Шалфей (сальвия)

Семейство яснотковые

Рода шалфей включает огромное количество видов однолетних, двулетних и многолетних травянистых растений, а также полукустарников и кустарников. В роде шалфей насчитывается 90 видов, что делает его одним из самых обширных на земле. Представители встречаются в умеренных и тропических широтах всего мира, за исключением Австралии. Культурные декоративные виды шалфея называют сальвией, а лекарственные — шалфеем.
В декоративном цветоводстве выращивают сальвию блестящую, которую завезли в Европу из Бразилии в 1822 году. Первоначально это растение слабо и поздно цвело, сейчас благодаря усилиям селекционеров эта ярко и обильно цветущая культура стала самой популярной среди летников.
Иногда выращивают еще сальвию мучнистую с сине-фиолетовыми цветками и сальвию хохлатую (хорминумовую), цветки у нее бело-розовые и вишнево-фиолетовые. Они хороши в сухих букетах. Эти виды лучше сразу сеять в открытый грунт.

Размножают сальвию семенами, выращивая ее через рассаду. Растения зацветают спустя 70-80 дней после посева семян, поэтому высевать их нужно рано, с конца февраля — начала марта.
Почву для посева берут легкую, водопроницаемую, плодородную, заполняют ею горшочки или ящики, хорошо поливают, оставляют на ночь. На следующий день высевают семена, их равномерно распределяют по поверхности почвы, слегка присыпают, затем увлажняют из распылителя. Посевы накрывают пленкой и следят за влажностью. Оптимальная температура помещения, где прорастают семена, — 20—25°. Проростки появляются через 10—12 дней, их сразу помещают в самое светлое место. Световой день в это время должен составлять не менее 12 часов, если света недостаточно, сеянцы подсвечивают. Важно следить за влажностью почвы, не переувлажнять ее и не пересушивать: и то и другое ведет к гибели сеянцев. С появлением 2—3 настоящих листьев растения рассаживают по одному в горшочки, помещают их в тень до полного приживания рассады. Потом сеянцы снова ставят на самое светлое место. С появлением 5—6-го листа рассаду прищипывают, чтобы получить красивые пышные кустики.
На постоянное место сальвию высаживают в начале июня, когда минует угроза заморозков, расстояние между растениями выдерживают 20—30 см. Первое время за сальвией нужно ухаживать: рыхлить почву, умеренно поливать, пропалывать сорняки. Подкормки минеральными удобрениями проводят 2—3 раза за сезон. Сальвию высаживают на солнечные места с питательной почвой.
Если рассада сальвии сильно переросла и вытянулась, ее можно укоротить наполовину, обрезанные побеги в воде быстро образуют корни, их используют как посадочный материал.

Используют сальвию для парадных партеров, клумб и рабаток. Низкие сорта высаживают в горшки, применяют для озеленения балконов.

В кулинарии используют только листья шалфея, которые обладают сильным пряным запахом и своеобразным пряно-вяжущим, немного горьковатым вкусом. В основном шалфей используют как ароматическую добавку к блюдам из свинины, домашней птицы, зайца, а также в рыбных соусах и как начинку для домашних колбас. В пищу как правило добавляют сушеные листья, так как их запах сильнее, чем у свежих, перед употреблением их измельчают.
Шалфей с его сильным запахом можно сочетать с чесноком, луком, зеленым перцем, особенно при приготовлении мясных блюд. Его не следует смешивать с тонкими специями, так как он их просто заглушит своим сильным ароматом.
Шалфей придает мясу горьковато-пряный вкус и аромат, к тому же такое мясо легче переваривается.
Шалфей используют для приготовления маринадов к рыбе, салатам, огурцам и в соусах. Некоторые кулинары утверждают, что шалфеем иногда можно заменить розмарин. Пряность добавляют в сыры, которым она придает пикантный вкус. Перед подачей к столу порошком часто посыпают бульоны, омлеты, тушеную говядину, отварную рыбу. Немного шалфея, добавленного в масло для жарки рыбы, придаст последней интересный аромат. Кроме того, шалфеем ароматизируют вино и пиво, также во многих странах из него готовят прохладительные напитки.
Шалфей следует добавлять осторожно в малых количествах, иначе у блюда будет неприятный затхлый вкус.

