном и том же месте, потому что трава имеет свойство уходить. Если каждый год в одном и том же месте собирать, то она исчезает. Поэтому мы каждый год стараемся менять места».

Успеть вовремя

Для сбора каждого растения существуют свои месяцы и время суток.
И связано это не с суевериями, а с периодом максимального накопления веществ в той или иной части растения.
Чтобы точно знать, когда нужно собирать конкретную траву, сверяйтесь с таблицами сбора – мы тоже приготовили для вас такой документ.

А вот и несколько универсальных рекомендаций по времени:

Самой удачной порой для сбора цветков и листьев считается раннее сухое утро – сразу после того как уйдет ночная влажность.
В дождливые дни выходить на сбор не стоит вообще – влажная трава, будучи собранной, не сможет хорошо высохнуть и, вероятнее всего, загниет.
Подходящее время для сбора коры и кореньев – послеобеденное, приблизительно с 16:00 до 19:00 часов.
Категорически не стоит собирать травы в полдень – в это время они «горят» на солнце. Особенно это касается только что собранных трав: пока вы будете заняты сбором других растений, уже собранная трава может пострадать от теплового удара.

Карагыз Телесова, алтайская травница, составитель сборов:

«У каждой травки есть свое время сбора. Например, медуница и адонис собираются в конце мая. В июле собираются такие травки, как тысячелистник, володушка, лапчатка, манжетка. И их нужно собирать правильно – только стебель. Корневища мы не трогаем – не наносим ущерб природе».

Помним про безопасность!

Многие дикоросы, которые могут быть полезны, в то же время являются ядовитыми (белладонна, белена, горицвет, аконит, чистотел и т. д.). Другие имеют шипы или обжигают кожу (крапива, шиповник). Также, кроме целебных, вам могут встретиться и опасные растения, о которых просто необходимо знать для безопасности. Отправляясь в лес, соблюдайте меры предосторожности и заранее запаситесь необходимыми аксессуарами.

Для защиты от сока ядовитых листьев, стеблей, цветков можно надевать тонкие резиновые или матерчатые перчатки.
Во время сбора не стоит касаться руками лица (в особенности рта, носа и глаз!) и открытых участков кожи.
Когда сбор завершен, нужно тщательно стряхнуть остатки растений с одежды и вымыть руки (захватите с собой бутылку воды и кусочек мыла).
Не будем забывать и о такой опасности, как клещи: подберите плотную походную одежду, перед тем как отправиться на природу (штаны заправьте в носки, рубашку – в брюки), и не забудьте осмотреть себя, после того как закончите работу.

Одно из самых опасных растений средней полосы России – борщевик Сосновского. При контакте с борщевиком можно получить сильные химические ожоги не только открытых участков кожи, но даже защищенных тонкой тканью. Особое коварство растения в том, что повреждения проявляются лишь через несколько часов, а вот заживать могут долго и тяжело, причиняя немалые страдания.

Внимание к деталям

Разные части растения следует и собирать по-разному – чтобы не испортить сырье неграмотным обращением. Поэтому, отправляясь на природу, важно иметь с собой все необходимое для правильного и бережного сбора.

Цветки аккуратно обрываем руками или срезаем небольшими ножницами, не повреждая остальные части растения. Складывать их лучше всего в емкости фиксированной формы (корзины, коробки), чтобы сырье не сминалось.
Стебли аккуратно надламываем, а еще лучше – срезаем острым ножом с зазубренным лезвием; гладкое лезвие может не справляться со стеблями многих растений.
Листья бережно обрываем, выбирая сформированные, развитые – то есть в нижней и средней части стебля, а не молоденькие. Ни в коем случае нельзя обрывать все листья с растения, так как в этом случае оно погибнет.
Кору срезаем острым ножом – по правилам и максимально осторожно! Грубое и неумелое обращение может привести к гибели дерева. Никогда не срезайте целое кольцо коры – так вы создаете непреодолимую преграду питательным веществам. Прежде чем срезать кору, проконсультируйтесь с опытным травником или поищите в интернете обучающие видео.
Ягоды собираем руками, выборочно, чтобы исключить порченые, давленные и незрелые. Складываем их в жесткую тару – корзинку или коробку, где ягода может лежать свободно, не сминаясь.
Корни нельзя вырывать из земли – каждый корень аккуратно выкапываем вместе с комком почвы, а потом вручную убираем ее остатки. Все это делается, чтобы не повредить корень. Поцарапанные, надрубленные, а тем более разрезанные на несколько частей корни очень быстро теряют содержащиеся в них масла и эфиры и загнивают.

