Лекарственное растение имбирь лекарственный

Имбирь лекарственный

Описание

Химический состав

Полезные свойства имбиря объясняются достаточно просто: растение содержит очень много биологически активных веществ. Все вегетативные органы и семена растения содержат эфирное масло со специфическим ароматом. Корневища растения содержат эфирное масло (1-3,5%), крахмал, смолы, сахара, витамины С, В1, В2, незаменимые аминокислоты, минералы (натрий, калий, цинк). Главной составной частью эфирного масла является цинеол и цингиберен (до 70 %). Кроме того, в эфирном масле содержатся другие терпеноидные соединения: бисаболен, борнеол, линалоол, гераниол, фарнезен. Жгучий вкус обусловлен смолистыми веществами – гингеролами.

Фармакологические свойства

Одно из основных применений имбиря – использование его для лечения и профилактики простудных заболеваний. Имбирь обладает многими полезными свойствами. Он оказывает противовоспалительное действие, поэтому чай из имбиря необычайно полезен при лечении заболеваний ротовой полости и горла.

Спектр полезных свойств, которыми обладает корень имбиря, весьма широк, он оказывает спазмолитическое, обезболивающее, рассасывающее, возбуждающее, ветрогонное, потогонное, заживляющее и тонизирующее действие. Также имбирь обладает сильным антиоксидантным и успокоительным воздействием, повышает иммунитет и защищает организм от паразитов. Водный настой корневищ имбиря оказывает антитрихомонадное и противогрибковое действие. Имбирь угнетает рост грамотрицательных бактерий (возбудителей сибирской язвы), гемолизирующих стрептококков, дифтерийной и туберкулезной палочек, пневмококков, золотистого и белого стафилококков.

Давно известно, что имбирь улучшает аппетит, работу кишечника, секрецию желудка, облегчает расщепление и усвоение пищи, регулирует перистальтику кишечника, а также полезен при нарушениях жирового обмена. Употребление имбиря в пищу снимает все симптомы «морской» болезни (не только тошноту, но и слабость, головокружение), уменьшает количество холестерина в крови.

Еще имбирь применяют как средство для похудения. Он ускоряет процесс сжигания калорий, что необходимо для поддержания нормального веса.

Корневище имбиря официнальное средство во многих странах.

Применение

В народной медицине корневища имбиря применяются при расстройствах пищеварения, плохом аппетите, метеоризме, задержке мочеотделения, хроническом энтерите, отеках, ревматизме, ангине (в виде полосканий), головной боли, бронхиальной астме.
В некоторых странах Европы для лечения простуды готовят подогретый имбирный эль и имбирное пиво, которые, как считается, помогают быстрее избавиться от болезни. А в Китае интересным народным средством для лечения кашля.

Источник

Имбирь лекарственный (Zingiber officinale Rosc.)

Травянистое растение, которое используется как пряность для придания блюдам особого, пикантного вкуса. Имбирь применяется как средство для похудения и профилактики простудных заболеваний.

Оглавление

Формула цветка

В медицине

Имбирь способствует нормализации работы пищеварительной системы, применяется для профилактики простудных заболеваний. Корневища имбиря входят в состав многих биологически активных добавок.

В кулинарии

Имбирь входит в состав приправы карри. Нежный молодой имбирь мелко режут и добавляют в салаты. Во многих азиатских странах при приготовлении консервов короткого срока хранения из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов добавляют имбирь. Имбирь входит в рецепты многих кулинарных блюд. Его широко используется при тушении мяса и домашней птицы, делая блюда не только ароматными, но и мягкими. Также имбирь добавляют в супы и бульоны, овощные, грибные блюда, паштеты, сыры, каши, пельмени, кисло-сладкие, острые, пряные соусы.

В Индии существует имбирная мука. В Китае и Англии любят имбирный мармелад, варенье (с апельсиновой цедрой, оно называется чоу-чоу) и имбирь в шоколаде, который жуют после обильной трапезы, чтобы сохранить бодрость.

