Лечебные свойства листа голубики

Листья голубики — лечебные свойства и противопоказания, когда собирать для лечения

Голубика чрезвычайно полезное для человека растение. Ведь целебны не только ягоды – листики и даже веточки растения также полезны. Их издавна используют в народной терапии. Витаминные настои, отвары на их основе помогают людям бороться с недугами, служат хорошей профилактикой различных заболеваний. Какие же лечебные свойства и противопоказания имеют листья голубики, когда лучше их собирать для лечения, витаминного чая. Как правильно готовить и употреблять чай, настой, отвар из целебных листьев голубики.

Листья голубики и их лечебные свойства, противопоказания

Листовая пластина растения эллиптической формы, длиной до 3 сантиметров. Плотные и жесткие листики с цельными, слегка подвернутыми вниз краями расположены на ветках поочередно. Крепятся коротеньким черешком. Сверху они темно-зеленого цвета, а снизу сизовато-зеленые с голубоватым восковым налетом. Осенью их цвет становится красным. Затем они опадают.

Когда собирать листья голубики

Для лечебных целей листву голубики собирают во время активной вегетации – весной, в начале лета. Наибольшее количество полезных веществ накапливается до начала цветения. Здоровые молодые листочки и верхушки побегов срывают руками либо срезают ножницами. Сушат обычным способом, разложив в тени тонким слоем, периодически перемешивают. После полного высыхания помещают в бумажные пакеты или стеклянную тару. Сухое сырье при хранении в темном и сухом месте не теряет лечебные свойства до 2 лет.

Листья голубики – лечебные свойства

Листья кустарника имеют химический состав тождественный с ягодами.

Как и плоды, листики содержат дубильные вещества, растительные стероиды. Правда, общее содержание полезных веществ несколько ниже, чем у ягод, кроме того, нет углеводов, что важно для людей, страдающих сахарным диабетом. При отсутствии противопоказаний отвары и настои на их основе способны:

• Укрепить иммунитет, восстановить защитные силы после зимы или перенесенных заболеваний, тонизировать организм.
• Остановить воспалительные процессы.
• Помочь при лечении диабета, гастрита, энтерита, запора.
• Укрепить стенки кровеносных сосудов, устранить проблемы сердца, сосудов.
• Снизить артериальное давление и температуру тела.
• Снять суставные боли.
• Ликвидировать расстройства нервной системы, нормализовать сон.
• Предупредить онкологические заболевания, аденому простаты.
• Помочь при проблемах кожи (экземе, ранах, ожогах), лечении простуды, кашля, головной боли.

Народные рецепты применения листьев голубики

Вот несколько эффективных рецептов применения листьев голубики в народной медицине:

Чай из измельченных листиков

Для восстановления сил — чай из листьев голубики. Столовую ложку с горкой листьев заливают 1 ст. кипятка, 10 мин настаивают. Такой напиток прекрасно восстановит иммунитет, добавит энергии.

При диабете, малокровии. Сухие листочки (2 столовые ложки ) заливают горячей водой (1 стаканом), нагревают 10 мин на водяной бане. Настаивают 1,5 – 2 часа, процеживают. Принимают 5 раз ежедневно по 1 с. л. между приемами пищи 1 месяц.

При болях в суставах, проблемах с сердцем и сосудами. Заливают 1 с. л. измельченного сырья 1 ст. горячей воды. Томят на тихом огне минут 15, когда остынет – процеживают. Пьют по 1 с. л. трижды на день.

Для профилактики аденомы простаты. 250 мл горячей воды заливают 1 с. л. сырья, 15 мин нагревают на водяной бане, процеживают. Пьют по 100 мл перед приемами еды 1 месяц.

При болезнях желудка и кишечника (гастрите, энтерите, запоре и прочее). Заливают 1,5 ст. теплой воды 2 с. л. сухих листков, кипятят 5 мин, дают настояться 1 час, процеживают. Принимают по 1 столовой ложке 5 – 7 раз на день.

Против сильного кашля (при пневмонии, бронхите, ангине). Заваривают 1 с. л. листьев 250 мл кипятка. Укутывают, дают настояться 30 минут. Употребляют 4 – 5 раз за сутки. добавив 1 ч. л. натурального пчелиного меда.

