Древесные грибы лечебные свойства

Древесные грибы лечебные свойства

Своей внешностью муэр слабо напоминает привычные нам грибы. Но все же это гриб, к тому же с весьма необычными названиями. Это на Востоке его назвали муэр, а за пределами родины ему придумали самые необычные названия: от «древесного ушка» до «Иудиного уха». Но чаще в разных странах его называют древесным или китайским грибом.

Что такое муэр

Существует предание, будто первые древесные грибы появились на том самом дереве, на котором повесился Иуда, предавший Иисуса. Когда люди увидели, что своей формой этот необычный гриб напоминает ухо, то «окрестили» его ухом Иуды. В научной среде этот организм известен под латинским названием Auricularia auricula, то есть аурикулярия уховидная.

Изначально муэр в качестве продукта питания использовали только жители Китая и Японии. Но с ростом популярности восточной кухни о том, что древесные грибы можно употреблять в пищу, узнали во всем мире. И не просто узнали, а включили в свои рационы. Хоть аурикулярия является традиционным продуктом восточной кухни, нам она также не чужда. На территории России эти грибы встречаются довольно часто, но немногие решаются их собирать. Зато гурманы смело покупают продукт в магазинах с восточными специями.

Аурикулярии слабо напоминают традиционные грибы. Их морщинистые шляпки редко превышают 10 см в диаметре, а их толщина, как правило, не больше 5 мм. Желеобразная мякоть свежего гриба почти без запаха. С возрастом муэр может менять окрас: от фиолетового (на ранней стадии развития) до коричневого с фиолетовым отливом (в «преклонном» возрасте). Определить возраст древесных ушек можно и по текстуре: чем старше организм, тем он плотнее, грубее, а некоторые и вовсе становятся хрящеватыми. Муэр редко растет в одиночку. Древесные ушки обожают поселяться на лиственных (иногда хвойных) деревьях целыми колониями. Их любимые деревья – бузина и ольха. Но это у нас. А китайцам дикорастущих ушек, как видно, уже не хватает, поэтому в этой стране любимые грибы уже давно специально выращивают (на разных заменителях древесины и соломе).

Питательные характеристики и химический состав

Грибы муэр – очень питательный продукт. Они содержат внушительное количество белков, аминокислот, полезных углеводов, но при этом почти не содержат жиров. Отсюда и столь низкая калорийность: чуть больше, чем 30 ккал на 100 г. Этот деликатес содержит витамины группы В, среди которых больше всего витамина В5, витамин С и многие важные для поддержания здоровья минералы. Интересно, что в древесных ушках запасы железа, фосфора и кальция почти в 2 раза превышают концентрацию этих веществ в мясе. Из-за богатого содержания фосфора древесные грибы считают заменителем рыбы в веганской диете.

Полезные свойства

С древних времен аурикулярия уховидная на Востоке была известна как натуральное лекарственное средство, а сегодня муэр используют фунготерапевты во всем мире.

Известна польза этих организмов для кровеносной системы. В частности муэр принадлежит к продуктам, которые препятствуют чрезмерному образованию тромбоцитов. Исследователи, изучавшие эту способность гриба, сравнили его с медпрепаратом гепарином, применяемым в медицине для разжижения крови.

Современные научные исследования подтверждают, что древесные ушки обладают способностью снижать холестерин, укреплять сердечно-сосудистую систему, предотвращать рост злокачественных опухолей. Кроме того, ученые нашли научное подтверждение того, что эти необычные грибы способны регулировать кислотность желудка, лечить воспаления и раздражения на слизистых оболочках пищеварительных органов. Этот продукт полезен людям с дисбактериозом, гастритом, энтероколитом или хронической диареей. Кстати, последний пункт многих может изрядно удивить: мол, какие грибы при диареях! На самом же деле вяжущее действие древесных ушек уже доказано лабораторно. Вылечить понос может не только свежий, но и сушенный и измельченный в порошок муэр, который в небольшом количестве можно добавлять в другие блюда, более привычные для больного.

Несмотря на весьма необычный внешний вид, у древесного уха есть нечто общее с, например, белыми грибами. Это наличие в их составе большого количества клетчатки и хитина (хитозана). И это еще одна причина, почему муэр является полезным для пищеварительной системы. Клетчатка и хитозан способны впитывать в себя токсические вещества и выводить их из организма подобно всем известному активированному углю.

