Лечебное питание при заболеваниях сердечно сосудистой системы реферат

Особенности питания пациентов с сердечно-сосудистой патологией

Образцы страниц

Содержание

Введение

Актуальность исследования. Сердечно-сосудистые заболевания в настоящее время представляют собой одну из наиболее актуальных проблем клинической медицины. Это обусловлено их широкой распространенностью, несвоевременной диагностикой, недостаточно эффективным лечением и, вследствие этого, большой вероятностью неблагоприятного прогноза вплоть до летального исхода [12]. Сложившуюся ситуацию исследователи связывают в значительной степени с нерациональным питанием населения. Изменение характера питания в сторону увеличения калорийности и содержания жира в рационе, кризисная ситуация в отношении обеспеченности населения незаменимыми микронутриентами, витаминно-минеральный полидефицит, отказ от традиционных продуктов, избыточное потребление рафинированной пищи, нарушение режима питания и т.п., по данным ряда исследований, способствуют формированию и росту сердечно-сосудистых заболеваний, отягощают их течение [2]. Многочисленными исследованиями последних лет убедительно продемонстрирована тесная взаимосвязь между структурой питания населения и частотой ишемической болезни сердца (ИБС), инфаркта миокарда, артериальной гипертензии, инсульта, в основе которых лежит нарушение гомеостаза сердечно-сосудистой системы [5, 18].

Между тем, в лечении кардиоваскулярной патологии традиционно основное внимание уделяется медикаментозным средствам, тогда как диетотерапия рассматривается лишь как вспомогательный метод лечения. Как правило, медицинские работники весьма поверхностно разъясняют пациентам особенности питания при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, а пациенты, в свою очередь, нередко нарушают эти рекомендации. Разумеется, подобный подход снижает эффективность диетотерапии не только как метода лечения, но и вторичной профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы. В этой связи проведенное исследование представляется актуальным и значимым.

Цель исследования – изучить особенности питания пациентов с сердечно-сосудистой патологией.

• Изучить теоретические аспекты диетотерапии пациентов с сердечно-сосудистой патологией.
• Проанализировать информированность пациентов с сердечно-сосудистой патологией об особенностях их питания.
• Исследовать реальную практику питания пациентов с сердечно-сосудистой патологией.
• Разработать рекомендации по оптимизации питания пациентов с сердечно-сосудистой патологией.

Практическая значимость исследования – результаты работы могут быть внедрены в практику лечебно-профилактических учреждений и отделений кардиологического профиля. Кроме того, полученные результаты я буду использовать в своей профессиональной деятельности – при работе с пациентами, страдающими сердечно-сосудистой патологией.

Фрагмент работы для ознакомления

1.1 Эпидемиология сердечно-сосудистых заболеваний

Согласно статистике, сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) продолжают оставаться наиболее актуальной проблемой здравоохранения для большинства стран мира, в том числе и для России. По данным мировой статистики эта группа заболеваний является основной причиной смерти во всем мире [10]. Так, согласно статистическим данным по сердечно-сосудистой заболеваемости и смертности в европейских странах, в 2008 году от ССЗ умерло 17,3 миллиона человек, что составило 30% всех случаев смерти в мире. Из этого числа 7,3 миллиона человек умерло от ишемической болезни сердца и 6,2 миллиона человек в результате инсульта [16, 17]. Следует отметить, что данная проблема в наибольшей степени характерна для стран с низким и средним уровнем дохода населения – в этих странах происходит более 80% случаев смерти от ССЗ. При этом эксперты ВОЗ прогнозируют дальнейшее увеличение заболеваемости и смертности от ССЗ – к 2030 году около 23,3 миллионов человек умрет от ССЗ (главным образом, от болезней сердца и инсульта).