Перед началом лечение не будет лишним посоветоваться с врачом.

Противопоказания

Народные средства из листочков голубики противопоказаны:

• При гипотонии, так как они понижают артериальное давление.
• При индивидуальной непереносимости.

Как видите, не только плоды, но и листья голубики имеют замечательные лечебные свойства, используйте их для укрепления здоровья, но не забывайте за противопоказания.

Источник

Голубика

Голубика стала неким фетишем в современной культуре здорового питания. Ягоду добавляют в витамины, биологически активные добавки, обещая, что ее состав и полезные свойства сделают зрение острее, талию тоньше, а мозг активнее. Так ли это на самом деле и что на самом деле скрывает в себе голубика?

История продукта

История голубики начинается в Северной Америке. Местное население использовало ягоду для приготовления пищи и лечебных отваров. Индейцы использовали не только ягоды растения, но и листья. Голубику сушили, отваривали, употребляли в сыром виде. Размоченные плоды, перетертые в кашу, использовали в косметических целях: наносили на лицо или чувствительные участки тела. Ягода увлажняла, питала и восстанавливала пораженную дерму.

В XVII веке, с ростом количества переселенцев, возросла и популярность голубики. Ягода перекочевала в Европу, где прошла длительный путь окультуривания и селекции. Первоначально вывели 15 сортов голубики, половина из которых прижилась и распространена на современном рынке.

Несмотря на старания селекционеров, ягода так и не стала востребованной в странах Центральной Европы. Потребители все еще смотрят с недоверием на голубику и выбирают более знакомые и проверенные растения семейства брусничных (брусника, черника, клюква). На своей исторической родине, невзирая на предрассудки, голубика пользуется значительной популярностью и присутствует в рационе большинства населения.

Распространение

Голубика растет во всех регионах Северного полушария, любит умеренный или холодный климат. Чаще всего растет в лесной зоне, болотах, торфяниках, верхнем горном поясе, тундре, вдоль ручьев и рек. Географические центры распространения ягоды: Северная Америка (Аляска, Калифорния, Ньюфаундленд), Евразия (Исландия, Великобритания, Забайкалье, Югославия, Монголия, Испания, Италия).

Общая характеристика

Ягоды голубики формируются на небольших кустах, которые достигают не более 1 метра в высоту. Ветви кустарника изогнутые, гладкие и пластичные, окрашены в серый оттенок. Длина листьев не превышает 3 сантиметров. Прежде чем сформировать плод, кустарник развивает красивый пятизубчатый цветок, окрашенный в белый или розоватый цвет. Ягода формируются из этих цветов и достигает 1-2 см в диаметре. Плоды округлые, окрашены в серовато-синий цвет.

Ягоды созревают к августу, становятся мягкими, с нежным вкусом и синим глубоким отливом. Голубика, собранная в конце августа, считается самой сочной и насыщенной.

Важно учитывать специфическую структуру ягоды при транспортировке. Плоды легко давятся, лопаются и становятся непригодными для употребления. Аккуратно утрамбуйте голубику в емкости (стеклянные банки или плотные деревянные ящики), постарайтесь избегать выбоин и неровностей на пути к финишной точке.

Раньше голубику считали опьяняющей и вредной ягодой. Причина тому – банальная невнимательность. Несформированные плоды голубики часто путают с багульником. Именно это растение обладает опьяняющим эффектом, провоцирует головную боль и тошноту. Последствием такой ошибки, являются специфические прозвища голубики (пьяника, гонобобель), которые все еще бытуют в народе.

Полезные свойства ягоды

Мочегонный эффект

Кислоты, входящие в состав ягоды, нормализуют физиологические процессы, протекающие в организме. Голубика благотворно действует на мочегонную систему: увеличивает скорость образования мочи и учащает мочеиспускание. С мочой из организма выводятся вредные застойные вещества, лишняя жидкость и соль.

Противоцинготное действие

Цинга развивается из-за нехватки витамина С. Голубика – один из лидирующих продуктов по содержанию этого витамина, который восстановит баланс, и предотвратит развитие патологий.