ЦЕЛИТЕЛЬНЫЕ СВОЙСТВА ШАЛФЕЯ
Шалфей содержит алкалоиды, дубильные вещества, витамины С, Р и РР, каротин, крахмал, камедь, парадифенол, микроэлементы и минеральные соли, тиртерпеновые кислоты (урсловоая и олеаноловая), эфирные масла (в которых есть камфора, туйон, пинен, цедрен, сальвен), фитонциды, уваол.
Растение обладает вяжущим, ветрогонным, дезинфицирующим, желчегонным, мочегонным, кровоостанавливающим, мягчительным, отхаркивающим, противомикробным, противовоспалительным, успокаивающим, противопотовым, уменьшающим лактацию, укрепляющим центральную нервную деятельность действиями.
Его применяют внутрь в виде настоек, вина, настоя, отвара при гастритах, болезни почек, печени и желчного пузыря, энтероколитах, язвенной болезни, бронхитах, поносах. Шалфей положительно действует на женские половые органы, поэтому его назначают при бесплодии. Кроме того, шалфей используют как «омолаживающее средство» при климаксе.
Настои шалфея применяют внутрь для уменьшения потоотделения, снижения лактации, как успокоительное средство. Полосканиями настоек шалфея лечат ангины, воспаление десен, зубную боль, стоматиты и молочницу у детей.
Вместе с шалфеем лекарственным также используют шалфей греческий, или трехлопастной. Применяют его точно так же, как и шалфей лекарственный, но состав его эфирного масла отличается, в нем больше цинеола, поэтому по запаху и вкусу его листья похожи на эвкалипт .
Шалфей часто сочетают с другими травами дополняющего или аналогичного фармакологического характера. При беременности и остром нефрите эта трава противопоказана, а при длительном употреблении или при повышенных дозах может вызвать раздражение слизистых оболочек и отравление.
В народной медицине с давних времен используют настойку шалфея: 800 г водки, 400 мл воды, 3 ст. л. травы настаивать в течение 40 дней в закрытой стеклянной бутылке. Затем принимать натощак по 1 ст. л. утром, можно запивать водой. Эту настойку рекомендуют пожилым людям для стимулирования нервной деятельности и продления жизни.

Литература: (30) , Демин И.О. Пряные травы на даче. — М.: ОЛМА Медиа Групп, 2010.

Источник

Шалфей — является наркотиком или нет? (сальвия)

Если вам необходимо лечение зависимости от наркотиков, звоните нашим специалистам и они смогут вам помочь.

Как выглядит шалфей и его виды

Шалфей — это растение, чашка которого растет в форме колокольчика, трубчатого колокольчика или конуса. Когда растение плодоносит — чашечка не изменяется в размерах или совсем немного увеличивается. Имеет несколько тычинок в виде столбика или рыльца. Все виды шалфея считаются эфиромасличными. Сальвия -один из сортов, она вошла в народную медицину, как лекарственное средство. Но до конца до сих пор не изучены разнообразные свойства эфирных масел разных видов шалфея. Также не изучено их полноценные возможности и свойства. Чаще всего для медицины и хозяйства применяют шалфей мускатный. Шалфей лекарственный или зелёный стали использовать, как декоративные растения. Их часто применяют для посадки растений в садах, парках и на дорожках. Мускатный шалфей в Германии давно применяется для приготовления разных сортов вина, потому что его семена содержат в себе невысыхающее жирное масло. Его также применяют для олифы, лаков и красок. Также жмых мускатного шалфея применяется, как корм для скота.

Шалфей как наркотик

Сальвия наркотик — растения, которые изначально росли в Южной Мексике и Центральной Южной Америке. Основным ингредиентом является сальвинорин, он очень сильно влияет на мозг с помощью присоединения опиатных рецепторов к нервным окончаниям. Но эти рецепторы не сравнить с теми, которые активизируются после употребления опиатов, таких как героин или Морфин.

Чаще всего люди жуют свежий наркотик шалфей или выпивают его сок. Но бывает так, что люди специально высушивают его и после этого курят. Структуры, которые борются с наркотиками в нашей стране причисляют шалфей к лекарствам, которые вызывают зависимость и побочные эффекты, наравне с ЛСД и марихуаной.

Эффект шалфейной зависимости:

• Потеря физической координации;
• Неконтролируемый смех;
• Визуальные изменения или видения;
• Ощущение параллельных реальностей;
• Сонливость;
• Чувство полной растерянности или безумия;
• Потеря осознания своей личности;
• Чувство полета, плавания, скручивания или поворота;
• Ощущение своей неодушевленности;

Сальвия последствия

• Дисфория. Если шалфей был употреблен в больших дозах, он может вызвать у человека дисфорию, поэтому наркоманы не любят употреблять это вещество. Ведь зависимым самое главное получить состояние эйфории и они будут употреблять такой препарат ещё долгое время. А шалфей наоборот вгоняет наркоманов в ощущение грусти, депрессии и плохих мыслей. Поэтому они его не очень любят.
• Страх. Ещё одним негативным последствием от употребления шалфея становится страх. У некоторых не проявляется такого эффекта, но есть люди которые после употребления шалфея испытывают очень сильное ощущение страха, потому что он способен перенести сознание человека в другой мир. Но такого эффекта ощущения страха можно добиться только если употребить очень большую дозу шалфея.
• Физиологическое воздействие. Наркотик шалфей оказывает плохой физиологический эффект на организм, который можно считать за негативные последствия. Огромное количество потребителей испытывают головокружение, тошноту, рвоту, потерю сознания, озноб снижение артериального давления, неполноценную речь, отсутствие координации и нарушение работы легких.
• Долгосрочное негативное воздействие. Также есть несколько причин по которым шалфей оказывает негативные последствия, которые могут произойти из-за неправильного употребления вещества. После того, как у человека произошли серьезные галлюцинации — он может навредить самому себе и окружающим. Лучше всего убирать от таких людей подальше острые предметы, бытовую технику и уберечь их от вождения авто или выхода на улицу.

Шалфей как галлюциногенное вещество

Психотропное вещество шалфей проблематично тем, что человек как-будто отправляется в другой мир. Многие наркоманы говорят, что “под шалфеем” они попадают в то место, где люди оказываются после смерти. Еще одна опасность таится в том, что многие продавцы говорят, что курение шалфея безвредно, но в действительности шалфей может помочь для здоровья только в том случае, если употреблять его в малых дозах в медицинских целях по согласованию с врачом.

Часто люди, которые употребляют шалфей, как наркотик, говорят о том, что нельзя курить в одиночку. Если не будет рядом человека, который будет трезвый и поможет — могут начаться большие проблемы. Известен тот факт, что люди находясь под наркотическим эффектом шалфея могут встать и пойти в непонятном направлении, они спотыкаются и врезаются в мебель, роняют разные предметы, но сами остаются не в адекватном состоянии и человек, который будет рядом в трезвом сознании нужен будет наркоману. Для того, чтобы помочь ему при падениях и предостеречь от тяжелых последствий. Ведь под воздействием шалфея наркоман может стать очень возбужденным. Также наркоманы предупреждают друг друга, что место в котором человек будет курить должно быть очень безопасным, в нем не должно быть никаких острых предметов, все окна должны быть закрыты и рядом не должно быть открытого огня. А после того, как эффект шалфея закончился — необходимо подождать час, перед тем, как вставать и начинать ходить. Шалфей — это не только лекарство, но и наркотик, не употребляйте его! При употреблении не в медицинских целях вы можете нанести серьёзный вред своему организму.

Если вам необходимо лечение зависимости, звоните по телефону горячей линии. Обращайтесь к нашим специалистам и они смогут вам помочь.

Источник

Шалфеи и сальвии

Деление на шалфеи и сальвии весьма условно, ведь это растения одного и того же рода Salvia семейства яснотковые. У нас повелось называть многолетние виды шалфеями, а однолетние – сальвиями. Род очень многочисленный, один из самых крупных среди цветковых растений, к нему относят около 1000 видов. Прославился он, в первую очередь, благодаря лекарственным видам, хотя все представители рода содержат полезные эфирные масла.

Лечебные свойства шалфея были известны с глубокой древности, но даже в наши дни остаются подробно не изученными. Целебное растение под названием Salvia первым описал Плиний Старший. Теофраст именовал его «элелифаскон», Диокорид рекомендовал как мочегонное и кровоостанавливающее средство. Лекари древней Эллады преимущественно использовали шалфей мускатный, но репутацию самого ценного во всем мире завоевал все же шалфей лекарственный.