1.2 Диетотерапия как метод лечения сердечно-сосудистой патологии

В настоящее время диетотерапия считается одним из наиболее важных компонентов лечения и профилактики ССЗ. По мнению специалистов, лечебное питание часто не уступает по эффективности медикаментозному воздействию, однако лишено негативных эффектов, которые могут наблюдаться при применении лекарственных препаратов. По данным некоторых исследователей, лечение с помощью соответствующей диеты и физических нагрузок возможно достичь не только нормализации липидного обмена, но и уменьшения степени атеросклеротического стеноза коронарных артерий у пациентов с уже сформировавшейся ИБС.

Поскольку понятие ССЗ включает в себя несколько заболеваний, рассмотрим особенности питания при некоторых из них.

2.1 Изучение информированности пациентов с сердечно-сосудистой патологией об особенностях их питания

С целью изучения информированности больных с сердечно-сосудистой патологией об особенностях их питания был проведен анкетный опрос пациентов кардиологического отделения городской больницы №1. В опросе приняли участие 50 пациентов, в том числе 27 (54,0%) женщин и 23 (46,0%) мужчины. Средний возраст опрошенных составил 52,47±1,22 г. Длительность заболевания пациентов варьировала от 8 мес. до 22 лет и составила в среднем 11,63±2,14 г. Структура группы исследования в зависимости от длительности сердечно-сосудистой патологии представлена на рисунке 1.

2.2 Анализ реальной практики питания пациентов с сердечно-сосудистой патологией

С целью изучения реальной практики питания пациентов с сердечно-сосудистой патологией были проанализированы ответы респондентов на вторую часть анкеты.

В результате было установлено, что постоянно соблюдают диету менее половины опрошенных пациентов (рис. 4).

2.3 Рекомендации по оптимизации питания пациентов с сердечно-сосудистой патологией

Проведенный анкетный опрос пациентов с сердечно-сосудистой патологией позволил установить ряд проблем, что стало обоснованием для разработки рекомендаций по оптимизации их питания.

Прежде всего, необходимо организовать разъяснительную работу по вопросам питания с пациентами, страдающими сердечно-сосудистой патологией. С этой целью следует пересмотреть должностные инструкции врачей и медицинских сестер, существующие в отделении, и внести в них отдельным пунктом обязанности по разъяснительной работе с пациентами, касающиеся организации их питания. Особенно широко проводить разъяснительную работу должны медицинские сестры – в силу их большей близости к пациентам, лучшего знания их индивидуальных особенностей, а также общей профилактической направленности деятельности сестринского персонала. Также рекомендуется организовать цикл занятий (в лекционной форме) с сотрудниками отделения по вопросам питания при ССЗ с целью повышения их информированности о последних достижениях в области диетологии.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В настоящее время заболевания сердечно-сосудистой системы весьма широко распространены во всем мире. Они являются ведущей причиной инвалидности и смертности в развитых странах и, по прогнозам экспертов, в ближайшие десятилетия ожидается их дальнейшая экспансия. Современная медицина располагает широким спектром медикаментозных и интервенционных средств и методов лечения сердечно-сосудистой патологии, однако их эффективность недостаточно высока. В большинстве случаев они оказывают лишь временный эффект, поскольку не устраняют факторы риска развития ССЗ. В соответствии с современной концепцией, одним из ведущих факторов риска кардиологической патологии является гиперхолестеринемия с последующим развитием атеросклеротических процессов вследствие и неправильного питания. Между тем, в лечении ССЗ диетотерапии сегодня уделяется недостаточно внимания как медицинскими работниками, так и самими пациентами. Это и послужило обоснованием для проведения исследования.

ПРИЛОЖЕНИЕ А

Здравствуйте, уважаемый пациент. Предлагаем Вам принять участие в анонимном опросе, результаты которого будут использованы для разработки рекомендаций по диетотерапии для Вас.

Источник

Правила питания пациентов с сердечно-сосудистой патологией

Прямая зависимость между питанием и болезнями человека. Факторы риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Лечение и профилактика обострений артериальной гипертензии, принципы диеты. Правила питания для людей с повышенным уровнем холестерина в крови.

Код	287713
Дата создания	2017
Страниц	33 ( 14 шрифт, полуторный интервал )
Источников	18
Изображений	8

Рубрика	Медицина
Вид	реферат
Язык	русский
Дата добавления	14.09.2015
Размер файла	25,5 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http://www.allbest.ru//

Размещено на http://www.allbest.ru//

ГБОУ ВПО ПГМУ им. академика Е.А.Вагнера

Реферат по теме:

Правила питания пациентов с сердечно — сосудистой патологией

Автор: студент 217 гр.

Научно доказана прямая зависимость между питанием и болезнями человека. Диетологами разработаны рекомендации по лечению заболеваний и выработаны методы лечебного голодания. В качестве основы для составления индивидуальных диет существуют 15 диетических столов.

Первое место в мире по показателям смертности занимают сердечно-сосудистые заболевания. Большинство случаев смерти происходит вне стационара. Врачи имеют мало возможностей для эффективной и безопасной помощи. Артериальная гипертензия, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца и их осложнения, инфаркт миокарда, инсультынеобходимо лечить комплексно и непрерывно. Правильное питание при сердечно-сосудистых заболеваниях усиливает действие лекарств, повышает их эффективность, увеличивает продолжительность жизни больных. Кроме того, здоровое питание способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний при наличии факторов риска и наследственной предрасположенности.

Факторы риска развития сердечно-сосудистых заболеваний

Возраст. Заболевают чаще люди после 40 лет.

Пол. Заболевают мужчины чаще, чем женщины.

Высокое артериальное давление.

Высокий уровень холестерина и др. показателей жирового обмена.

Частые эмоциональные стрессы, экстремальные условия жизни.

Особенности характера человека. Агрессивные, нетерпимые люди, а также принимающие все «близко к сердцу», страдают этими заболеваниями чаще.

Малоподвижный образ жизни.

Чрезмерное употребление алкоголя.

Распространенность артериальной гипертензии

Артериальная гипертензия — заболевание, основным признаком которого является повышенное артериальное давление, не связанное с заболеванием внутренних органов. Артериальной гипертензией страдают 20-30% взрослого населения. С возрастом их количество увеличивается и достигает 50-60% среди людей старше 65 лет. Длительное повышение артериального давления способствует поражению сердца, головного мозга, почек и сосудов.

Нарушение питания и артериальная гипертензия

Работа сердечно-сосудистой системы тесно связана с процессами питания. Обильная пища переполняет желудок, который может смещать диафрагму и затруднять работу сердца. Перегрузку создает и избыток выпитой жидкости. Если в пище много соли, то в тканях организма задерживается вода, что способствует повышению артериального давления и появлению отеков. Лечение и профилактика обострений артериальной гипертензии проводится под наблюдением лечащего врача после обязательного обследования. Индивидуально назначается лекарственная терапия, лечебная гимнастика и коррекция питания диетой № 10.

Как же правильно питаться при артериальной гипертензии? Целью диеты № 10 является обеспечение благоприятных условий работы органов кровообращения, профилактика повышения артериального давления, уменьшение нагрузки на органы пищеварения и почки.

Поваренную соль необходимо ограничить, пересаливать пищу недопустимо. Рекомендуется готовить пищу без соли и лишь слегка подсаливать уже приготовленные блюда. Вкус недосоленной пищи можно улучшить, добавляя в блюда лимонную кислоту, корицу, зелень петрушки, кинзы или укропа. Постепенно несоленая пища становится привычной.

Для улучшения работы мышцы сердца и выведения избыточной жидкости из организма необходимы продукты, содержащие калий. Солей калия много в овощах, фруктах, ягодах, соках. Особенно богаты ими капуста, тыква, абрикосы, а также чернослив, курага, изюм, плоды шиповника.

Очень важны соли магния, они оказывают сосудорасширяющее действие и способствуют профилактике спазмов сосудов. Ржаной и пшеничный хлеб с отрубями, овсяная, пшенная, ячневая, гречневая каши (пудинги, запеканки) являются источниками магния. Много Mg в морковке, свекле, салате, зелени петрушки, ягодах черной смородины, орехах.