Благодаря такой способности муэр может быть полезным при отравлениях.

Помимо уже перечисленных преимуществ, китайские грибы обладают свойствами природного антибиотика, являются натуральным противовоспалительным и антисептическим средством. Эти грибы полезны при отеках, так как способствуют выведению из организма жидкости.

Уникальный химический состав древесных ушек делает их мощными натуральными антиоксидантами. Следовательно, грибы полезны как продукт, обладающий противораковыми и противовоспалительными свойствами. Кроме того, считается, что муэр способствует замедлению процессов старения в организме.

Древесный гриб обладает полезными свойствами для легких, а посему китайские врачи советуют курильщикам как можно чаще включать этот продукт в свой рацион. В муэре содержатся некоторые запасы йода, который является главным минералом для щитовидной железы. Сочетание водорослей с древесными грибами может стать отличным средством для лечения или предотвращения йододефицита.

Использование в нетрадиционной медицине

В китайской медицине муэр известен, как лекарство против анемии, гипертонии, диабета, ожирения, камней в почках и желчном пузыре. Для лечения сезонной простуды и инфекционных заболеваний органов дыхания китайские целители издревле применяли молочный отвар древесных ушек, а для борьбы с отеками использовали самый обычный рис, приготовленный без соли, но с добавлением сушеных древесных ушек.

Но не стоит думать, что лечебные свойства этого удивительного продукта были известны только в древнем Китае. Восточные славяне также уважали целебные способности древесных грибов. Они прикладывали грибы к припухлостям, средства из муэра применяли для лечения воспалений в горле, а также при так называемой грудной жабе.

Опасные свойства муэра

Лучше исключить из своего рациона эти экзотические грибы кормящим матерям и женщинам, планирующим в скором времени стать матерями. К тому же запрещены древесные ушки не только уже беременным, но и на этапе планирования ребенка. Не подходит этот продукт и людям, страдающим аллергией, дерматитом и экземой. Категорически запрещены древесные ушки (а точнее, абсолютно все грибы) людям с болезнями печени. С осторожностью к китайским грибам стоит относиться людям с повышенной секрецией щитовидной железы, поскольку муэр еще больше активизирует работу щитовидки. Людям с болезнями органов пищеварения, особенно в острый период, этот продукт также запрещен (грубая клетчатка способствует еще большему раздражению слизистых оболочек). В научных кругах нет однозначного мнения по поводу введения муэра в рацион людей с холециститом или другими болезнями желчного пузыря. Специалисты классической школы кардиологии не советуют чрезмерно увлекаться грибами людям с сердечными заболеваниями, поскольку избыточное потребление клетчатки в некоторых случаях может быть для них опасным (увеличивает давление в брюшной полости, а это может повлиять на артериальное давление). Нельзя давать этот продукт детям до 14 лет, поскольку их организмы еще не способны переваривать хитин, которого в муэре предостаточно.

Древесные грибы в кулинарии

Муэр – известный деликатес китайской, вьетнамской, тайской кухни. В Японии этот необычный продукт, приготовленный с бутонами тигровых лилий, в течение веков был главной «фишкой» императорских приемов. В наших магазинах муэр если и появляется, то уже высушенный, когда он напоминает обуглившуюся бумагу, а на вкус сладковатый с легким запахом дымка. Древесные ушки можно использовать и в сушеном виде, если измельчить в порошок и добавлять в супы и другие блюда в качестве приправы. А можно древесные ушки размочить.

Если грибы должны стать отдельным блюдом, тогда перед использованием их обязательно придется залить водой и оставить хотя бы на полчаса. Структура этих организмов позволяет им очень быстро и в больших количествах впитывать в себя влагу. Уже через 2 часа высушенный муэр увеличится в объемах почти в 10 раз. Некоторые гурманы советуют несколько раз менять воду, в которой мокнут грибы. К тому же каждый раз чередовать холодную и теплую жидкость, после чего продукт отправить на сутки в холодильник (разумеется, в воде).

После того, как гриб достигнет своего первоначального размера, можно приступать к приготовлению. Размоченные древесные ушки можно держать в жидкости в холодильнике не дольше двух суток. Но более правильным будет приготовить продукт сразу.

