Лечебный стол при циррозе печени

Полезные продукты для восстановления печени

Содержание:

Печень – один из самых важных органов человеческого организма. Она регулирует обмен белков, липидов и углеводов, выделяет желчь, необходимую для пищеварения, очищает кровь, выводя из организма шлаки и чужеродные химические вещества.

Печень ежедневно подвергается воздействию токсинов, которые атакуют наш организм на фоне ухудшающейся экологии, нездорового питания, плохих привычек, токсической бытовой химии и лекарств.

Со временем печени становится все труднее справляться с накопленными загрязнениями, и организм начинает страдать от интоксикации. Это проявляется в повышенной утомляемости, проблемах с пищеварением, аллергиях, головных болях, снижении иммунитета, нарушениях сна.

Продукты для печени

Чтобы улучшить состояние организма и избежать подобных проблем в дальнейшем, необходимо скорректировать рацион питания, добавив в меню продукты, полезные для печени и поджелудочной железы. Постоянное употребление продуктов для восстановления печени, содержащих необходимые витамины и микроэлементы – медленный, но безопасный и мягкий способ оздоровления.

Какие продукты улучшают работу печени? Чтобы рацион стал полезным для печени, он должен состоять из следующих продуктов:

огурцы, помидоры, сладкий перец, морковь, свекла, сельдерей, зелень, абрикосы, яблоки

в сыром, печеном или вареном виде

крупяные, молочные, некрепкие мясные бульоны, борщ, щи

протертые или с мелко нарезанными ингредиентами

Цельнозерновые крупы и макаронные изделия

овсяная, гречневая, пшенная и рисовая каша, вермишель

отварные на воде или молоке

говядина, телятина, курица

нежирное, приготовленное на пару, вареное или запеченное

кефир, йогурт, творог, свежие пресные сыры (рикотта, страчателла, сулугуни, моцарелла), масло сливочное

вареные или омлет

в небольшом количестве

вода, зеленый чай, фруктовые и овощные соки, смузи

Табл.1. Какие продукты любит печень

Наша печень любит, чтобы порции были небольшими, количество соли и специй — минимальное, а еда и питье — теплыми, во избежание спазмов желчевыводящих путей. Питание при болезнях печени должно быть регулярным, разнообразным и не реже 5 раз в день. Результаты будут видны уже через месяц.

Что не любит печень из еды? В соответствии с рекомендациями врачей, диета при болях в печени подразумевает отказ от следующих продуктов:

• фаст-фуд, блюда быстрого приготовления;
• маргарин, твердые жиры, спреды, трансжиры;
• бобовые;
• грибы, редька, редис, консервированные овощи;
• жирные сыры и сметана;
• жирная рыба;
• жареные пирожки, чебуреки;
• кислые фрукты и ягоды, цитрусовые;
• алкогольные напитки;
• торты, мороженое, шоколад;
• продукты, содержащие рафинированный сахар, нитраты, нитриты, антибиотики, гормоны, усилители вкуса и красители.

Таким образом, мы поможем печени очиститься самостоятельно, естественным способом, не прибегая к медикаментам. В дальнейшем следует и дальше придерживаться данного рациона, а также желательно избавиться от вредных привычек и вести активный образ жизни, чтобы сохранить здоровье печени на долгие годы.

Диета при болезнях печени

Основные задачи лечебной диеты при болезни печени – снизить нагрузку на печень, улучшить выделение желчи, восстановить нормальное функционирование органа. Принцип питания при заболевании печени – ограничить жиры, исключить тяжелую, грубую, холодную, жирную пищу, снизить потребление соли, жареных, острых и копченых продуктов.

Диета при гепатозе печени

Гепатоз – заболевание, которое сопровождается ожирением печеночных клеток вследствие нарушения обмена веществ. Причина чаще всего кроется в несбалансированном питании, воздействии на печень токсических и химически активных веществ, в том числе лекарств или алкоголя.

При жировом гепатозе печени назначается специальная лечебная диета, способствующая восстановлению печени, при необходимости – медикаментозное лечение. Питание при жировом гепатозе печени подразумевает сбалансированное сочетание белков и углеводов, но с ограничением жиров. Также важно не переедать, чтобы не допускать дополнительных нагрузок на печень.