Следует исключить потребление крепко заваренного чая и кофе, они оказывают возбуждающее действие на сердечно-сосудистую и нервную систему. Кофеин и другие тонизирующие вещества чая и кофе могут стать причиной учащенного сердцебиения, бессонницы и повышенного артериального давления.

Чтобы не перегружать работу сердечно-сосудистой системы следует уменьшить общее количество жидкости до 1-1,2 л. в сутки, включая чай, компот, молоко, суп. Из супов рекомендуется отдать предпочтение овощным, фруктовым, крупяным, молочным.

Мясные и рыбные бульоны допустимы, но не чаще двух раз в неделю. Мясо птицы, телятины лучше отваривать, тогда в нем будет меньше экстрактивных веществ, которые возбуждают сердечно-сосудистую систему.

Ограничить употребление продуктов с повышенным содержанием животных жиров. Животные жиры увеличивают риск развития атеросклероза и ожирения. Овощные салаты лучше заправлять любым растительным маслом.

Больные довольно часто имеют избыточную массу тела, поэтому важно постепенно худеть. При уменьшении массы тела на 10% от исходной, цифры артериального давления снижаются на 5-10 мм рт.ст. Необходимо снизить калорийность принимаемой пищи, ограничив потребление сахара, варенья, мучных изделий, хлеба и др. Разгрузочные дни в таком случае очень эффективны (назначение которых возможно только после рекомендации лечащего врача), их устраивают обычно раз в неделю, лучше в выходной. Например, творожные: 300-400 г нежирного творога на 5 приемов, 2 стакана кефира, 1-2 чашечки некрепкого и несладкого чая или кофе. Яблочные: 1-1,5 кг яблок на 5 приемов.

В течение дня необходимо принимать пищу небольшими порциями примерно через каждые 2,5-3 часа.

Для обеспечения организма необходимым количеством белков, жиров и углеводов важно соблюдать их содержание в продуктах.

Для взрослого человека:

Белки — не менее 80 г, из них животные белки — не менее 50 г.

Жиры — 65-70 г, из них животные жиры — 50 г.

Углеводы — 350-400 г.

Поваренная соль — 6 г.

Количество калорий в сутки — 2500-2800 ккал.

Общее количество выпитой жидкости — 0,8 л.

Атеросклероз- это хроническое прогрессирующее заболевание, при котором поражаются артерии. В их стенки проникают жироподобные вещества, в первую очередь, холестерин. Постепенно образуется атеросклеротическая бляшка, которая, увеличиваясь, делает просвет артерии более узким, затрудняя кровообращение.

Атеросклероз- медленно развивающееся заболевание. Неправильное питание, курение, употребление алкоголя, гипертоническая болезнь, сахарный диабет, повышенный уровень холестерина в крови способствуют его развитию. Атеросклероз сосудов возникает у людей после 25-30 лет и первоначально ничем себя не проявляет. Постепенно сосуды теряют эластичность, их просвет сужается, органы и ткани не дополучают кислород, питательные вещества. Образуются участки нарушения кровообращения. Могут возникнуть такие осложнения, как ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, инсульт головного мозга.

Большинство специалистов в настоящее время считают повышенный уровень холестерина в крови одной из главных причин развития атеросклероза. Холестерин содержится только в животных жирах. Холестерин необходим организму для синтеза желчи и половых гормонов, каждая клетка содержит его в составе мембраны. По данным современных врачей уровень холестерина в плазме крови не должен превышать 5,2 ммоль/л. Легкая гиперхолестеринемия диагностируется при уровне холестерина 5,2-6,5 ммоль/л, умеренная — при 6,5- 7,8 ммоль/л, выраженная — при 7,8 и выше.

Ухудшение памяти на недавние события, эмоциональная неустойчивость — начальные проявления склероза.

Атеросклероз сосудов сердца, головного мозга, нижних конечностей на самом деле очень распространен. Несмотря на достижения медицины, до сих пор первый сердечный приступ заканчивается смертью у каждого третьего больного. Финансовые и человеческие потери, связанные с данным заболеванием, очень велики. Это проблема современного общества.

Профилактика развития атеросклероза

Для профилактики ишемической болезни сердца и атеросклероза необходимо постепенное, но устойчивое изменение питания. Следует снизить потребление продуктов, содержащих холестерин, животных жиров, соли и алкоголя.

Если после обследования лечащий врач поставил вам диагноз атеросклероз или повышение холестерина в крови, не отчаивайтесь.

Правильное питание поможет вам нормализовать уровень холестерина в крови при болезнях сердца, задержать развитие атеросклероза, значительно уменьшить вероятность инфарктов и инсультов. Ваши сосуды дольше останутся «чистыми» и здоровыми. Это продлит молодость и жизнь. Если будет необходимо, индивидуально лечащий врач подберет лекарственную терапию для понижения холестерина.

12 основных правил питания для людей с повышенным уровнем холестерина в крови, атеросклерозом и другими болезнями сердца.

Питание должно быть разнообразным. Постарайтесь использовать в течение дня не менее 20 видов продуктов. Вы обеспечите организм необходимыми веществами.

Замените мясо на рыбу, птицу, бобовые (горох, фасоль, чечевицу). Предпочтение отдавайте нежирным сортам мяса, удаляйте с мяса видимый жир, а с курицы — кожу. Порции мяса, рыбы или птицы должны быть небольшими (90-100г в готовом виде), красное мясо (говядину, баранину) лучше готовить менее 2 раз в неделю. Колбасы, сосиски, копчености, гамбургеры, хот-доги, сало, паштеты, чипсы должны быть исключены.

При приготовлении пищи используйте растительные масла: оливковое, кукурузное, подсолнечное, соевое до 2 столовых ложек в день и маргарины «мягких» сортов.

Рекомендуется употреблять не более 2-3 яичных желтков в неделю.

Ограничьте употребление субпродуктов.

Старайтесь реже включать в рацион кондитерские изделия, сливочное мороженое, пломбир.

Отдавайте предпочтение молочным продуктам с низким содержанием жира; несладким йогуртам, кефиру до 1% жирности, творогу, 0-4%, белому сыру.

Контролируйте свой вес.

Ешьте больше фруктов и овощей (не менее 400г в день), не учитывая картофель. В овощах и фруктах содержатся витамины группы B,С, минералы: магний, калий, кальций и клетчатка, которая выводит холестерин. Готовьте салаты с растительными маслами (без майонеза и сметаны).

Включайте в ежедневное питание каши, хлеб из муки грубого помола (но без сливочного масла). В кашу можно добавить грецкий орех, миндаль, сухофрукты.

Морепродукты богаты йодом, включайте их в свой рацион.

Готовьте пищу на пару, отваривайте, запекайте. При приготовлении блюда лучше не солить, а лишь слегка подсаливать во время еды.

Правильное питание при ишемической болезни сердца

Ишемическая болезнь сердца включает стенокардию, инфаркт миокарда, сердечную недостаточность. Это заболевание обусловлено недостаточным кровоснабжением сердечной мышцы. В 96% случаев причина развития ишемической болезни сердца — атеросклероз. Лечебное питание направлено на профилактику развития атеросклероза.

Если ишемической болезни сердца сопутствует сердечная недостаточность (имеется одышка, отеки) пищу готовят без соли, перед едой ее немного присаливают. Больным рекомендуется лечебное питание, диета № 10 с ограничением жидкости до 800 мл в сутки. Строгое соблюдение назначений лечащего врача и водно-солевого режима помогает предупредить появление отеков снизить нагрузку на сердечно-сосудистую систему.