Японцы изобрели рецепт приготовления маринованного имбиря, который принято подавать с суши – он помогает избавиться от послевкусия съеденного блюда и перейти к следующему. Англичане и американцы обожают имбирное пиво. Бывает имбирная водка, горькие настойки, ликеры (например, Бенедиктин), даже имбирное вино. А вот имбирный эль – это такой лимонад, который добавляют вместо тоника к крепким напиткам. Имбирь добавляется в горячие алкогольные напитки, например, в пунши. Из имбиря получают спиртовую вытяжку, насыщенную летучими ароматическими эфирными маслами и острыми смолистыми веществами. В тесто для выпечки имбирь добавляют при замесе, в мясные и рыбные блюда в середине тепловой обработки, в сладкие жидкие блюда – за несколько минут до готовности, в соусы – перед подачей.

В ароматерапии

Имбирь активно используется в ароматерапии. Для ингаляций берут 1 каплю эфирного масла на один литр горячей воды, длительность процедуры от 4 до 7 минут. Для аромалампы 3-5 капель эфирного масла имбиря (1-2 капли на 5 квадратных метров площади) добавляют в теплую воду. Для ароматических ванн эфирное масло растения (3-4 капли) разводят в меде, сметане, сливках, молоке или кефире и добавляют в ванну.

Эфирное масло добавляют в небольших количествах. Перед применением необходимо сделать пробу на переносимость эфирного масла.

Классификация

Имбирь лекарственный (Zingiber officinale Rosc.) относится к роду имбирных (Zingiberaceae). Род имбирь насчитывает 80-90 видов растений, распространенных в Восточной Азии, Южной Африке и Австралии.

Ботаническое описание

Имбирь лекарственный – многолетнее, вечнозеленое, травянистое растение, высотой до 1 метра (по некоторым данным до 2 метров). Корневище горизонтальное, клубневидное, расположено у поверхности почвы. Придаточные корни образуют мочковатую корневую систему. Стебель короткий и утолщенный, с сильно сближенными междоузлиями. На нем тесно, двумя рядами располагаются очередные листья. Пластинки листьев простые, цельные, ланцетовидные. В пазухах листьев образуются почки, формирующие ложностебли. Цветки фиолетово-бурые или желтые, собраны в колосовидные соцветия. Формула цветка имбиря лекарственного: ↑Ч(5)Л3Т1+∞П(3). Плод – трехстворчатая коробочка, семена овальные, с несколькими гранями, в твердой коробочке. В условиях культуры плоды не образуются.

Распространение

Сейчас имбирь исключительно культурное (в диком виде не встречается) растение, возделывается в Австралии, Аргентине, Китае, Индии, Индонезии, Западной Африке, Японии, на Ямайке и Барбадосе. В России культивируется в субтропиках.

Заготовка сырья

В лекарственных целях используют корневища имбиря. Выкопанные корневища очищают от земли, быстро промывают холодной водой, измельчают и сушат в сушилках при температуре 50-60ºС. Иногда корневища очищают от пробкового слоя.

Химический состав

Полезные свойства имбиря объясняются достаточно просто: растение содержит очень много биологически активных веществ. Все вегетативные органы и семена растения содержат эфирное масло со специфическим ароматом.

Корневища растения содержат эфирное масло (1-3,5%), крахмал, смолы, сахара, витамины С, В₁, В₂, незаменимые аминокислоты, минералы (натрий, калий, цинк). Главной составной частью эфирного масла является цинеол и цингиберен (до 70 %) и соответствующий ему алкоголь — цингиберол. Кроме того, в эфирном масле содержатся другие терпеноидные соединения: бисаболен, борнеол, линалоол, гераниол, фарнезен. Жгучий вкус обусловлен смолистыми веществами – гингеролами.

Фармакологические свойства

Одно из основных применений имбиря – использование его для лечения и профилактики простудных заболеваний. Имбирь обладает многими полезными свойствами. Он оказывает противовоспалительное действие, поэтому чай из имбиря необычайно полезен при лечении заболеваний ротовой полости и горла.