Как большинство лесных грибов, муэр требует продолжительной термической обработки. Чтобы продукт стал мягким и полностью приготовился, варят его как минимум 2 часа, а уже в отварном виде ушки можно добавлять в супы, салаты и другие блюда. Предварительно отваренные грибы можно жарить, тушить, добавлять в холодные закуски, а целые можно фаршировать. В восточной кухне очень популярен маринованный муэр. Если отваренные ушки нарезать соломкой, их можно добавлять в бульон вместо лапши. В Корее муэр обжаривают в оливковом масле с красным перцем и кинзой.

Благодаря своему почти нейтральному вкусу эти грибы отлично сочетаются с разными группами продуктов. Например, если к древесным ушкам добавить жареный лук, куриное филе, имбирь, чеснок и немного соевого соуса и все вместе протушить минут 10, получится блюдо, которое оценить любой гурман. Муэр хорошо сочетается с мясом, вареным рисом и картошкой. Известный салат фунчоза также готовится с использованием древесных грибов.

Некоторые утверждают, что размоченный муэр скорее напоминает морепродукты, нежели грибы. Но кто бы и что ни разглядел в необычной форме китайского гриба, его полезные свойства от этого не меняются. В разных странах этот продукт называют по-разному, но почти в любой из них высоко ценят эту полезную экзотику.

Источник

Гриб рейши – лучшие способы применения.

В нетрадиционной восточной медицине гриб рейши используется уже около двух веков, что говорит о его эффективности в лечении множества заболеваний. Целебные свойства, которыми обладает этот древесный гриб, можно назвать уникальными.

Где растет гриб рейши?

Произрастает гриб ганодерма на всех континентах, поэтому верить некоторым не порядочным продавцам, утверждающим, что их сырье из уникальных мест, в которых растет трутовик (еще одно название гриба), не стоит. Кроме того, ганодерма одинаково хорошо чувствует себя в дикой природе и при искусственной культивации, поэтому более важный вопрос, какого качества сырье, а не, где вырос гриб рейши. Больше ценятся грибы, выросшие на лиственных деревьях, а не на хвойных.

Гриб рейши – лечебные свойства и противопоказания

Имеет рейши гриб полезные свойства и противопоказания, с которыми необходимо ознакомиться, перед тем как применять его в терапевтических или профилактических целях. Главное, о чем нужно помнить, применяя нетрадиционные методы лечения – не навредить организму и предварительно получить одобрение лечащего врача. Любое народное средство должно восприниматься как вспомогательное, а не основное.

Грибы рейши – лечебные свойства

Уникальный гриб ганодерма, его лечебные свойства и состав требуют детального рассмотрения. В его составе можно найти:

• кумарины;
• эргостерины;
• ненасыщенные жирные кислоты;
• аминокислоты;
• водорастворимые протеины.

Витамины:

• B3;
• B5;
• C;
• D.

Микроэлементы:

• железо;
• калий;
• натрий;
• цинк;
• магний;
• кальций;
• серебро.

Такой богатый состав обеспечивает грибу рейши наличие множества целебных свойств, которые делают его популярным компонентом многих народных рецептов для лечения самых разных недугов. Какие имеет гриб рейши лечебные свойства:

• противомикробные;
• отхаркивающие;
• спазмолитические;
• противоопухолевое;
• иммуномоделирующие;
• успокаивающие;
• холестериноснижающие;
• противоаллергические;
• сахароснижающие;
• гепатопротекторные;
• снижающие АД;
• препятствующие образованию тромбов;
• противовоспалительные.

При каких заболеваниях его применяют:

• заболевания инфекционного характера;
• сахарный диабет ;
• половая дисфункция и снижение либидо;
• сниженный иммунитет;
• проблемы в работе сердечно-сосудистой системы;
• проблемы с ЖКТ ( энтерит , колит, гастрит, дисбактериоз, язва);
• болезни печени (цирроз, гепатит);
• заболевания органов дыхания (воспаление легких, бронхит);
• аутоиммунные заболевания ;
• высокий уровень холестерина ;
• хроническая усталость, депрессии, беспричинное плохое настроение.