В каждом регионе существуют растения, занесенные в Красную книгу. Эти виды находятся под угрозой уничтожения, и собирать их запрещено законом. Перед тем как отправиться на сбор, пожалуйста, изучите Красную книгу лекарственных растений вашего региона и убедитесь, что дикоросы, за которыми вы идете, не входят в этот список!

Заготовка – для терпеливых

Собранная трава нуждается в правильном обращении и дальнейшей грамотной заготовке. Как только вы сорвали или срезали ту или иную часть растения, в ней мгновенно запускаются нежелательные процессы, которые могут свести на нет всю лекарственную ценность. Но если соблюсти ряд рекомендаций, этих негативных эффектов можно избежать.

Разбираемся, что делать с растительным сырьем: от самого момента сбора и до отправки на длительное хранение.

Куда складывать?

Только что собранное растительное сырье необходимо сразу же поместить в правильную емкость, чтобы максимально сохранить его полезные свойства.

Для листьев, стеблей и коры подойдут холщовые мешки или корзины, а также просторные рюкзаки.
Цветки и ягоды (как мы уже упомянули выше) складываем только в тару фиксированной формы, где они не будут сминаться.
Не жадничайте: никакое сырье не должно быть плотно набито в тару. Оставляйте траве место, иначе в тесном пространстве собранные растения начнут выделять тепло и преть, а это плохо сказывается на сохранении ценных веществ.
Ни в коем случае не используйте в качестве тары целлофановые и пластиковые пакеты, не заворачивайте траву в пищевую пленку – в результате парникового эффекта сырье или сопреет или, как говорят травники, «загорит» – пострадает от слишком высокой температуры.

Елизавета Пустогачева, потомственная травница:

«Траву, конечно, важно собирать не в пакеты целлофановые, а в мешки тканевые или в рюкзаки. Потому что, когда трава в целлофановых пакетах, даже заметно, что она начинает «гореть». И некоторые травы начинают быстро портиться».

Мы поедем, мы помчимся!

Травы необходимо максимально быстро доставить до основного места заготовки. Рассчитывайте время сбора и объем сырья так, чтобы вы успели довезти все до места в тот же день, а еще лучше – через несколько часов после сбора.

Если вы перевозите траву на автомобиле, не кладите ее туда, где она может пропитаться запахом бензина или нагреться на солнце (особенно через стекло, что только усилит нагрев). Лучше всего расположить тару с фитосырьем на заднем сиденье автомобиля.

Сырье, ожидающее доставки до точки переработки, нельзя оставлять под прямыми солнечными лучами. Поэтому старайтесь побыстрее унести его в тень (например, под навес, на чистое полотно), на ветерок, чтобы оно спокойно дождалось транспортировки, не пострадав. Если вы долго находитесь на месте сбора, время от времени перемешивайте траву, чтобы она не залеживалась и не прела.

Сушить-ворошить

Ключевой процесс заготовки растительного сырья – это сушка в специально подготовленном помещении. У профессиональных травников это может быть так называемая ветровая – деревянное сооружение с зазорами между досками или частыми окнами (чтобы оно могло легко продуваться), где трава может лежать в тени и одновременно на воздухе.

Можно устроить подобие ветровой у себя в дачном доме (например, на чердаке), а также на балконе или в отдельной комнате городской квартиры.

Основные условия для такого помещения – теплый сухой воздух, хорошая продуваемость, возможность расположить траву равномерным тонким слоем на мешковине, чистой бумаге или ткани. Если сырья собрано много, то возможно, для его просушки потребуется соорудить полки или настилы.

Городской житель может использовать для сушки трав обычную духовку. Сушить в ней растительное сырье рекомендуется с открытой дверцей, установив печь на минимальный нагрев, – так растения высушиваются хорошо и достаточно бережно. Минус духовки в том, что большой объем сырья в ней заготовить не получится.

