Лечебная слюна у людей

Зачем нужна слюна

Слюна человека — это сложная биологическая жидкость на 98,5% состоящая из воды. Источником слюны служат большие и малые слюнные железы. За сутки у здорового взрослого человека выделяется около 0,5-2,0 л слюны. Слюна выполняет множество функций.

. Постоянный ток слюны играет роль очищающего механизма, способствует удалению остатков пищи с зубов, препятствует прикреплению микроорганизмов, а также увлажняет слизистые оболочки полости рта, препятствует их высыханию и воспалению.

. Выделяющаяся слюна ослабляет воздействие на слизистую оболочку и зубы агрессивных веществ, высокой и низкой температуры, пищи и напитков.

. Обволакивающие свойства слюны обеспечиваются сложным белком – муцином. Он формирует вязкий слой слизи, который связывает патоген, предотвращяя проникновение микробов. Обладая вязкостью, муцин склеивает и увлажняет частицы пищи, раздражающие корень языка. В результате глотания эластичный пищевой комок легко попадает в пищевод и далее в желудок.

. Слюна обладает выраженными бактериостатическими и бактерицидными свойствами за счет содержащегося в ней фермента Лизоцима. Он разрушает клеточные стенки многих патогенных бактерий, препятствует их росту и размножению.
Лизоцим в ротовой полости держится не постоянно. При частом сплевывании слюны происходит его потеря.

. Кровесвертывающая функция слюны определяется наличием в секрете ротовой жидкости элементов плазмы и факторов свертывания крови- тромбопластина (продукт разрушения кровяных пластинок – тромбоцитов) и протромбина.

. Слюна поддерживает оптимальный кислотно-щелочной баланс во рту благодаря
способности нейтрализовывать кислоты,тем самым снижая агрессивное воздействие кислой пищи, напитков, продуктов деятельности микроорганизмов на органы полости рта.

Кислотность слюны каждого человека индивидуальна, у некоторых людей слюна более щелочная, поэтому кариес почти не развивается.

. Слюна –первый пищеварительный сок. Первичная биохимическая обработка пищевого комка происходит в ротовой полости под действием слюны. В ее составе есть ферменты Амилаза и Мальтаза, которые поочередно дейстуют на крахмал (полисахарид) и расщепляя его до глюкозы.

. Слюна питает эмаль зубов – те запасы минералов, которые зубы теряют из-за изменений уровня pH во рту, снова поступают в них из слюны. В норме оба этих процесса уравновешивают друг друга. Но если баланс нарушается (вымывание минералов начинает происходить быстрее, чем их пополнение), развивается кариес.

Нарушение слюноотделения напрямую связано с разрушением эмали и частыми случаями возникновения кариеса. В результате уменьшения количества слюны повышается налетообразование на зубах, формируется зубная бляшка. Она приводит к деминерализации эмали и развитию кариеса, и также способствует появлению воспалительных заболеваний пародонта.

Источник

Хотите быть здоровыми — держите равновесие

Скажите, кто из нас, потребляя ароматный кусок поджаренного мяса или свежую котлету, задумывался над тем, а хватит ли в организме кислоты и щелочи это все переработать? Кислотно-щелочной баланс, как выяснили в нашем веке ученые, и есть главное, от чего зависит, насколько человек будет здоров, бодр и весел. На упаковке почти любого продукта питания Вы можете найти информацию о том, сколько в нем содержится белков, жиров и углеводов и какова энергетическая ценность 100 г этой пищи.

Американские ученые в начале 21 века сделали подлинное открытие, когда выявили, что у любого продукта есть еще один фундаментальный показатель, который имеет критическое значение для нашего здоровья — это кислотная нагрузка пищи. Она складывается из соотношения в пище компонентов, которые в ходе метаболизма образуют либо кислоту, либо щелочь.

Кислотная нагрузка (КН) измеряется по принципу кислота минус щелочь.

Когда в пище преобладают компоненты, образующие серную кислоту (серосодержащие аминокислоты в белках) или органические кислоты (жиры, углеводы), то КН имеет положительную величину.