Гриб рейши – противопоказания

Имеет гриб рейши свойства, из-за которых его применение в некоторых случаях не желательно. Очень важно знать о противопоказаниях, чтобы не навредить:

• беременность и кормление грудью;
• детский возраст до семи лет;
• склонность к кровотечениям;
• аллергические реакции на компоненты гриба и индивидуальная непереносимость.

Есть еще некоторые особенности применения гриба и побочные эффекты.

1. При передозировке могут наблюдаться симптомы интоксикации в виде кожных высыпаний, тошноты, головокружения, расстройств пищеварения. Избежать таких симптомов можно при совместном применении гриба с витамином C.
2. Крайне не желательно применение гриба, если принимаются иммуномодуляторы и при трансплантации органов.

Источник: http://womanadvice.ru/grib-reyshi-luchshie-sposoby-primeneniya

Гриб рейши – применение

Гриб ганодерма, применение которого имеет большой список заболеваний, чаще используется в виде экстракта и настойки – в таких формах его можно найти в продаже. Полезной будет информация об аптечных формах выпуска рейши, что в дальнейшем поможет правильно определиться с его применением в составе народных рецептов.

Экстракт гриба рейши

В виде экстракта продается ганодерма в капсулах, таблетках, порошке и каплях. Есть еще и свечи с экстрактом ганодермы. В продаже можно встретить и растворимый кофе с экстрактом гриба, но насколько это средство эффективно – вопрос очень спорный. Важно помнить, что гриб рейши в этих формах является БАДом, а не панацеей, поэтому полагаться только на действие его компонентов был бы не разумно.

Настойка гриба рейши

Эта форма продается уже в готовом виде, но многие готовят настойку сами на основе сырья. Самый популярный способ приема – чай с грибом рейши, в который добавляют настойку. Рейши гриб, полезные свойства которого могут быть уменьшены за счет низкой концентрации, рекомендуют приготовить собственноручно, чтобы быть уверенным в качестве настойки.

Рецепт настойки

Ингредиенты:

• спирт (70%) или водка — поллитра;
• гриб рейши – 10 г.

Приготовление

1. Гриб пробыть и хорошо измельчить.
2. Залить сырье, помещенное в стеклянную посуду водкой или спиртом.
3. Укупорить, завернуть в ткань или газету, чтобы избежать попадания солнечных лучей.
4. Поставить на три недели настаиваться в прохладное место.

Ганодерма – как принимать?

Важно знать, как принимать гриб рейши для максимальной эффективности. Общего показание быть не может, все зависит от формы выпуска, самого заболевания и показаний в каждом конкретном случае. Средства на основании гриба не только принимают внутрь, но и применяют наружно в качестве растирок, компрессов и в составе мазей.

Ганодерма для похудения

Очень популярно применение гриба ганодерма в борьбе с избыточным весом, поэтому как принимать для похудения гриб рейши, интересует многих. Следует предупредить, что эффективность применения гриба с этой целью несколько завышена и естественное похудения при помощи правильного питания и повышения двигательной активности остается в приоритете.

Читайте также:  Как помочь печени народные средства

Что касается свойств гриба для похудения , о которых говорят производители различных средств на его основе, то они заключаются в следующем:

1. Содержание в рейши водорастворимого белка значительно снижает аппетит.
2. Заметно ускоряет обменные процессы в организме.
3. Привычные стрессы, которые испытывает организм при похудении, исключаются за счет содержания в средстве витаминов и микроэлементов.
4. Результат снижения веса сохраняются долгое время.

Рекомендуемый способ приема гриба для похудения подразумевает приготовление напитка на основе ганодермы и его последующее употребление:

1. Две столовых ложки сырья заливают 500 г прохладной кипяченой воды и оставляют настаиваться всю ночь.
2. Утром настой прокипятить в течение 10 минут.
3. Настой процеживают, охлаждают и принимают трижды в день по трети стакана за полчаса до приема пищи.

Гриб рейши при герпесе

Как известно, ганодерма лакированная обладает иммуномоделирующими свойствами, поэтому одним из показаний к применению средства является герпес. Прием средств на основе рейши укрепляет иммунитет и способствует приостановлению распространения вируса герпес.