Заполнив собой аптекарские огороды, шалфеи позже распространились и в декоративные сады.

Многолетние сальвии, или шалфеи

Шалфей лекарственный (Salvia officinalis) – родом из Средиземноморья, Центральной Европы и Малой Азии.

Это полукустарник до 50-60 см высотой, но в средней полосе России чаще выращивается как однолетник. Листья продолговатые, мелкогородчатые, черешковые, голубовато-зеленые. Стебли и листья шершавые из-за сплошного короткого опушения, особенно снизу. Цветки фиолетовые, собраны в 6-7 ложных мутовок из 10 цветков. Цветет в июне-июле. Все части растения обладают приятным ароматом, содержат эфирное масло.

Шалфей лекарственный часто перезимовывает в открытом грунте средней полосы, если посажен в защищенном месте, может существовать 2-3 года, требует постоянного возобновления, обычно не цветет. Его сорта, особенно пестролистные, менее зимостойки:

• Purpurascens — сорт с пурпурно-фиолетовыми листьями, самый распространенный;
• RobinHill – выделен от Purpurascens, в окраске листьев имеет меньше пурпурных тонов;
• Tricolor – трехцветные, с кремово-белым окаймлением и пурпурными мазками на зеленом фоне середины листа;
• Aurea – листья с неровным желтоватым окаймлением;
• Icterina – листва вариегатная, с неровными желто-зелеными пятнами, порой охватывающими весь лист;
• Latifolia – широколистная форма;
• Creme de la Сгеmе – пестролистный сорт с неровным белым окаймлением листьев;
• Extrakta – с длинными ланцетными листьями, обладает высоким содержанием эфирного масла;
• Crispa – с бахромчатыми по краю, заостренными листьями;
• Curly – новинка с гофрированными по краю серо-зелеными узкими листьями.

Листья шалфея лекарственного имеют горьковатый остро-пряный вкус. Применяются в народной и официальной медицине, в первую очередь, как антимикробное и противовоспалительное средство. Входят в состав пряно-ароматических травяных смесей для рыбы, мяса, сыров, используемых в кулинарии и пищевой промышленности.

Шалфей дубравный (Salvia nemorosa) распространен в Европейской части России, Крыму, Центральной Европе, на Балканах и в Малой Азии. Растет по степям, лугам, опушкам.

Опушенное растение с прямыми, простыми, олиственными стеблями высотой 30-60 см. Листья продолговатые или слабояйцевидные, до 5 см длиной и 3 см шириной, по краю городчатые, обычно морщинистые, на черешках, равных или короче листовой пластинки. Соцветия простые или слабоветвистые, с крупными декоративными прицветными листьями (брактеями) при основании, включающие до 30 ложных сближенных мутовок. Цветки до 1 см длиной, сине-фиолетовые, двугубые. Цветет с конца мая до конца июля, после срезки зацветет повторно осенью. Образует самосев.

Имеет много сортов c фиолетовыми, сиреневыми, розовыми, белыми цветками, несколько различающиеся по срокам цветения, вот некоторые из них:

• Adrian – небольшой, до 30 см, с белыми цветками;
• Саrаdonnа – до 60 см высотой, с темно-фиолетовыми цветками и темно-пурпурными стеблями;

• MissElly – высокий сорт, до 70 см. с темными осями соцветий, на которых располагаются сиренево-розовые цветки;
• Ostfriesland – до 50 см высотой, с фиолетово-синими цветками;

• Rosenwein – яркий сорт до 45 см, с розовыми цветками и красными чашечками и осями соцветий;
• Serenade – до 70 см, с сиреневыми цветками на фиолетовых осях;
• Sensation Rose – компактный сорт 25-30 см высотой, с ярко-розовыми цветками.