Если в пище больше компонентов, образующих щелочь (органические соли магния, кальция, калия), то КН представляет собой отрицательную величину.

На основе компьютерного анализа этими учеными была составлена таблица кислотной нагрузки основных продуктов питания.

Кислотная нагрузка основных продуктов питания (в миллиэквивалентах на 240 килокалорий)

Кислые продукты

Нейтральные продукты

Щелочные продукты

Листовая зелень= -59,1

Молоко и йогурт = 2,8

Источник: Американский журнал клинического питания. 2002,76(6) 1308-1316

pH, или показатель кислотно-щелочного равновесия

Это мера относительной концентрации водородных (Н+) и гидроксильных (ОН-) ионов в жидкой системе и выражается в масштабе от 0 (полное насыщение ионами водорода Н+) до 14 (полное насыщение гидроксильными ионами ОН-), дистиллированная вода считается нейтральной с рН 7,0.

Повышение концентрации положительных ионов водорода (Н+) в любой из жидких сред организма вызывает смещение значений рН в сторону нуля и носит название кислотного сдвига.

Повышение концентрации гидроксильных ионов ОН вызывает смещение значений рН в сторону значения 14 и носит название щелочного сдвига.

рН артериальной крови= 7,35-7,45 рН венозной крови=7,26-7,36 рН лимфы= 7,35-7,4 рН межклеточной жидкости=7,26-7,38 рН внутрисуставной жидкости=7,3

Неправильное питание — причина хронического закисления организма

Питание современного человека характеризуется дисбалансом ионов водорода и бикарбоната, что вызывает пожизненный, слабовыраженный болезнетворно (патогенно) существующий системный метаболический ацидоз (закисление).

По данным антропологов рацион древнего человека состоял на 1/3 из нежирного мяса и на 2/3 из растительной пищи. В этих условиях питание носило исключительно щелочной характер.

Кислотная нагрузка пищи древнего человека составляла в среднем минус 78.

Ситуация принципиально изменилась с возникновением аграрной цивилизации, когда человек стал употреблять в пищу много зерновых культур, молочные продукты и жирное мясо одомашненных животных.

Но особенно драматические сдвиги в питании произошли в конце 20 века, когда рацион заполнили промышленно обработанные кислые продукты питания.

Эти изменения в составе диеты были названы факторами риска в патогенезе болезней цивилизации: атеросклероза, гипертонии, остеопороза, диабета 2 типа.

Кислотная нагрузка пищи современного человека составляет плюс 48.

Диета современного человека богата насыщенными жирами, простыми сахарами, поваренной солью и бедна клетчаткой, магнием и калием. В ней доминируют рафинированные и обработанные продукты, сахар, мучные изделия, множество полуфабрикатов.

Что представляет собой пища современного человека? Это пицца, чипсы, глазированные сырки, новоявленные чудо-молочные продукты, кондитерские изделия, прохладительные сладкие напитки. Эта пища имеет кислые валентности. Организм постоянно стремится уравновесить это соотношение, поддерживая строго определенный уровень рН. Этот параметр оказывает существенное влияние на все биохимические процессы в организме.

Чем же опасно закисление организма?

Снижение рН в организме приводит к снижению иммунитета и появлению более чем 200 заболеваний, включая дальнозоркость и катаракту, хондрозы, желчнокаменную, почечнокаменную болезни, онкологию. Если у одного человека проявляется несколько заболеваний одновременно, налицо явное падение рН крови. Естественно, что восстановлении рН до нормы, является необходимым условием лечения этих состояний.