Принимают средство внутрь трижды в день за полчаса до еды, а готовят его просто:

1. Пару чайных ложек измельченного гриба заливают стаканом воды, доводят до кипения и кипятят около пяти минут, без остановок помешивая.
2. Отвар остужают и процеживают.

Гриб рейши при панкреатите

Принимая экстракт ганодермы или приготовленные собственноручно чаи и отвары при панкреатите, следует предварительно получить разрешение у лечащего врача на включение этого средства в терапевтический комплекс. Принимая средство, нужно прислушиваться к ощущениям и следить за состоянием, чтобы вовремя исключить средство при негативной реакции организма.

Как готовить и принимать ганодерму при проблемах с поджелудочной железой:

1. Одну-две чайных ложки заливают 300-500 граммами воды и доводят до кипения.
2. Кипятят на протяжении пяти минут и затем дают настояться около получаса.
3. Напиток процеживают и принимают по привычной схеме: треть стакана трижды в сутки до еды.
4. Перед приемом напиток лучше подогреть.
   Источник: http://womanadvice.ru/grib-reyshi-luchshie-sposoby-primeneniya
   

Гриб рейши при туберкулезе

Противовоспалительные свойства, которыми обладает гриб, содействуют скорейшему выздоровлению при заболеваниях органов дыхательной системы. Принимая гриб рейши в капсулах, эффективность может быть ниже, чем при приеме отваров и настоев, приготовленных на основе натурального сырья. Гриб обладает и способностью выводить лишнюю жидкость, что способствует лучшему притоку крови к тканям и доставке кислорода и питательных веществ, важных для ускорения выздоровления.

Готовят и принимают рейши при туберкулезе так:

1. Одну столовую ложку измельченного гриба заливают 700 мл воды, и проварить около часа.
2. Отвар процеживают и принимают трижды в день по стакану перед едой.
3. Перед употреблением напиток подогревают. И при желании приправляют небольшим количеством натурального пчелиного меда.
4. Важно следить за состоянием в процессе лечения отваром и при малейших ухудшениях состояния здоровья прием средства нужно прекратить и обратиться к врачу.

Гриб рейши при онкологии

Популярное средство при онкологических заболеваниях — китайский гриб рейши. Прием средств на основе этого средства необходимо включать в общую терапию только с разрешения лечащего врача. Заниматься самолечением крайне опасно, поэтому применять рейши нужно с большой осторожностью. Прежде чем приступать к лечению при помощи ганодермы, нужно разобраться, за счет чего происходит улучшение состояния.

1. Ганодерма помогает избежать вторичного инфицирования за счет подъема и мобилизации защитных сил организма. При онкозаболеваниях организм очень уязвим, и нередко подвергается атакам вирусов и бактерий извне.
2. При раке молочной железы рейши способствует снятию воспалений и ингибирования жизнеспособности клеток онкологической природы.
3. Иммуномоделирующие свойства ганодермы в том, что прием средств на его основе помогает организму идентифицировать потенциально опасные патогенные клетки. Наравне с этим клетки-киллеры, выполняющие защитные функции и избавляющие от патогенов, максимально активизируются.
4. Прием рейши способствует защите и сохранности здоровых клеток, путем ингибирования образования клеточных колоний и дальнейшего их распространения.
5. Прием средств на основе гриба ганодерма способствуют регулированию запрограммированной гибели клеток. Некоторые раковые клетки бесконечно делятся, сея настоящий хаос, а прием рейши способствует их апотозу (программной гибели).
6. Рейши способен блокировать распространение и рост клеток онкологической природы. За счет содержания ферментов, гриб препятствует проникновению раковых клеток в другие клетки, и пускать метастазы.

Среди самых эффективных рецептов и способов употребления гриба рейши следующие:

1. Столовую ложку измельченного сырья заливают поллитрами воды и варят в течение часа. Принимают по столовой ложке перед едой.
2. Спиртовой настой готовят при помощи 0,5 л водки и столовой ложки грибного сырья путем настаивания в течение месяца в темном месте. Принимают его по 20 капель трижды в день перед едой.
3. Гриб добавляют в готовые блюда за несколько минут до их готовности.
4. Ганодерму готовят в пропорции стакан кипятка на столовую ложку сырья. Смесь настаивают 12 часов в термосе и принимают по 1 ст. ложке пред приемом пищи.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник