Лечебные свойства листа стевии

Стевии листья

Описание

Стевия является травянистым многолетником с хорошо развитой корневой системой. Растение формирует многоствольные кустики, высота которых достигает 120 см. Листья стевии супротивно расположенные, зазубренные, зеленого цвета, длиной до 7 см. Цветки стевии мелкие, белые, образуют соцветия.

Состав

В листья стевии входят несколько компонентов — ребаудиозид А и стевиозид, антиоксиданты танин и кемпферол, флавоноиды, стеролы. Также они содержат не менее 11% сахара. Отличительной особенностью листьев стевии является практически полное отсутствие углеводов. Низкая калорийность стевии обуславливает ее использование в качестве диетической добавки.

Фармакологическое действие

Как природный подсластитель стевия используется при нарушениях углеводного обмена. Дитерпеновые гликозиды, которые входят в состав листьев растения, в 300 раз слаще сахара. На сегодня стевия является единственным естественным заменителем сахара, который не повышает уровень глюкозы в крови. Так как в составе растения присутствует хром, употребление стевии улучшает усвоение сахара организмом.

Содержание

Общая информация

Стевия медовая относится к семейству Астровых. Травянистые кусты в диком виде распространены на территории Центральной и Южной Америки. Культивирование растения проводится в Европе и Азии. В Украине стевию медовую выращивают как однолетнее растение, так как она требует много солнечного света и тепла круглый год. Для выращивания стевии подходят любые грунты, однако лучше всего она дает всходы на супесчаных окультуренных почвах.

Заготовка сырья

В лекарственных целях используется трава и листья растения. Заготовку сырья проводят в период цветения, когда стевия формирует бутоны. В это время концентрация стевиозида в листьях достигает своего предела. Для заготовки стебли срезают на уровне 5-10 см от уровня почвы. Сырье раскладывают равномерно тонким слоем на бумаге либо собирают стевию в пучки, чтобы развесить в проветриваемом помещении.

Сушка листьев и стеблей может проводиться на солнце. Особенностью заготовки стевии является то, что чем быстрее пройдет сушка, тем больше полезных веществ сохранит растение. В жаркую погоду подготовка сырья может занять приблизительно 10 часов. Подготовленные листья обрывают и складируют в бумажных пакетах, стеклянных емкостях. Хранить сырье можно 2-3 года.

Лечебные свойства

С помощью травы стевии можно заменить сахар, так как в ее составе присутствует стевиозид, который в 10-15 раз слаще обычного подсластителя. В больших количествах вкус стевии становится горьковатым. Трава применяется в медицине и кулинарии в качестве безопасного подсластителя, который можно принимать людям с ожирением, сахарным диабетом, проблемами обмена веществ. Также ее используют для похудения, включая в рацион при диетах.

Вместе с нормализацией обмена веществ стевия выступает в роли средства для детоксикации организма. Она выводит токсические вещества, в том числе радионуклиды. Стевия снижает уровень холестерина в крови и улучшает функции почек, поджелудочной железы, печени. Растение способствует нормализации жидкостных характеристик крови и улучшает работу сердечно-сосудистой системы.

Польза стевии

На основе экстракта стевии производятся напитки и продукты, которые не содержат сахара. Большинство из них предназначено для людей, которые страдают диабетом. Листья стевии можно использовать в качестве диетической добавки в виде чая. За счет тонизирующего эффекта растение нередко применяется спортсменами. Данная характеристика позволяет применять стевию людям, которые занимаются интеллектуальным трудом высокой интенсивности.

В состав листьев стевии входят селен и медь, улучшающие состояние кожи. Наличие таких микроэлементов защищает ее от разрушительного влияния солнечных лучей, деструктивных действий свободных радикалов. Комбинация селена и меди снижает темпы старения кожи и стимулирует насыщение клеток кислородом.

В качестве сахарозаменителя стевия позволяет снизить дозу инсулина для больных диабетом, которые зависят от препаратов. За счет своих свойств растение выступает регулятором уровня сахара в крови, препятствуя развитию гипер- и гипогликемических состояний. За счет хрома, который входит в состав листьев стевии, улучшается усвоение сахара и выработка собственного инсулина организмом.

В листьях стевии присутствует цинк — микроэлемент, который необходим для производства белка в организме. Этот компонент нормализует выработку гормонов и отвечает за рост и здоровье волос. Наличие цинка в составе стевии обеспечивает иммуномодулирующее действие от приема добавок и продуктов на ее основе. Употребление этого минерала необходимо для нормального состояния волос, ногтей, кожи, зубов и десен. Стевия также стимулирует выработку гормонов надпочечниками.

Растение обладает антибактериальными и антисептическими свойствами. Стевию используют в производстве косметических средств и зубной пасты. Вещества в составе листьев способствуют быстрому заживлению ран и помогают бороться с бактериями, вызывающими кариес.