Улучшение обменных процессов

Пектин, входящий в состав плодов, благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, ускоряет метаболизм, что приводит к снижению массы тела.

Антиоксидантный эффект

Сок, полученный из плодов голубики, лидирует по количеству витаминов и полезных кислот. Сок провоцирует окисление липидов, поддержание функциональности биомембран, выработки энергетического потенциала организма.

Голубика выполняет роль естественного антисептика. Она стерилизует организм и защищает его от внешнего патогенного воздействия.

Плоды голубики допускается употреблять во время диеты. Калорийность продукта составляет 37 ккал из расчета на 100 грамм.

Химический состав

Полезные вещества	Содержание вещества (из расчета на 100 грамм ягод)
Сухое вещество	13,44 г
Органическая кислота	0,54 г
Сахар	9,23 г
Пектин	0,47 %
Каротиноиды	0,57 мг
Антоцианы	1659,50 мг
Катехин	103,40 мг
Флавонол	103,40 мг

Витаминный состав

Витамины	Содержание витаминов в миллиграммах (из расчета на 100 грамм ягод)
Тиамин (B1)	0,02
Рибофлавин (B2)	0,02
Никотиновая кислота (PP)	0,3
Аскорбиновая кислота (C)	16
Ретинол (A)	0,29
Железо	16
Фосфор	13
Кальций	0,8

Лечебный эффект ягоды

Голубика входит в состав медикаментозных средств, используется в чистом виде для лечения болезней. Ягода способна вылечить:

• патологии сердечно-сосудистой системы;
• заболевания желудочно-кишечного тракта;
• бронхит, грипп, воспаление легких, лихорадку;
• низкий уровень защитной функции иммунитета;
• сахарный диабет;
• дизентерию;
• нарушения обмена веществ;
• бессонницу;
• гипертонию;
• ожирение.

Лекарственный эффект достигается только в комплексе с медикаментозными средствами, которые назначает доктор. Плоды могут усилить действие лекарства и дополнить лечение, а не полностью заменить его.

Косметический эффект ягоды

Голубика – частый гость состава люксовых нишевых марок, специализированных аптечных брендов и косметики масс-маркета. Чаще всего ягода входит в состав «anti-age» средств. Она действует на дерму в качестве антиоксиданта: минимизирует проявления старения и увядания эпителия, разглаживает мелкие мимические морщины, делает кожу более ровной и упругой.

Косметологи рекомендуют использовать голубику не только как средство борьбы с морщинами, но и для предупреждения старения кожи. Ягода максимально питает кожный покров полезными веществами, что продлит вашу молодость на несколько лет.

Голубика отвечает за уровень SPF косметического средства. Ягода способна защищать кожу от пагубного воздействия ультрафиолета. Если вы все-таки получили чрезмерную дозу солнца и обгорели, то нанесите на поврежденные участки крем или гель из голубики. Он окажет антисептическое, питательное и регенерирующее действие.

Распространено приготовление омолаживающей маски из голубики в домашних условиях. Несколько способов использования плодов:

• ягодой можно обогащать кремы и сыворотки для ежедневного ухода. Измельчите плоды и добавьте их в любимый ночной крем, если хотите ускорить его действие и улучшить результат;
• из голубики можно готовить домашние кремы, масла и скрабы. Подберите комплекс эфирных масел, которые подходят определенному типу кожи, смешайте с измельченными ягодами и наносите на лицо. Если хотите приготовить скраб, возьмите мелкие абразивные частички растительного продукта (например, кофе или абрикосовых косточек) и смешайте с голубичной кашицей. Процедура окажет не только отшелушивающий, но и питательный эффект.

Использование в кулинарии

Чаще всего лесную ягоду употребляют в свежем виде. Ее добавляют в салаты, основные блюда и десерты. Кисло-сладкий вкус голубики дополнит сладкий творожный десерт, мясной киш или сырную тарелку.

Ягоду замораживают, сушат, выдавливают сок, готовят джемы или едят непосредственно с грядки. Витаминный и химический состав, при этом, практически не отличается и сохраняет свои полезные свойства.