Спектр полезных свойств, которыми обладает корень имбиря, весьма широк, он оказывает спазмолитическое, обезболивающее, рассасывающее, возбуждающее, ветрогонное, потогонное, заживляющее и тонизирующее действие. Также имбирь обладает сильным антиоксидантным и успокоительным воздействием, повышает иммунитет и защищает организм от паразитов. Водный настой корневищ имбиря оказывает антитрихомонадное и противогрибковое действие. Имбирь угнетает рост грамотрицательных бактерий (возбудителей сибирской язвы), гемолизирующих стрептококков, дифтерийной и туберкулезной палочек, пневмококков, золотистого и белого стафилококков.

Давно известно, что имбирь улучшает аппетит, работу кишечника, секрецию желудка, облегчает расщепление и усвоение пищи, регулирует перистальтику кишечника, а также полезен при нарушениях жирового обмена. Употребление имбиря в пищу снимает все симптомы «морской» болезни (не только тошноту, но и слабость, головокружение), уменьшает количество холестерина в крови.

Еще имбирь применяют как средство для похудения. Он ускоряет процесс сжигания калорий, что необходимо для поддержания нормального веса.

Корневище имбиря официнальное средство во многих странах.

Применение в народной медицине

В народной медицине корневища имбиря применяются при расстройствах пищеварения, плохом аппетите, метеоризме, задержке мочеотделения, хроническом энтерите, отеках, ревматизме, ангине (в виде полосканий), головной боли, бронхиальной астме.

Историческая справка

Родина имбиря Южная Азия. С ним были знакомы древние китайцы и индийцы: имбирь встречается в старых, написанных санскриптом рукописях. Еще задолго до начала нашей эры данную пряность стали привозить в южную область Европы арабские торговцы. В римской поваренной книге, которую в III веке нашей эры написал Апициус Каэлиус, часто упоминается имбирь.

Лекарственные свойства имбиря также известны с незапамятных времен: еще две с половиной тысячи лет назад, в древнем Китае, чай с имбирем готовили для лечения простудных заболеваний, как согревающее средство, американские индейцы готовили из корня имбиря отвары, чтобы побороть тошноту. Полезные свойства имбиря были хорошо известны в древней Японии, Индии, других странах юго-восточной Азии. А после того, как в средние века имбирь был впервые завезен в Европу, корень растения быстро стал известен как «чудодейственное» лекарственное средство для предотвращения чумы, страшнейшего бича европейской цивилизации в средневековье.

Литература

1. Носов А. М. Лекарственные растения. – М.: ЭКСМО-Пресс, 2000. – 350 с.

2. Формазюк В.И. «Энциклопедия пищевых лекарственных растений: Культурные и дикорастущие растения в практической медицине». (Под. ред. Н.П. Максютиной) – К. : Издательство А.С.К., 2003. – 792 с.

3. Специи и пряности. /Текст Я. Кибала – Издательство Артия, Прага, 1986. – 224 с.

4. Ибрагимов Ф.И., Ивбрагимова В.С. Основные лекарственные средства китайской медицины./ под ред. А.Ф. Гаммермана – М. Медгиз, 1960. – 412 с.

5. Маннфрид Палов. «Энциклопедия лекарственных растений». Под ред. канд. биол. наук И.А. Губанова. Москва, «Мир», 1998.

6. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник/ Л.Г. Дудченко, А.С. Козьяков, В.В. Кривенко – К.: Наук думка, 1989. – 304 с.

Источник

15 самых полезных свойств корня имбиря

Имбирь – одно из самых известных лекарственных растений, которое используется и в медицине для лечения различных заболеваний, и в кулинарии для придания блюдам особого, пикантного вкуса. Корень имбиря, употребляемый в пищу – это сырые или переработанные корневища многолетнего растения вида Zingiber officinale, родина которого – страны Южной Азии, хотя сегодня имбирь выращивают в различных тропических регионах: и в Азии, и в Австралии, и даже в Западной Африке.