Противопоказания к приему стевии

Не следует употреблять стевию лицам, которые принимают препараты для снижения уровня сахара в крови. Растение противопоказано людям с гипотонией. Возможны побочные эффекты при одновременном употреблении растения и противогрибковых, противовоспалительных лекарств.

Стевия несовместима с препаратами, которые снижают холестерин. Растение может вызывать аллергию у людей, которые страдают непереносимостью сложноцветных, таких как ромашка. Не следует включать стевию в свой рацион беременным и кормящим грудью. Перед употреблением стевии, диетических добавок и препаратов из нее необходима консультация с врачом.

По материалам:

1. Мазнев Н. И. Золотая книга лекарственных растений / Н. И. Мазнев. — 15-е изд., доп. — М.: ООО «ИД РИПОЛ Классик», ООО Издательство «ДОМ. XXI век», 2008. — 621 с.
2. Мазнев Н. И. Травник / Н. И. Мазнев. — М.: ООО «Гамма Пресс 2000», 2001. — 512 с. с илл.
3. Товстуха Є. С. Фітотерапія / Є. С. Товстуха. — К.: Здоров’я, 1990. — 304 с., іл., 6,55 арк. іл.
4. Чухно Т. Большая энциклопедия лекарственных растений / Т. Чухно. — М.: Эксмо, 2007. — 1024 с.

Информация предоставлена в ознакомительных целях и не должна быть использована для самолечения.

Источник

Стевия – что это, польза и вред, применение

Стевия – кустистая трава из семейства Астровых. В естественных условиях растет в Латинской Америке. Растение выращивают на плантациях с целью получения сладких веществ, заменяющих собой традиционный сахар. Сырье и препараты стевии имеют низкую энергетическую ценность, и не содержат глюкозной группы. Поэтому при регулярном употреблении не повышают уровень сахара в крови. Рекомендованы к использованию при сахарном диабете и тем, кто хочет избавиться от излишков веса. В 50-300 раз слаще сахара. Не наносит вред здоровью. Экстракты растения отличают хорошие кулинарные качества, они используются в пищевой промышленности и дома, для приготовления выпечки и кондитерских изделий. Известно, что стевия неприхотлива, может выращиваться в домашних условиях. Регулярное употребление медовой травы укрепляет организм и повышает тонус. Для здоровья — это сахарозаменитель №1 в мире!

Стевия – что это такое?

Стевия только называется травой. На самом деле – это многолетний кустарник. Его высота достигает 120 см. Принятая классификация относит род «Стевия» к многочисленному семейству Астровых, порядку Астроцветных, классу Двудольных.

Рис. 1. Соцветия растения Стевия

Стевия обладает стеблем толщиной до 1,5 см. Куст хорошо опушенный, его форма разли, в зависимости от места произрастания и способа культивации. Парные листья, насыщенного зеленого цвета, имеют закругленные зубчатые края. В период цветения стевия покрывается мелкими белыми, иногда с розоватым оттенком, соцветиями (рис. 1). Созревшие семена – мелкие, коричневатого или сероватого оттенка.

Род «Стевия» включает 241 вид, но лишь один из них – Stevia rebaudiana Bertoni или стевия медовая – выращивается и перерабатывается в промышленных масштабах. В переработку идут только листья кустарника, их собирают непосредственно перед цветением, когда концентрация сладких веществ наивысшая.

Где растет?

Стевия родом из Латинской Америки. Стевия предпочитает легкие почвы с низкой соленостью, полузасушливый климат и много солнца. Естественная среда произрастания – возвышенные плато и предгорья южноамериканского континента. Наибольшее количество дикорастущей стевии встречается в Парагвае. Эти же страны выращивают на плантациях сырье, считающееся лучшим по качеству (рис. 2).

Рис. 2. Плантация медового кустарника в Бразилии

Стевия хорошо прижилось в Юго-Восточной Азии. Начиная с 90-х годов прошлого века, активно культивируется во многих странах этого региона. Сегодня, главным поставщиком стевии на мировой рынок является Китай.

Химический состав стевии

Листья этого кустарника содержат много полезных элементов.

Табл. 1. Стевия. Химический состав

Компоненты

Содержание в растении

Растительные полифенолы (флавоноиды)

Зеленый и желтый пигмент

Микроэлементы (цинк, калий, магний, йод, селен и др.)

Витамины группы B, также A, C, D, E, K, P

Сладость стевии придают гликозиды (https://ru.wikipedia.org/wiki/Гликозиды). Органического происхождения, относятся к классу эфирных сахаров. Входят в состав многих растений. Обычно наибольшей концентрации достигают в цветках и листьях. Главное отличие от обычного рафинада заключается в том факте, что эти органические соединения не имеют в своей химической структуре глюкозной группы. Как результат – употребление стевии не приводит к резкому росту глюкозы в крови.