Введение в рацион продуктов, полезных для печени и следование рекомендациям правильного питания приводит к выздоровлению, а если болезнь запустить, гепатоз может привести к циррозу.

Диета при циррозе печени

Цирроз – это хроническое заболевание, которое характеризуется разрастанием плотной соединительной ткани, нарушающее функции печени. Самые распространенные причины этой болезни – алкоголизм и вирусный гепатит. Принцип питания при циррозе печени такой же, как и при гепатозе. Желательно, чтобы пища была большей частью в измельченном виде, приготовленная на пару или отварная, с минимумом соли. Еда для печени – это продукты, богатые минералами и витаминами, которые помогут снизить нагрузку на орган, улучшить обменные процессы, повысить сопротивляемость организма, активизировать печеночные ферменты и нейтрализовать токсины.

Еда, полезная для печени и организма в целом

В наше время при выборе продуктов необходимо руководствоваться не только вкусовыми качествами. Важно, как и где изготовлен продукт, какие технологии и компоненты применялись при производстве или выращивании.

Отдавайте предпочтение натуральной еде с коротким сроком хранения, с минимальным содержанием искусственных компонентов. Максимум пользы в органической пище – натуральных и здоровых продуктах, произведенных в соответствии со строгими международными стандартами. Знак органической сертификации на продукте – гарант безвредности и пользы. Подробнее об органических продуктах можно прочесть в этой статье.

Органическая подмосковная Ферма М2 – первое в России экохозяйство полного цикла, где производят натуральное мясо, овощи, молоко, яйца, сыр, хлеб, напитки, какими они были до развития химической индустрии – полезные, богатые питательными веществами, с ярким вкусом и насыщенным ароматом, без пестицидов, консервантов, антибиотиков и прочих вредоносных компонентов.

Источник

Диета при циррозе печени меню

Каждый человек болел хотя бы раз в жизни. Есть такие заболевания, которые не особо серьезные для человека и поддаются быстрому лечению. Но бывает и такое, что они могут принести очень серьезные проблемы и возможно привести даже к летальному исходу. Среди таких болезней отмечают цирроз печени. Это заболевание можно излечить, если вовремя обнаружить. Помимо медикаментозного лечения рекомендуют также диету стол 5 при циррозе печени.

Лечебное питание

Циррозом называют очень серьезную патологию печени. Причинами ее возникновения могут быть:

• чрезмерное употребление алкоголя,
• не до конца вылеченный гепатит.

Данные факторы провоцируют разрушение здоровых клеток и в таком случае органу уже не под силу справляться его функциями.

Большинство ученых и медиков находятся в постоянном поиске решения данной проблемы. Они пришли к выводу, что наиболее эффективными есть разнообразные диеты. Если придерживаться правил правильного питания в комплексе с медикаментами, то это даст положительный результат.

В организме печень действует как фильтр. Какое питание при циррозе печени должно быть? Так как при данном заболевании могут возникать определенные сбои, то необходимо нормализовать работу пищеварительной системы. Справиться с этим поможет диетическое питание.

Адекватное меню и правильный подбор продуктов поможет:

• нормализовать обмен веществ,
• восстановить печеночные ткани,
• улучшить общее состояние больного.

Какая диета при циррозе печени

Кроме правильного выбора продуктов рекомендуют еще и диету. Чаще всего назначают стол №5, суть заключается в том, чтобы исключить вредные для печени продукты. Они заменяются более полезными, которые не раздражают паренхиму печени и пищеварительный тракт. При такой диете не стоит перегружать кишечник и желудок. Именно поэтому стоит увеличить количество потребления белков и углеводов. При этом количество жиров должно составлять лишь 30 %.

Необходимо знать, что во время диеты при циррозе печени у женщин и мужчин должно быть различное количество потребляемых калорий. Диета должна быть скорректирована специалистом. В основном диетолог определяет стадию заболевания, а также биометрические параметры пациента и после этого назначает схему питания.

Диета № 5 при циррозе печени зависит от:

• калорийности,
• набора продуктов,
• потребления жидкости,
• обработки и способов приготовления.