Лечебное питание после инфаркта миокарда

Инфаркт миокарда — это омертвление участка мышечной стенки сердца вследствие острого нарушения кровоснабжения. Лечебное питание у больных обеспечивает благоприятные условия для заживления сердечной мышцы, восстановления функции сердца, предупреждает развитие осложнений, таких как опасные нарушения ритма, увеличение участка омертвления мышцы сердца, уменьшает нагрузку на сердечно-сосудистую систему, связанную с работой пищеварительной системы. Лечебное питание стабилизирует работу кишечник. Лечебное питание также предупреждает образование кровяных сгустков (тромбов), нормализует обмен веществ.

Основные правила питания при инфаркте миокарда такие же, как и при атеросклерозе. Сразу после острого приступа многие пациенты ослаблены, аппетит у них снижен. Неправильное питание в этот период может резко ухудшить состояние. Рацион для пациента определяет лечащий врач. Для назначения лечебного меню учитывается период болезни:

Острый период инфаркта миокарда длится первые 7-8 дней;

Подострый период инфаркта миокарда длиться 2-3 недели;

Период рубцевания начинается с 4-ой недели болезни.

В лечебном питании необходимо исключить соль, ограничить жидкость, снизить калорийность рациона питания. Пища принимается примерно 8 раз в сутки небольшими порциями. В начале заболевания назначается теплая, жидкая, протертая пища. Исключается все жаренное, печеное, хлебобулочные изделия, также исключается горох, фасоль — из-за того, что они вызывают повышенное газообразование.

Правильное питание должно обеспечить достаточное количество в пище витаминов С, Р, ионов калия, кальция, магния, йода. Больным назначается диета №10, рекомендуемая при сердечно-сосудистых заболеваниях, с резким снижением в пище животных жиров и увеличением потребления растительных масел до 25-30г в сутки.

питание сердечный гипертензия

Список использованной литературы

А. Н. Смирнов, А. М. Врановская-Цветкова «Внутренние болезни»,- Москва, 1992. 2. Р. А.

Р. А. Гордиенко, А. А. Крылов «Руководство по интенсивной терапии»,- Ленинград, 1986.

Е. Е. Гогин «Диагностика и лечение внутренних болезней»,- Москва, 1991.

Размещено на Allbest.ru

Подобные документы

Эпидемиология сердечно–сосудистых заболеваний и смертность. Основные факторы, группы крови и факторы риска развития заболеваний человека. Программа профилактики сердечно–сосудистых заболеваний. Профилактика сердечно-сосудистой патологии в России.

дипломная работа [237,9 K], добавлен 25.06.2013

Факторы риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Гиперлипидемии как фактор риска, ССЗ. Предупреждение артериальной гипертензии. Методы профилактики ССЗ. Заболевания сердечно-сосудистой системы. Методика работы.

реферат [75,5 K], добавлен 23.01.2007

Ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, сердечная недостаточность, гипертоническая болезнь. Факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Профилактика гипертонии, диабета и повышенного уровня липидов в крови. Общие принципы рационального питания.

курсовая работа [204,7 K], добавлен 13.09.2015

Динамика и структура болезней сердечно-сосудистой системы: анализ данных отчета по отделению за пять лет. Проведение профилактики и внедрение принципов здорового питания с целью снижения количества пациентов с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

реферат [36,6 K], добавлен 06.10.2010

Рассмотрение функциональных особенностей сердечно-сосудистой системы. Изучение клиники врожденных пороков сердца, артериальной гипертензии, гиппотезии, ревматизма. Симптомы, профилактика и лечение острой сосудистой недостаточности у детей и ревматизма.

презентация [382,4 K], добавлен 21.09.2014

Изучение суточного ритма артериальной гипертензии у пациентов. Сочетание артериальной гипертензии и сахарного диабета как основная причина смертности пациентов от сердечно-сосудистых осложнений. Характер суточного мониторирования артериального давления.

отчет по практике [54,9 K], добавлен 02.10.2014

Причины и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Статистика смертности от сердечно-сосудистых заболеваний по Европе, распространенности курения, злоупотребления алкоголем. Необходимость изменения образа жизни в целях профилактики заболеваний.

презентация [1,2 M], добавлен 02.06.2014

Источник