При снижении рН, т.е. при повышении кислотности, отмечается:

• нарушение иммунной реакции, быстро размножаются вирусы, бактерии, грибы. Еще в 1932 году Отто Варбург получил Нобелевскую премию по химии за определение условий жизни злокачественных опухолей. Клетки опухолей (а также бактерии и патогенные микроорганизмы) великолепно размножаются при закислении крови, т.е. при падении рН ниже 7,2-7,3 единиц. При нормализации рН опухоли вначале прекращали рост, а затем рассасывались! Если рН крови в норме, чужеродные бактерии и микроорганизмы не имеют условий для размножения.
• в жертву приносится скелет, так как в целях ощелачивания магний и кальций вымываются из костей, что приводит к развитию остеопороза.
• в ответ на закисление организм выбрасывает в кровоток избыточное каличество кальция. Этот избыток организм стремится удалить, но откладывает его, к сожалению, не обратно в кости, а на поверхность костей и суставов, а также в почках, желчном пузыре. Начинается помутнение хрусталика, ускоряется развитие катаракты и т. д.
• плохо усваиваются витамины и микроэлементы.
• возникают заболевания сосудов, сердца, суставов, крови.
• хроническое закисление также может вызывать гипофункцию щитовидной железы, головные боли, тревожность, бессонницу, отеки.
• возникают хроническая слабость и боли в мышцах.
• кислая реакция слюны разрушает зубы.

Источник

ДентЭрум

Съемный зубной протез за 11 000 рублей под ключ.

Фиксированная цена

Комплексный осмотр стоматолога бесплатно.

Слюна

Слюна биологическая жидкость образующаяся в полости рта ценность ротовой жидкости для диагностики заболеваний

Для медицинских исследований слюну получают неинвазивным способом, что делает ее предпочтительным материалом для исследований и диагностики заболеваний как полости рта, так и всего организма в целом. Слюна постоянно меняется в ротовой полости и стремится адаптироваться к меняющейся среде полости рта. Как материал для диагностики, слюна имеет много преимуществ по сравнению с образцами крови. Одним из них является обеспечение экономически эффективного подхода к скринингу больших групп населения, и слюна, выделяемая большими слюнными железами, может использоваться для диагностики специфической для них патологии. При проведении исследования слюны исключается риск, связанный с работой с кровью, передачей инфекции и вероятными осложнениями. Нет необходимости в утилизации отходов повышенной биологической опасности, что снижает как биологическую, так и финансовую нагрузку.

Слюна имеет уникальный состав и включает в себя большое количество неорганических и органических соединений. Она выполняет многосторонние функции, но помимо своей роли в контроле и или предотвращении повреждений в полости рта, она играет роль первой линии защиты . Смешанная (общая) слюна чаще всего используется для диагностики системных заболеваний. По мнению М.Греабу, это «диагностическое окно» человеческого организма, как в здоровье, так и в болезни, потому что она является своего рода «зеркалом функционального, метаболического, гормонального и эмоционального состояния организма». Со своей стороны, полость рта, в которой выделяется слюна, является очень сложной и уникальной биосистемой благодаря своей двойной функции. Исследования показывают, что рот- единственное место в теле человека, где минерализованная ткань подвергается воздействию внешней среды, и происходят сложные взаимодействия между различными поверхностями: с одной стороны, мягкими и твердыми тканями человека, а с другой — взаимодействие с едой, воздухом и микроорганизмами. Клинический потенциал слюны высок не только в диагностической стоматологической практике, но и в ряде других областей: физиология, патофизиология, клиническая лаборатория, клиническая патология, кардиология, гастроэнтерология, эндокринология, метаболические заболевания, нефрология, неврология, педиатрия, иммунология, инфекционные заболевания, фармакотерапия, токсикология, онкология, судебная медицина, психология, спортивная медицина и другие области медицины. В стоматологии роль слюны исследована очень обширно. Давно определено, что недостаточное производство слюны (при различных патологических состояниях) чрезвычайно пагубно как для зубов, так и для слизистых оболочек. Производство слюны может снижаться при различных интоксикациях, химиотерапии, бактериальных инфекциях. Уже через несколько недель кариес начинает присутствовать на большинстве зубов, причем как гигиенические, так и профилактические мероприятия неэффективны. Так же отечественной научной школой отмечено, что титры иммуноглобулинов, особенно иммуноглобулина А, в ротовой жидкости (секреторные иммуноглобулины) и крови не коррелируют между собой. Таким образом, рутинный анализ крови малоинформативен для определении имунного статуса ротовой полости. В любом случае требуется отдельный анализ ротовой жидкости с определением титра иммуноглобулинов слюны- наших факторов защиты в полости рта. Последние могут резко снижаться при местных хронических воспалительных процессах носоглотки и полости рта, при этом объем продуцируемой ротовой жидкости будет вполне достаточен. Проще говоря, по анализу крови человек может быть идеально здоров, но в ротовой полости защита будет напрочь отсутствовать, что приведет в весьма неприятным последствиям. Случаи тотального кариеса и ранней потери зубов традиционно лечатся пломбированием современными материалами и ранней имплантацией. Однако так же традиционно никто не задумывается о первопричине болезни и не делает попытки ее определить.