Шалфей лесной (Salvia x sylvestris) – «дочка» шалфея дубравного, гибрид шалфея дубравного и лугового (Salvia nemorosa x S. pratensis). Очень сходен с нею строением. Растения такие же кустистые, 45-150 см высотой у разных сортов, листья до 8 см длиной. Соцветия унаследовали окраски обоих видов – фиолетовую, синюю, лавандово-голубую, розовую. Существует несколько сортов, среди них: BlueMount – компактный, до 60 см, с цветками интенсивного фиолетово-синего цвета; BlueQueen – 60 см, с фиолетовыми цветками; LyeEnd – до 1,5 м высотой, с лавандово-голубыми, широко открытыми цветками; Маinaсht – очень популярный невысокий, до 45 см, сорт с фиолетово-синими соцветиями; Rose Queen – до 75 см высотой, с розовыми цветками и пурпурными чашечками. Шалфей пышный (Salvia x superba) – «внучка» шалфея дубравного, является природным гибридом Salvia x sylvestris и S. amplexicaulis. Высотой до 60 см, с разветвленными стеблями, напоминает собой шалфей дубравный, но имеет более редкие, однако с более крупными цветками, многочисленные высокие колосовидные соцветия. Более теплолюбив, чем шалфей дубравный, в средней полосе России нуждается в прогреваемом защищенном месте. Цветет в июне-июле. Среди сортов есть синяя, розовая, белая окраски, например:

• Blauhugel син. Blue Hill – 50-60 см высотой, с синими цветками, цветет более продолжительно;
• White Hill – с белыми цветками;
• Merleau Blue – 25-40 см высотой, с цветками ярко-синего цвета.
  

Необходимо отметить, что сорта шалфея лесного и пышного часто преподносятся как сорта шалфея дубравного. По условиям культивирования они не имеют отличий.

Шалфей луговой (Salvia pratensis) встречается в Европейской части России, Прибалтике, Скандинавии, Центральной и Западной Европе, Западном Средиземноморье на сухих лугах, полянах, по опушкам и вдоль дорог.

Стебли простые, олиственные, 30-60 см высотой, иногда до 90 см. В первый год жизни формирует только розетку листьев. Листья до 15 см длиной, продолговатые или сердцевидные, тупые, по краю двояко мелкозубчатые или городчатые, почти не опушенные, морщинистые, на коротких черешках, верхние – сидячие, ланцетные. Соцветия простые или малоразветвленные, до 45 см длиной, включающие до 10 редких ложных мутовок из 4-6 цветков. Цветки длиной 3 см, фиолетово-синие, хотя есть формы с белыми и розовыми цветками. Цветет в июне.

• Pink Delight – сорт высотой 75 см, с густыми мутовками ярко-розовых цветков, цветет с июля;
• Madeline – сорт до 40 см высотой, соцветия высокие, цветки двухцветные – верхняя губа синяя, нижняя – с белым отгибом, цветение раннее;
• Indigo – до 70 см, широкий, с густыми мутовками темно-синих цветков на темной оси соцветия;
• Swan Lake – 45-75 см в высоту, с белыми соцветиями;
• Haematodes Group – до 90 см, с сиренево-голубыми цветками с розовыми чашечками.
• Lapis Lazuli – новинка, 45-90 см высотой, с высокими соцветиями бледно-лилово-розовых цветков.

Шалфей луговой является малолетником, требует возобновления каждые 2-3 года. У растений, выращенных из семян, соцветия обычно различаются оттенками. Сорта выведены преимущественно в Великобритании, они менее зимостойки, чем основной вид (до -28 градусов).

Шалфей мускатный (Salvia sclarea) – теплолюбивое растение Черноморского побережья, Кавказа, гор Средней Азии, Средиземноморья и Малой Азии. Видовое название растения происходит от латинского clarus – чистый, указывает на светлые тона цветков. Еще его называют Ватиканским шалфеем.

Двулетник 1-1,5 м высотой с крупными, до 25 см, широкояйцевидными, морщинистыми серовато-зелеными листьями. Соцветия образуются на второй год жизни — высокие, в основании разветвленные, отчего имеют пирамидальную форму. В мутовках по 2-6 небольших, до 2,5-3 см, цветков бело-розово-сиреневой гаммы. Но декоративность соцветиям, в основном, придают не цветки, а довольно крупные, розовые или белые, с зеленоватым окаймлением, прицветные листья.

Название растения говорит само за себя – его листья обладают сильным ароматом и приятным вкусом, используются для ароматизации пива и вин наряду с полынью горькой (Artemisia absinthium), а также для фальсификации мускатных вин. Из этого растения получают эфирное «мускатное масло» с ароматом амбры, которое востребовано в парфюмерно-косметической промышленности.