При данном заболевании стоит придерживаться определенных правил:

1. В день должно употребляться 2500-3000 калорий. Питание должно быть сбалансированным и дробным. Прием пищи стоит проводить небольшими порциями.
2. За день стоит выпивать не менее 1,5 л жидкости.
3. Употреблять соль стоит не более 1-2 чайных ложек.
4. Жесткие и твердые продукты стоит протереть или измельчить.
5. Пища должна быть теплой.
6. Большинство продуктов стоит варить, запекать и готовить на пару. Тушеные блюда стоит употреблять не более 2 раз в неделю.

Что можно есть

Продукты питания при циррозе печени делят на 2 категории: разрешенные, запрещенные.

К разрешенным относятся:

• черствый хлеб из муки 1 и высшего сорта, несдобная выпечка и печенье;
• овощные супы, крупяные на овощном бульоне, молочные с макаронами, вегетарианские борщи и щи, фруктовые;
• обезжиренное и нежирное мясо, птица без кожи, молодая баранина, говядина, кролик, курица, мясная свинина, молочные сосиски, суфле, индейка;
• паровая и отварная рыба, нежирная рыба;
• запеченные и паровые белковые омлеты;
• овощи в отварном, тушеном и сыром виде, пюре из зеленого горошка, некислая квашеная капуста;
• молоко, неострый нежирный сыр, некислый свежий нежирный творог, кисломолочные напитки;
• заливная рыба, винегрет, салат из свежих овощей с растительным маслом, фаршированная рыба, кабачковая икра, нежирная ветчина, вымоченная нежирная сельдь, салаты из отварной рыбы и мяса;
• мягкие, спелые сладкие фрукты и ягоды, желе, сухофрукты, компоты, пастила, мармелады, муссы, мед, зефир, варенье, сахар;
• молочные, сметанные, овощные соусы, фруктовые подливки;
• отвар шиповника, фруктовые и овощные соки, чай, кисель, компоты;
• растительное масло, сливочное масло.

• слоеное и сдобное тесто, свежий и ржаной хлеб, жареные пирожки;
• суп из бобовых, окрошка, зеленые щи, рыбные, грибные и мясные бульоны;
• гусь, печень, жирное мясо, утка, мозги, консервы, колбасы, копчености;
• соленая рыба, жирная и копченая, рыбные консервы;
• яйца вкрутую и жареные;
• жирный творог, сливки, соленый острый сыр, сметана, ряженка;
• бобовые, редис, шпинат, редька, щавель, репа, чеснок, маринованные овощи, зеленый лук, грибы;
• шоколад, кислые плоды, кремовые изделия, мороженое;
• консервы, икра, копчености, жирные и острые закуски;
• перец, горчица, хрен;
• баранье, свиное, говяжье сало, кулинарный жир;
• алкоголь, черный кофе, холодные напитки, какао.

Зная список продуктов, которые можно и нельзя использовать, можно самостоятельно составить диету при циррозе печени и меню на неделю. Самое главное – это не перегружать свой организм и следовать советам врача.

Источник

Диета при циррозе

Медицинский редактор: Земерева Н.Ю., физиотерапевт

Циррозом называется заболевание, при котором нарушается структура печеночных клеток, происходит разрастание соединительной ткани и образование рубцов, в результате чего печень перестает выполнять свои функции, одной из главных является предотвращение интоксикации организма.

Лечебное питание при циррозе помогает улучшить качество жизни больного и предотвратить развитие осложнений.

Основные правила

Основными целями диеты при циррозе являются:

• обеспечение максимального покоя печени;
• улучшение ее функций и работы желчевыводящих путей.

Поэтому лечебное питание направлено на механическое, химическое, а также термическое щажение всех органов пищеварительного тракта.

Диета должна быть полноценной, содержать оптимальное количество белков и углеводов, витаминов и микроэлементов, но призвана несколько снизить потребление жиров.

В соответствии с классификацией Певзнера диета при циррозе — это лечебный стол №5.

Суточное содержание питательных веществ:

• белки — 90-100г, из них до 60% белков животного происхождения (в случае декомпенсированной формы цирроза их потребление ограничивается до 30г);
• жиры – 80-90г, из них 30% жиров растительного происхождения;
• углеводы — 350-400г, простые углеводы (сахар) — не более 85г.