Из раздавленных ягод, которые потрескались при транспортировке (или просто переспели), можно приготовить домашнее вино. В напитке появится характерная ягодная нотка, которую не почувствуешь в привычном вине из соседнего супермаркета. Из «забродивших» ягод голубики можно приготовить изумительный квас.

Рецепты из голубики

Завтрак из овсянки, голубики, кокосовой стружки и черного шоколада

• овсяные хлопья или овсяная крупа – 60 г;
• черный шоколад (70% и больше какао) по вкусу;
• кокосовая стружка – 2 столовые ложки;
• голубика – ½ стакана.

Приготовление

Промойте овсяную крупу (хлопья промывать не нужно), поместите на плиту, доведите воду до кипения, убавьте огонь и помешивайте массу до готовности. Если вы привыкли готовить овсянку на молоке, то используйте привычное количество молока на 1 порцию. Растопите черный шоколад на водяной бане и оставьте его остывать. Соедините готовые ингредиенты в такой последовательности: овсянка, шоколад, кокосовая стружка, голубика. Помешивайте массу после добавления каждого нового ингредиента.

Время приготовления такой овсяной каши – 10 минут. Заряд полезных углеводов и витаминов обеспечит нормальное функционирование до обеда (или второго завтрака), а шоколад поможет не соблазняться на сладкое в течение дня.

Зеленый салат из мяса индейки, овощей и ягод

Нам понадобится:

• филе индейки – 150 г;
• кабачок – 50 г;
• морковь – 50 г;
• репчатый лук – 10 г;
• зеленые яблоки кислых сортов – 50 г;
• стебель сельдерея – 50 г;
• салатные листья – 100 г;
• голубика – 70 г;
• красная смородина – 50 г;
• брусника – 50 г;
• греческий йогурт без наполнителей – 200 г;
• специи по вкусу.

Приготовление

Салат максимально прост и быстр в приготовлении. Такая «витаминная бомба» – отличный вариант для перекуса или дополнения к обеденному/вечернему рациону. Если подаете салат к ужину, то проследите, чтобы йогурт был с низким процентом жирности (5%). Для обеденного варианта можно предусмотреть более жирный наполнитель. Измельчите все ингредиенты, смешайте в глубокой тарелке. Для большего вкуса можно добавить оливковое масло. Оно раскроет овощную составляющую салата и сделает ягодный вкус более четким и насыщенным.

Противопоказания и побочные эффекты

Ограничить употребление ягоды следует беременным и кормящим женщинам, пациентам с дискинезией желчевыводящих путей, язвой, гастритом. Запрет на голубику для беременных связан с риском развития аллергической реакции у малыша. Лучше всего постепенно вводить ягоду в рацион с переходом на прикорм.

Не рекомендуется превышать суточный режим потребления лесных плодов. Если вы не жалуетесь на здоровье, то в день можно съесть до 500 грамм ягод в любом виде.

Превышение суточной нормы приводит к симптомам, которые очень похожи с алкогольной интоксикацией. У человека резко ухудшается состояние, появляется тошнота, рвота, боль в голове и мышцах.

Сбор, заготовка и хранение голубики

Ягоды собирают специальным инструментом – гребенком. Голубику, которая не была распродана и употреблена в свежем виде, заготавливают на зимний период. Заготовки стартуют в июле и заканчиваются в сентябре (период интенсивного роста и сбора ягод).

Самый простой и эффективный способ – заморозка. Ягода сохранит полезные вещества, высокую пищевую ценность и вкусовые качества. Максимальный срок хранения замороженной голубики – 1 год. Постарайтесь использовать запасы до следующего сезона сбора и подготовки ягод. Рекомендуется использовать обычные пакеты-слайдеры, предназначенные для заморозки продуктов. Поддерживайте постоянную температуру внутри морозилки и помните: оттаявшие ягоды непригодны к повторной заморозке.

Если у вас нет качественной морозильной камеры, можно воспользоваться методом замачивания или двумя альтернативными методами: засушивание или засахаривание. Подготовьте стеклянные банки объемом 0,5 л, тщательно промойте и простерилизуйте. В таких банках можно хранить варенье, джемы, морсы и компоты из голубики. Продукт хранится около 2-х лет, но, опять же, рекомендуем «обновить» запасы с приходом ягодного сезона.

Источник