Слюна как жидкая оральная среда Физиологические биохимические и физико химические характеристики слюны.

Слюна является основной биологической средой полости рта, в которой происходят все процессы в ротовой полости. Химический состав слюны изменяется в ответ на различные физиологические состояния, раздражители и стрессовые факторы. Она имеет смешанный секрет, в который непрерывно омываются твердые ткани зуба и слизистая оболочка полости рта. Смешанная слюна представляет собой сложную смесь жидкостей из малых, крупных слюнных желез и десневой жидкости из зубо- десневой бороздки периодонта. Кроме того, могут наблюдаться различные включения: слизь из глотки и полости носа, нефиксированные бактерии полости рта, пищевые остатки, десквамированный эпителий и клетки крови, иногда следы лекарств и химических продуктов. Наличие достаточного количества слюны необходимо для поддержания хорошего здоровья полости рта как в зубах, так и мягких тканей (слизистой оболочки). Значительное снижение секреции слюны приводит не только к быстрому ухудшению здоровья полости рта, но также негативно влияет на качество жизни пациентов. В медицине чаще всего при исследованиях используются сыворотка крови и моча, намного реже слюна. Тем не менее, многие исследования показали, что слюна является легко доступным биоматериалом и имеет ряд диагностических преимуществ — ее можно легко собрать, никаких специальных устройств не требуется. Ряд биологических параметров может быть исследован через слюну. при этом стоимость исследования низкая. Некоторые авторы предполагают, что нежелание широко использовать слюну в медицинских и лабораторных исследованиях объясняется ее плохо изученным химическим составом и свойствами, а также невысокой стоимостью анализа. С последним можно поспорить, глубокий развернутый анализ всех факторов слюны- сложное биологическое исследование.