Хорошо растет на открытых местах с дренированными почвами. Размножается посевом в открытый грунт, нередко дает самосев и зацветет в первый год. Зимостойкость растения – до -28 градусов, поэтому в средней полосе оно зимует не всегда. Однако имеется природная форма Salvia sclarea var. turkestanica, обладающая более высокой зимостойкостью, компактностью, белыми цветками с крупными прицветниками. В свою очередь, ее форма Alba имеет белые прицветники, абсолютно лишенные розовых оттенков.

Шалфей мутовчатый (Salvia verticillata) – растение Европейской части России и Западной Европы, Кавказа, Западной Сибири, Малой Азии. Предпочитает глинистые и известковые почвы.

Полукустарник до 50 см высотой, стебли слегка полегающие и приподнимающиеся, ветвистые, густо опушенные. Листья яйцевидно-треугольные или сердцевидные, острые, по краю городчатые, нижние — на длинных черешках. Соцветия высокие, более 25 см, часто разветвленные. Цветки в нем располагаются мутовками, в которых может насчитываться до 40 штук. Венчик узкий, лилово-синий, более 1 см длиной. Цветет с начала июля до середины сентября.

• PurpleRain — сорт с цветками насыщенно-фиолетовой окраски, часто встречаются в продаже в горшках.

Медоносное и пряно-ароматическое растение, листья обладают несильным освежающим ароматом, который хорошо сочетается с сырами и мясом.

Шалфей серебристый (Salvia argentea) – растение Средиземноморья.

Недолговечный многолетник до 70 см высотой, выращивается из семян как двулетник. В первый год образует эффектную распластанную розетку крупных, до 15 см, широкоовальных, складчатых, по краю городчатых, густо опушенных мягкими белыми волосками листьев. Весной листья серебристо-белые, летом серебристо-серые, к осени становятся серебристо-зелеными. Цветет в июне-июле (на 2-й год жизни) белыми цветками до 3 см длиной, охваченными парными серовато-белыми прицветниками, собранными в довольно высокие соцветия из 4-10 мутовок. Но преимущественно выращивается ради красивых пушистых розеток листьев, ради которых цветоносные стебли срезают, если не стремятся получить семена.

Бетт Шато, известный английский ландшафтный дизайнер, писала об этом растении: «Невероятно, но молодые листья, покрытые белым войлоком, особенно снизу, могут быть использованы в качестве пуховки для пудры».

• Antemis — низкий сорт, до 30 см высотой, с крупными шерстистыми листьями до 20 см длиной и 15 см шириной.

Растение у нас мало распространенное, в основном выращивается коллекционерами. Зимостойко до -28 градусов, в средней полосе не всегда переживает зиму, для успешной зимовки нуждается в сухом, дренированном, защищенном месте.

Выращивается из семян, хотя иногда удается укоренить боковые розетки от растений второго года жизни.

Размножение

Семена шалфеев можно высевать на рассаду с конца февраля до начала мая, либо непосредственно в открытый грунт в начале мая. Семена шалфея лекарственного, мускатного проращивают на свету, не заделывая в почву, т.к. они светочувствительны. Семена шалфея дубравного и мутовчатого перед посевом подвергают 3-месячной холодной стратификации при 0…+5 о С. Шалфей дубравный проращивают на свету, а мутовчатый — в темноте. Оптимальная температура — +20…+25 о С. Рассаду содержат в прохладных условиях, при температуре не выше +15 о С.

Шалфеи также можно высевать в открытый грунт в апреле-мае. Нередко они распространяются самосевом.

Размножают также вегетативно – делением куста и верхушечными черенками. Для сортов это единственный способ размножения, так как семенной способ не обеспечивает сохранения ценных сортовых признаков. Делить лучше всего ранней весной, в начале отрастания растений, каждые 2-3 года, чтобы омолодить и не потерять недолговечные растения.

Черенки укореняют в тепличке в начале лета. Черенкование шалфеев – процесс сложный, черенки не терпят подсушивания, равно как и переувлажнения, при котором часто загнивают. Укорененные молодые растения в первую зиму мульчируют и укрывают, обеспечивая зимовку в сухих условиях.

Продолжение — в статьях:

Фото: Рита Бриллиантова, Максим Минин

Источник