Лекарственные свойства имбиря известны с незапамятных времен: еще две с половиной тысячи лет назад, в древнем Китае, чай с имбирем готовили для лечения простудных заболеваний, как согревающее средство. Не менее известным было и другое полезное свойство имбиря – а именно, его способность избавлять от тошноты: американские индейцы готовили из корня имбиря отвары, чтобы побороть тошноту. Лекарственные свойства имбиря были хорошо известны в древней Японии, Индии, других странах юго-восточной Азии. А после того, как в Средние века имбирь был впервые завезен в Европу, корень растения быстро стал известен как «чудодейственное» лекарственное средство для предотвращения чумы, страшнейшего бича европейской цивилизации в Средневековье.

Полезные свойства имбиря объясняются достаточно просто: в корневище имбиря содержится очень много полезных витаминов, минералов и аминокислот, в числе которых витамины С, B1, B2, незаменимые аминокислоты, необходимые для нормального функционирования всех систем организма, эфирное масло, минералы (натрий, калий, цинк).

Использование

Корень имбиря обладает множеством полезных свойств и применяется в виде отваров и настоев для лечения и профилактики самых разных заболеваний, от простуды до артрита.

• Одно из основных применений имбиря – использование его для лечения и профилактики простудных заболеваний. Имбирь обладает противовоспалительными свойствами, поэтому чай из имбиря необычайно полезен при лечении заболеваний ротовой полости и горла (например, ангины), простуды, гриппа. В некоторых странах Европы, к примеру, для лечения простуды готовят подогретый имбирный эль и имбирное пиво, которые, как считается, помогают быстрее избавиться от болезни. А в Китае интересным народным средством для лечения кашля считается яичный омлет с имбирным корнем. Кроме того, в том же Китае для лечения кашля из имбирного корня готовят особые леденцы.

• Компрессы из имбиря помогают при некоторых болях – например, при болях в спине или хроническом ревматизме. Кроме того, считается, что имбирь способствует избавлению от головной боли.
• Одно из самых распространенных применений имбиря – борьба с тошнотой. Многочисленные исследования подтвердили, что имбирь способен справиться с любыми причинами и видами тошноты – будь то последствия химиотерапии, токсикоз на ранних стадиях беременности, тошнота, вызванная укачиванием. Благодаря отсутствию побочных эффектов имбирь для избавления от тошноты могут принимать и беременные женщины.
• Еще одно полезное свойство имбиря – это его способность нормализовать работу пищеварительной системы человека. Давно известно, что имбирь улучшает аппетит и работу пищеварительной системы в целом, а также полезен при нарушениях жирового или холестеринового обмена. Именно поэтому еще одно распространенное применение имбиря – это борьба с лишним весом. Имбирь ускоряет обмен веществ, тем самым стимулируя процесс сжигания калорий, необходимый для поддержания нормального веса. Кроме того, имбирь нормализует работу кишечника, облегчая расщепление и усвоение пищи, и регулирует перистальтику – процесс сокращения мускулов кишечника, за счет которого пища продвигается по пищеводу.

Побочные эффекты имбиря

Хотя в целом считается, что имбирь абсолютно безопасен для здоровья человека, он все-таки может вызвать аллергическую реакцию, результатом которой становится появление на коже сыпи. Кроме того, в числе редких побочных эффектов от применения имбиря – вздутие живота, тошнота, отрыжка, изжога (в первую очередь такие побочные эффекты вызывает имбирь в порошковой форме). Свежий имбирь также может вызвать запоры.

Полезные свойства

Спектр лечебных свойств, которыми обладает корень имбиря, весьма широк, он оказывает: противовоспалительное, спазмолитическое, обезболивающее, рассасывающее, возбуждающее, ветрогонное, потогонное, заживляющее и тонизирующее действие. Также имбирь обладает сильным антиоксидантным и успокоительным действием, повышает иммунитет и защищает организм от паразитов.

Употребление имбиря в пищу улучшает секрецию желудка, повышает аппетит, снимает все симптомы «морской» болезни (не только тошноту, но и слабость, головокружение), уменьшает количество холестерина в крови и снижает артериальное давление. Также имбирь полезен как профилактическое средство против развития злокачественных опухолей (рака).

Источник