Эфирные сахара составляют обширную группу веществ с различными особенностями. Одни соединения чрезвычайно горькие, другие, наоборот, очень сладкие. В листьях стевии накапливаются гликозиды 11-ти видов, которые имеют сладкий вкус, но с присутствием горькой ноты. Вот почему свежим и высушенным листьям присущ горьковатый, лакричный привкус. Получаемые в результате глубокой переработки сухие и жидкие экстракты избавлены от такого недостатка. Так как полностью соответствуют вкусу обычного рафинада, и не наносят вред организму.

Каждый из 11-ти гликозидов получил собственное название.

Табл. 2. Стевия: характеристики гликозидов

Содержание в растении, %

Сладость (во столько раз гликозид слаще обычного сахара)

0 C. Это позволяет добавлять жидкие или сухие экстракты в горячие напитки, выпечку, кондитерские изделия.

Хорошее средство для консервации. Трава все шире используется в домашнем и промышленном консервировании. Она обладает бактерицидными свойствами. Это доказано научно. Замена сахарозы в закрутках и консервах снижает риск порчи продукта плесенью и другими биологическими вредителями.

Большой срок годности. Сырье и препараты хранятся до 10 лет без каких-либо изменений в качестве. Малый расход позволяет освободить место для других продуктов.

Профилактические и лечебные полезные свойства

Целебные свойства чудо-кустарника отмечались еще индейцами Латинской Америки. Было популярно такое лечение: жевать листья, чтобы очистить полость рта и укрепить эмаль зубов, пользоваться настоем растения для обеззараживания и ускорения процесса заживления царапин и ран.

Современная наука подтвердила антисептические преимущества стевии и благотворное влияние на зубы. Кроме того, выявлен целый ряд, прежде неизвестных, положительных реакций на прием препаратов со стевиозидом. Перечислим их:

• вещества, входящие в состав стевиозида, участвуют в регенерации и восстановлении тканей клеток организма человека;
• снижается нагрузка на поджелудочную железу, вследствие уменьшения потребности выработки инсулина;
• нормализуется обмен веществ;
• некоторые стевиолы относятся к классу сапонинов – поверхностно активных веществ; способствуют отделению мокроты;
• флавоноиды укрепляют иммунитет, поскольку являются мощными антиоксидантами;
• укрепляются сосуды и капилляры, повышается их эластичность;
• блокирует развитие паразитов в организме;
• отмечается нормализация артериального давления;
• уменьшается риск кариеса зубов.

А знаете ли вы, что…?

В Парагвае жители потребляют, в среднем, по 10 кг листьев сладкой травы в год. В стране зарегистрирован один из самых низких уровней заболеваемости диабетом, отмечается малый процент людей, страдающих ожирением. Так как листья стевии содержат все необходимые для организма лечебные свойства.

Нужно особо подчеркнуть положительные эффекты, которые проявляются благодаря двум основным качества экстракта растения – низкой калорийности и неспособности существенно влиять на сахар в крови. Стевия хорошо влияет на:

1. Пищеварение. Стевиол снимает нагрузку с поджелудочной железы, которая была бы вынуждена вырабатывать больше инсулина для расщепления излишков глюкозы. Препараты со стевиолом улучшают работу желудка, залечивают в нем небольшие ранки, борются с паразитами в кишечнике.
2. Зубы. Стевиозиды оказывают помощь в профилактике и лечении таких болезней, как пародонтоз и гингивит. Отлично защищают зубы от кариеса, укрепляют их эмаль.
3. Раны и травмы. Раствором стевии обрабатывают загноившиеся раны, порезы, трофические язвы, ожоги. В результате, снимается боль и происходит быстрое заживление. В составе листа есть дубильные вещества, которые преобразуют белки кожи и слизистой в твердые, нерастворимые соединения. Образуется барьер на пути бактерий. Этим объясняются дезинфицирующие свойства этого растения. Жители тропиков активно используют настой сахарного кустарника для снятия зуда и отека в местах укусов москитов.
4. Общеукрепляющее действие. Стевиозид рекомендован не только больным сахарным диабетом или людям, страдающим от ожирения. Здоровым людям с нормальным весом растение принесет только пользу. Вместо рафинада, который кроме сладости и огромного количества калорий ничего не дает, вы получаете дополнительный источник минералов и витаминов. Откажитесь от классического сахара – и через короткое время сами почувствуете общее улучшение здоровья, прилив сил и бодрости.

Как принимать стевию? Какие дозировки?

Стевия на рынке многообразна и имеет различную степень сладости. Неопытный человек легко запутается в дозировке. Чтобы этого не произошло, в таблице указано пропорциональное соответствие препаратов стевии сахарному эквиваленту.

Табл. 3. Соотношения дозировок стевии и обычного сахара

Источник