Черноклен его лечебные свойства

Мед из черноклена: полезные свойства и вкус

На вкусовые качества и цвет меда влияет вид растения, из которого пчелы добывают нектар. Редкие медоносы позволяют собрать столь же редкий медовый сорт. Одним из таких уникальных натуральных деликатесов является чернокленовый медок.

Состав и вкусовые особенности меда из черноклена

В соответствии с временем медосбора, чернокленовый мед относится к ранним сортам. Мохнатые трудяги кропотливо собирают нектар с клена татарского (его еще называют неклен), когда он в самом цвету – апрельско-майский период.

Оттенок кленового меда чаще темный, глубокий, в цвет виски. Бывает так, что мед получается янтарно-красным или прозрачно-желтым. Вкус равномерно сладкий, с остаточной кислинкой и деликатной терпкостью. Аромат у сладости тонкий, миндальный, теплый и обволакивающий. Консистенция продукта тягучая, похожая на пасту и густая даже у только что откачанного меда. Процесс засахаривания очень медленный, и в его результате лакомство приобретает свой глубокий шоколадный тон.

Мед неклена богат микроэлементами и витаминами, среди которых А, Е, С, группа В и редкие К и РР, а также щавелевой, яблочной, винной и лимонной кислотами. Фруктовые компоненты предотвращают появление камней в почках, нейтрализуют воспаления, выводят из человеческого тела токсины. Ранний мед содержит в повышенной концентрации кальций, цинк, железо.

Чернокленовый мед невероятно ценен для диетического и детского рациона, ведь содержит пониженное количество цветочной пыльцы и побочных пчелиных продуктов, а в его составе преобладает фруктоза. Сладость можно есть даже диабетикам: она хорошо усваивается, повышая уровень сахара в крови незначительно.

Чтобы получился абсолютно чистый мед из черноклена, нужно постараться и соорудить пасеку в местах с большими площадями растущего клена. Обычно редкий древесный нектар встречается в составе полифлерного меда, собранного с растений около лесополосы.

Терапевтические свойства меда из татарского клена

Продукт, в силу своей редкости, удается попробовать не каждому. Сладость применяется в народной медицине:

• в случаях частых пищеварительных расстройств, при сильных коликах, обостренном гастрите, запорах, как средство вспомогательной терапии;
• как ранозаживляющее, обезболивающее и антибактериальное средство;
• если есть упадок сил, дефицит витаминов, как тонизирующий компонент при умственном и физическом утомлении;
• для питания кормящей матери и постродового восстановления;
• от депрессивного настроения и моральной подавленности;
• при рвоте и задержке жидкости;
• если есть проблемы с почками и мочевым пузырем;
• в период простуды и гриппа, в лечении бронхита и астмы.

При сложностях со сном и тревожности можно развести в чашке теплой воды или молока столовую ложку меда, капнуть сока цитруса и принимать по 1-2 столовой ложке перед тем, как лечь в кровать. В сочетании с традиционными медикаментами эффективен прием меда для лечения желчного пузыря: в течение 3-4 недель натощак выпивают стакан воды с парой ложечек чернокленового меда. Любое использование меда в лечебных целях должно регулироваться терапевтом.

Кому мед из черноклена противопоказан?

Как и любой иной сорт пчелиного продукта, чернокленовик может вызывать аллергические реакции – покраснение кожи, жжение, отеки, затрудненность дыхания. Этот мед противопоказан людям с индивидуальной непереносимостью пыльцы, нектара, прополиса, перги и других побочных продуктов пчеловодства.

Пробовать мед нужно аккуратно, по половинке ложки в день, внимательно отслеживая свои телесные реакции.

Мед из черноклена: полезные свойства и вкус

Источник

Чернокленовый мед

Полезные качества меда известны всем. Но не многие знают, что насчитывается более 50 сортов этого продукта и все они по-своему уникальны. Некоторые очень распространенные, другие — более редкие. Одним из них является чернокленовый, получаемый из цветков южного кустарника.

Медонос — татарский клен (черноклен)

Клен татарский или черноклен — популярное медоносное растение у пчеловодов. В России его можно встретить в основном в Юго-Западной части и лесостепных районах Северного Кавказа. Поэтому основной сбор с него ведется только там. Но бывает, что встречается и в центральных регионах. Медонос представляет собой небольшое лиственное дерево или кустарник, до 10 м высотой. Произрастает в широколиственных лесах, часто вдоль рек и оврагов. От других разновидностей клена его отличает наличие густой листвы, образующей широкую крону.

Цветет татарский клен во второй половине мая, сразу после появления листьев. В это время на кончиках веток появляются густые прямостоячие соцветия-метелки белого цвета. Период цветения медоноса всего 14 дней и в это время его нектарники полностью открыты для насекомых.

Чистый чернокленвый мед получить непросто. Организацию сбора значительно осложняет короткий период цветения. К тому же, после зимовки пчелы еще не набрали достаточную силу для его производства. Часто пасечникам приходится перевозить ульи в местность произрастания медоноса и оставлять там до окончания цветения. При благоприятных условиях взяток с черноклена может достигать 150 кг с одного гектара.

Описание сорта

По цвету чернокленовый мед похож на гречишный или каштановый, может иметь оттенки от насыщенного янтарного до темно-коричневого. При попадании солнечных лучей он отливает золотом и всеми оттенками красного. На вкус не такой сладкий как другие сорта, терпкий и пряный. Имеет долгое послевкусие, а в горьковатом аромате, напоминающем запах миндаля, чувствуется легкая кислинка. Благодаря низкому содержанию (до 30%) глюкозы обладает способностью долго сохранять свою тягучую структуру. Процесс кристаллизации начинается через 2-3 месяца после сбора.