Энергетическая ценность суточного рациона при циррозе 2600-2800 килокалорий.

Основные принципы диеты при циррозе:

• Режим питания.
  Питание должно быть дробным: до 5-6 раз в день, небольшими порциями. Частый прием пищи не перегружает желудочно-кишечный тракт, позволяет печени и желчному пузырю расщеплять питательные вещества в оптимальном режиме, нормализуя их функции.
• Кулинарная обработка.
  Диета при циррозе допускает употребление блюд, которые приготовлены на пару или в отварном/запеченном виде. Иногда возможно появление в меню тушеных продуктов. Протираются жилистое мясо или овощи с высоким содержанием клетчатки. Жаренье продуктов полностью исключается, так как в процессе приготовления образуются свободные радикалы и канцерогены, которые неблагоприятно влияют на функции печени и желчных путей.
• Температурный режим.
  Все продукты подаются в теплом виде, исключаются холодные и горячие блюда, которые раздражают пищеварительный тракт и нарушают процессы пищеварения.
• Соль и жидкость.
  Потребление свободной жидкости допускается до 2-х литров в день: увеличение объема циркулирующей крови за счет ее «разведения» снижает содержание в организме токсических веществ и улучшает выделение мочи. Соль при циррозе ограничивают до 6-8г в сутки, так как при данной патологии печени часто развивается асцит (задержка жидкости в брюшной полости).
• Алкоголь.
  При циррозе категорически запрещено принимать алкоголь, поскольку именно злоупотребление им является одним из этиологических факторов заболевания. Этанол затрудняет и без того нарушенную работу печени и усугубляет течение заболевания.
• Витамины и микроэлементы.
  Пища больных циррозом должна содержать большое количество витаминов и микроэлементов, которые необходимы для построения новых печеночных клеток, поэтому в лечебное питание необходимо включать свежие овощи и фрукты. Они не только насыщают организм витаминами, но и способствуют улучшению работы желчных путей и выведению холестерина.
• Правила приема пищи.
  Пациенты с циррозом печени страдают отсутствием аппетита, поэтому при составлении меню необходимо считаться с пожеланиями больного. Есть лучше за красиво накрытым столом, что возбуждает аппетит, и в спокойной обстановке. Пищу необходимо тщательно пережевывать: это обеспечивает механическое щажение ЖКТ.

Запрещенные при циррозе продукты

Лечебное питание при циррозе подразумевает ограничение жиров, особенно тугоплавких, так как они ухудшают работу печени и желчного пузыря, что неблагоприятно сказывается на функции кишечника.

Пища не должна содержать экстрактивные вещества, эфирные масла и пурины (наваристые бульоны, жареные мясные продукты), поскольку они заставляют печень работать с большей нагрузкой, провоцируют желчеотделение и выделение желудочного сока, а это, в свою очередь, раздражающе действует на пищеварительный тракт.

Следует также избегать употребления продуктов, которые надолго задерживаются в кишечнике, активизируя процессы гниения, брожения и, как следствие, выработку токсических веществ. Не рекомендуется употреблять полуфабрикаты и пищу, приготовленную в местах общественного питания, из-за высокого содержания веществ, неблагоприятно влияющих на работу печени (консерванты, красители, стабилизаторы).

Очень вреден для печени кофеин, он возбуждает центральную нервную систему.

В случае возникновения диареи в диете уменьшают содержание жиров и послабляющих продуктов. Ограничивают продукты с высоким содержанием холестерина, простые углеводы (печень не способна расщеплять и выводить их из организма) и все раздражающие желудочно-кишечный тракт вещества (приправы, продукты с высоким содержанием азотистых веществ и щавелевой кислоты).