Состав слюны связь концентрации минералов с кариесом и заболеваниями пародонта

Ротовой гомеостаз и развития заболеваний в полости рта напрямую зависят от слюны и содержащихся в ней белков и минералов, который меняется от состояния организма и типа пищи. Секреция слюны — это рефлекторный ответ, контролируемый парасимпатическими и симпатическими секреторными нервами, на которые могут влиять различные раздражители. Циркадный ритм влияет как на секретируемый объем слюны, так и на концентрацию слюнных электролитов. Возраст пациента, диета человека, увеличение или уменьшение объема жевания также влияют на количество произведенного секрета. Слюна влияет на здоровье полости рта как своими неспецифическими физико-химическими свойствами, так и специфическими эффектами. Адекватное количество слюны имеет решающее значение для сохранения и поддержания здоровья тканей полости рта. Слюна бывает двух видов — стимулированная и нестимулированная. Нестимулированная слюна обеспечивает увлажняющую и антибактериальную функцию, стимулированная слюна очищает рот от пищевых остатков и вредных факторов. В целом слюна представляет собой биологическую жидкость с нейтральным рН 6,7. В нормальных условиях в состоянии покоя наблюдается небольшой непрерывный слюнный поток, нестимулированная базальная секреция, которая образует тонкий слой, покрывающий, увлажняющий и смазывающий ткани полости рта. При наличии раздражителей — механических, вкусовых, обонятельных или фармакологических, вызывается десятикратное увеличение слюноотделения. Было обнаружено, что стимулированная слюна составляет 80-90% от общей суточной слюны. Секреция слюнных жидкостей и белков контролируется вегетативными нервами. Большинство слюнных желез также получают смешанную иннервацию симпатических нервов, которые под влиянием норадреналина, через стимуляцию слюнных желез приводит к большему выделению белков, главным образом из ацинарных клеток, а также из протоковых клеток. В случае денервации и снижение рефлекторной стимуляции либо пересечении каналов происходит атрофия слюнных желез. Последние две ситуации являются обратимыми, что показывает, что железы могут быть восстановлены, при условии, что вегетативная иннервация остается неповрежденной. Вырабатываемая слюна варьируется по составу у разных людей, но обычно состоит из 99,4% воды и 0,6% растворенных органических и неорганических веществ. Связь состава слюны с кариесом и заболеваниями периодонта несомненны. И если высокую минерализацию слюны снизить трудно, что и объясняет сложности терапии заболеваний пародонта, то вот низкую минерализацию слюны поднять до нормы возможно. Именно на этом феномене основаны многочисленные схемы реминерализации эмали и дентина. Выпускается множество препаратов для минерализации зубов и они весьма эффективны при регулярном применении. Только малая информированность пациентов объясняет их нежелание обеспечить методами современной профилактики сохранность зубов и предупреждение кариеса, возложение надежд на имплантацию зубов. Спору нет, зубная имплантация в состоянии решить множество проблем, однако сохранение собственных зубов обойдется на порядок дешевле

Слюна и здоровье полости рта наличие слюны жизненно важно для поддержания здоровья тканей полости рта и зубов

Слюна важна для защиты зубных тканей. В зубном налете есть микроорганизмы, которые угрожают твердым тканям зуба, создавая кислую среду. Кальций и фосфат в виде ионов в составе ротовой жидкости постоянно контактируют с эмалью и дентином зубов. Поддержание насыщенности слюны этими ионами связано с белками слюны, такими как пролин-богатые белки (PRP) и статерин. Когда pH слюны понижается, эмаль и дентн зуба начинает деминерализоваться. Слюна действует как резервуар для восстановления. Муцин-гликопротеины, липиды, PRP и статерин образуют так называемый «приобретенный зубной налет (пленку)» — пленку на поверхности зуба, которая обеспечивает дополнительную защиту от потери минералов. В течение десятилетий предметом внутриротовой минерализации и поддержания целостности эмали факторами минерализации были темами научных исследований. Потенциал минерализации слюны играет важную роль в здоровье пародонта. Это было доказано серией исследований с 1990 года. Исследования показали, что при наличии заболеваний пародонта уровни кальция и фосфата в слюне более высоки по сравнению с контрольными группами. В то же время у пациентов с кариозными поражениями уровень минералов в составе ротовой жидкости более низкий. Соответственно, чем больше ионов кальция в зубном налете, тем меньше кариозных поражений, а у пациентов с заболеваниями пародонта более высокий оральный потенциал минерализации. Ряд исследований показал, что люди с повышенными параметрами минерализации слюны, особенно неорганическими катионами и фосфатами, высоким pH, повышенным потоком слюны и плохой гигиеной полости рта, подвержены повышенному риску развития пародонтита. Это связано с тем, что у этих пациентов кальцификация зубного налета значительно облегчается. Кальций, обнаруженный в зубном налете, легко доступен для реминерализации, поэтому редко встречаются кариозные поражения.

Основные типы клинических исследований слюны

Слюна как биоматериал для исследований имеет ряд преимуществ перед сывороткой крови и другими биологическими материалами. Его основными преимуществами являются: неинвазивный доступ к нему, легкий сбор и наличие компонентов сыворотки. Считается, что одним из его основных преимуществ является наличие веществ из десневой жидкости и местного кровоснабжения слюнных желез, и поэтому изменения в его компонентах пропорциональны изменениям в сыворотке крови. Кислотные продукты или продукты с высоким содержанием сахара запрещены в день исследования, потому что они могут понизить pH слюны и увеличить рост бактерий. Чтобы свести к минимуму эти факторы, полость рта промывают водой в течение 10 минут, а затем собирают материал.