Ни в коем случае нельзя сушить растения в подвальных помещениях, так как в них часто повышенная влажность, а в воздухе могут находиться споры грибов и нежелательные бактерии.

Также для сушки не годятся балконы нижних этажей, выходящие на проезжую часть, – в воздухе слишком много пыли и выхлопных газов.

Основное правило сушки – сырье должно лежать достаточно свободно, его нужно обязательно ворошить, переворачивать несколько раз в день, чтобы оно равномерно просохло со всех сторон и не сопрело.

Елизавета Пустогачева, потомственная травница:

«Травы, которые я собираю за Бией, я везу в наш охотничий домик и там же их сразу готовлю – сантиметров по 30 пучки завязываю и на чердаке развешиваю для сушки. Немножко подсохнут – только потом я их привожу домой. Дома сразу раскладываю на полки. И они у меня сохнут – обязательно в тени, в проветриваемом помещении. Пока трава сохнет, я постоянно ее переворачиваю, все время за ней слежу».

Если начинаются дожди и влажность в воздухе повышается, для просушки используют другой тип помещения – жаровые. Это комнаты, в которых расположены специальные печи – они равномерно нагревают воздух и создают эффект духовки. Сырье в жарком воздухе высушивается быстрее и эффективнее, но все-таки может пострадать от излишнего жара. Поэтому опытные травники стараются использовать этот способ только в крайних случаях.

Глеб Камалутдинов, выпускник НГУ, ботаник, травник:

«Существует множество тонкостей. Можно траву пересушить, можно – недосушить. Что-то вениками сушишь, что-то – на день вынес, на ночь занес. Это прямо такая, знаете, пляска: как хорошую траву хорошо высушить».

Пожалуй, на этом общие правила сушки заканчиваются. Далее все зависит от особенностей заготовки конкретного растения и его частей. Здесь вас может поджидать много нюансов, поэтому перед тем, как поехать за определенным растением, изучите особенности его сушки и заготовки, оцените, насколько это трудоемкая работа и сможете ли вы совместить ее с вашими условиями жизни.

Например, один из нюансов заготовки – обязательное удаление черенков и цветоножек при сушке листьев и цветков. Это необходимо, потому что в черенках и цветоножках остается много влаги – они толстые по сравнению с листьями и лепестками и просыхают плохо. Их наличие может привести к загниванию сырья.

Сохранить природное богатство

Готовое, высушенное сырье следует измельчить в соответствии с требованиями к конкретному растению. Некоторые травы рекомендуется измельчать непосредственно перед завариванием, другие – перед отправкой на хранение.

Степень измельчения тоже может быть разной, в зависимости от особенностей сырья или рецепта. В отношении каждого конкретного растения необходимо заранее изучить справочную литературу или посоветоваться с опытным травником.

Хранят каждую высушенную травку и каждую часть растения отдельно.
Части растений (например, коренья или коробочки с семенами), содержащие большое количество ценных летучих веществ, можно поместить в стеклянные банки и закупорить, чтобы лучше сберечь эфирные компоненты.
Однако чаще всего высушенное сырье хранят в закрытых картонных коробках или в завязанных тканевых мешках, вдали от прямого солнца, пыли и сырости.

Подводим итоги!

Сбор растительного сырья для фиточаев – ответственный процесс, и подходить к нему нужно обдуманно.

Изучите заранее всю основную информацию о внешнем виде, свойствах и правилах заготовки нужных вам растений.
Уточните, не входит ли одно из желаемых растений в Красную книгу вашего региона. Если да – откажитесь от его сбора.
Наведите справки о территории, куда вы планируете ехать за травами, – убедитесь, что она достаточно экологически чистая.

Если же вы не занимаетесь сбором сами, но любите готовые фиточаи, то те же критерии качества можно использовать при выборе компании – производителя травяных сборов.

Наиболее качественным считается фитосырье, собранное вручную профессионалами (своевременно и небольшими партиями) и высушенное недалеко от места произрастания.
Не будем забывать и о территории – чем лучше экологическая обстановка, тем полезнее будут травы, собранные там.

Знакомьтесь со сборами из диких трав, вошедших в серию Baikal Tea Collection, – почувствуйте настоящую Сибирь внутри!

Источник

Методы сбора лекарственных растений