В список запрещенных продуктов входят:

• сдобное и дрожжевое тесто, свежий пшеничный хлеб, торты, пироги, жареные изделия из теста (пирожки, блины, оладьи);
• наваристые мясные, рыбные бульоны и супы из птицы, грибов;
• жирные сорта мяса, рыбы, птицы, особенно с кожей;
• консервы, соленья, маринады, копчености;
• колбасы, сардельки, сосиски;
• свиной, говяжий, бараний, кулинарный жир, маргарин;
• грибы во всех проявлениях;
• икра;
• острые и жирные сорта сыров;
• молоко, особенно повышенной жирности;
• яйца вареные, яичница;
• жирные кисломолочные продукты;
• чеснок, лук, перец, хрен, горчица, уксус, горькие и пряные травы;
• кофе, какао, черный чай;
• шоколад, варенье, мед, кондитерские кремы;
• холодное питье, мороженое, сладкие газированные напитки;
• щавель, ревень, шпинат, редька, редиска;
• субпродукты (пурины и скрытые жиры);
• все виды бобовых;
• окрошка, щи зеленые.

Разрешенные продукты

В лечебном питании при циррозе должны присутствовать продукты, богатые липотропными, то есть расщепляющими жиры веществами (липоевая кислота, метионин, холин). Они выводят «вредный» холестерин из организма, улучшают качество желчи и работу желчных путей.

Кроме того, пища должна быть богата пектинами, которые в большом количестве содержатся в клетчатке. Пектины обволакивают стенки кишечника, не дают токсинам проникнуть в кровеносные сосуды, служат питанием для нормальной микрофлоры в толстой кишке.

Пациентов необходимо обеспечить продуктами, богатыми витаминами. Аскорбиновая кислота участвует в окислительно-восстановительных процессах, обеспечивает детоксикацию организма, укрепляет иммунитет. Витамин Е необходим для обменных процессов, он защищает гепатоциты от разрушения. При циррозе развивается гиповитаминоз А, появляются сухость кожи и волос, ломкость ногтей, недостаток этого витамина необходимо восполнять. Витамины группы В участвуют в обмене веществ, защищают печеночные клетки от разрушения, оказывают антитоксическое действие.

В список разрешенных продуктов входят:

• подсушенный хлеб (тосты), вчерашний хлеб, несдобная выпечка, галеты;
• супы из круп, на овощном бульоне, молочные с вермишелью;
• мясо нежирных сортов и не жилистое (говядина молодая, телятина, нежирная баранина, кролик или белое куриное мясо);
• постная рыба отварная, на пару, либо запеченная, куском или в виде фарша (треска, щука, навага);
• белковый омлет на пару;
• некислые соки из овощей и фруктов, компоты, кисель, отвар шиповника, некрепкий чай с молоком;
• картофель, цветная капуста, тыква, кабачки, морковь, свекла в сыром и отварном видах;
• каши рассыпчатые и полувязкие (рис, гречка, овсяная крупа);
• кисломолочные продукты, но пониженной жирности и некислые;
• неострые и постные сорта сыра;
• салаты из свежих овощей, некислая квашеная капуста, винегрет, кабачковая икра;
• муссы, желе, мармелад, зефир (в них содержатся пектины);
• сливочное масло (добавляется в готовые блюда), растительные масла;
• нежирная ветчина и колбасы ограниченно вне обострения;
• заливная рыба, фаршированная рыба;
• фрукты и ягоды спелые и сладкие в сыром или протертом виде;
• укроп, петрушка, ванилин и корица понемногу.

Необходимость соблюдения диеты

Соблюдение диеты при циррозе позволит не только обеспечить организм необходимыми питательными веществами, но и предотвратит развитие осложнений, уменьшит боли, нормализует сон и стабилизирует психоэмоциональное состояние.

Кроме того, лечебное питание при данном заболевании предупредит развитие запоров или диареи, обеспечит детоксикацию организма и облегчит работу печени.

Последствия несоблюдения диеты

Цирроз — очень тяжелое заболевание, а пренебрежение принципами лечебного питания достаточно быстро приведет к таким осложнениям, как:

• печеночная энцефалопатия (кома);
• кровотечение из варикозно расширенных вен пищевода и желудка;
• асцит и развившийся вслед за ним перитонит;
• спленомегалия (увеличение селезенки и утрата ее функций).

Важно! Все материалы носят справочный характер и ни в коей мере не являются альтернативой очной консультации специалиста.

Этот сайт использует cookie-файлы для идентификации посетителей сайта: Google analytics, Yandex metrika, Google Adsense. Если для вас это неприемлемо, пожалуйста, откройте эту страницу в анонимном режиме.

Источник