Возможные исследования ротовой жидкости про заболеваниях полости рта и общих заболеваниях

• Оценка функции слюнных желез Определение концентрации белков и минералов слюны
• Определение вязкости слюны
• Сбор образцов нестимулированной смешанной слюны
• Количественная оценка уровня слюнного потока
• Интраоральное определение рН слюны
• Термометрия слюны
• Определение буферной способности слюны
• Определение перорального выделения углеводов из общей смешанной слюны
• Оценка кариес-генной микрофлоры в слюне
• Определение нитратов и нитритов в слюне
• Изучение вкуса — нарушение вкуса сахарозы (дисгевзия)
• Исследование на неприятный запах изо рта (индолы, аммиак)

II. Лабораторные исследования слюны

1. Микробиологическое исследование слюны
2. Исследование биохимических показателей в слюне
3. Определение неорганического кальция и фосфора в смешанной слюне
4. Определение ферментов слюны: α-амилаза, кислотная и щелочная фосфатаза
5. Исследование цитозольных ферментов в слюне в качестве маркеров повреждения клеток (AST, ALT, GGT, ALP, LDH).
6. Исследование иммуноглобулинов в слюне: sIgA, Ig G и Ig M
7. Исследование уровня глюкозы в слюне

III. Тесты на слюну при употреблении наркотиков

Наркотики легко проникают через эпителиальную мембрану, которая отделяет слюнные железы от кровеносной системы. Такие вещества, как кокаин, опиаты (героин), амфетамины и метамфетамины, очень легко передаются из крови в слюну, тетрагидроканнабинол (активный ингредиент марихуаны) — в небольших количествах.

IV. Тесты слюны (на алкоголь) Этанол является основным ингредиентом многих алкогольных напитков: концентратов, вин и коктейлей. Это вещество с низким молекулярным весом, спирт растворим в воде и не связывается с белками плазмы. Это делает его чрезвычайно подходящим для анализа на его наличие в жидкостях организма — крови, мочи, слюны и пота.

V. Генетические тесты слюны В генетике давно работали с образцами оральной среды, ротовым эпителием, в последние годы усилились исследования на различные биологические генетические маркеры в слюне

. VI. Измерение окислительного стресса в слюне. Одна из функций клеток — утилизировать кислород, поддерживая тем самым функции и процессы, необходимые для выживания любого живого организма. Согласно многим исследованиям и научным данным, ацидоз вызывает необратимое повреждение клеток или их частей, вызывая многие хронические заболевания. Для оценки факторов окислительного стресса в слюне используются различные показатели, такие как С-реактивный белок (СРБ), общая антиоксидантная способность (TAC), оксид азота, нитраты и нитриты и другие.

VII. Оценка слюны при заболеваниях полости рта. Ранняя профилактика и выявление заболеваний полости рта, неогенеза

• Заболевания пародонта
• Рак полости рта
• Синдром Шегрена

VIII. Исследование слюны при системных заболеваниях

Слюна является одним из важнейших биомаркеров, поскольку она отражает изменения в плазме у пациентов с эндокринными, сердечно- сосудистыми, аутоиммунными и инфекционными заболеваниями. Следовательно, она имеет большой потенциал для использования в качестве неинвазивного и чувствительного маркера для оценки состояния полости рта при многих системных заболеваниях.

1. Оценка слюны при почечной функции
2. Исследование слюны при сердечно-сосудистых заболеваниях
3. Исследование слюны при диабете
4. Исследование слюны при вирусных инфекциях — Гепатит A — Гепатит B — Гепатит C
5. Исследование слюны при опухолевых заболевания
6. Исследование слюны при болезни Бехчета
7. Слюна в диагностике других заболеваний

метаинформация. Слюна, полость рта, ротовая жидкость, кариес, заболевания десен, исследования слюны, заболевания полости рта, пародонтит, Самара, Самарская область, стоматология

Источник