Чернокленвый мед считается благородным и аристократическим продуктом, его очень сложно найти в обычных супермаркетах. Для приобретения чистого продукта лучше обращаться к проверенным пчеловодам или в специализированные магазины. В продаже он появляется во второй половине мая, терпковатым вкусом и более темным цветом, в отличие от других ранних сортов.

В монофлерном виде мед с татарского клена встречается редко, а значит его стоимость будет высока. Часто недобросовестные продавцы могут выдавать за чернокленовый другие более дешевые сорта.

Полезные свойства

Считается, что темные сорта полезнее светлых и содержат больше витаминов и минералов. Благодаря содержанию в составе более 400 полезных компонентов, он обладает противомикробным, антисептическим и болеутоляющим эффектом, улучшает клеточное дыхание, восстанавливает секреторную функцию желудка, способствует укреплению стенок кровеносных. Показания к применению:

• заболевания желудочно-кишечного тракта (кроме язвы);
• мочекаменная болезнь;
• авитаминозы;
• инфекционные заболевания горла и слизистых оболочек ротовой полости;
• токсикоз при беременности;
• нарушения репродуктивных функций у мужчин и женщин;
• бессонница;
• депрессивные состояния;
• синдром раздраженного кишечника;
• простуда.

Его рекомендуют как тонизирующее средство, а также для укрепления иммунитета. В косметологии он нашел применение в качестве средства для антицеллюлитного массажа, масок для лица и волос. Кроме того, мед черноклена способствует выведению из организма шлаков, токсинов, препятствует обезвоживанию при отравлениях.

Приверженцы народной медицины советуют употреблять его не только при заболевании, но и в профилактических целях. Детям, без ущерба для здоровья, можно давать не более пары чайных ложек в день.

Как хранить мед

Условия хранения такие же как для остальных сортов. После сбора и очистки наш чернокленовый мед разливается в удобную тару с плотной крышкой. Хранится в темном прохладном месте, не допуская попадания прямых солнечных лучей и посторонних запахов. Оптимальной температурой считается 10-15ºC. При соблюдении этих условий срок годности практически неограничен, а вкус и полезные свойства остаются неизменными длительное время.

Противопоказания к употреблению

Как и любой другой сорт, чернокленовый мед нельзя употреблять при определенных заболеваниях. Основными противопоказаниями являются:

• возникновение аллергических реакций на мед и продукты пчеловодства;
• индивидуальная непереносимость;
• ожирение в тяжелых стадиях;
• обострение язвы желудка и панкреатита;
• хронические заболевания поджелудочной железы и печени;
• детский возраст до достижения трех лет.

Осторожность при употреблении не помешает женщинам на последних сроках беременности и в период лактации (чтобы не спровоцировать возникновение аллергии у ребенка), инсулинозависимым (только под наблюдением врача) и людям склонным к набору лишнего веса.

Источник

Чернокленовый (татарский) мед — редкий вид медовой продукции

Чернокленовый или татарский мед относится к редким сортам. В отличие от липового или гречишного, знаком только истинным ценителям. Мед, собранный с черноклена, обладает уникальным вкусом и полезными свойствами, не уступающими распространенным сортам меда.

Татарский клен или черноклен относится к семейству «Кленовые», но отличается от других внешним видом. Распространен в центральной и восточной части Европы. На территории России произрастает на юго-западе и Кавказе, предпочитая широколиственные леса. Встречается вдоль оврагов и берегов рек.

Из-за неприхотливости к условиям выращивания:

• Засухоустойчивость;
• Морозоустойчивость;
• Теневыносливость;
• Медленный рост

высаживают в парках. Переносит засоленность почв.

Цветет весной, начиная с апреля и до середины мая, привлекая душистым ароматом цветков медоносных пчел. Цветение продолжительное, около трех недель. С 1 гектара насаждений можно получить до 100 килограмм душистого сладкого продукта.

Химический состав

Как и любой вид, татарский мед содержит много питательных элементов, полезных для организма человека и поддержания здоровья. В нем обнаружены:

• Углеводы;
• Витамины, включая витамины группы В, С, К;
• Соли минеральных веществ: железа; цинка, кальция, калия, магний, фосфора и другие;
• Ферменты;
• Аминокислоты;
• Органические кислоты.

В зрелом меде содержание воды не должно превышать 17 процентов.

• Глюкозой;
• Фруктозой;
• Сахарозой;
• Мальтозой;
• Трисахаридом мелицитоза.

Из ферментов выделены:

Калорийность 100 грамм меда черноклена составляет 325 килокалорий.

Полезные свойства

Благодаря полезным веществам, чернокленовый мед:

• Как антиоксидант ингибирует окислительное действие свободных форм кислорода, снижает риск развития онкологии;
• Оказывает тонизирующее и укрепляющее действие на организм;
• Повышает защитные силы и сопротивляемость заболеваниям;
• Полезен для людей, испытывающих повышенные физические и умственные нагрузки;
• Улучшает функционирование пищеварительного тракта;
• Успокаивает нервную систему;
• Улучшает сон;
• Помогает справиться с тревожностью и беспокойством;
• Способствует выведению токсичных веществ из печени;
• Поддерживает кислотно-щелочной баланс;
• Повышает содержание витаминов и минералов, помогая бороться с авитаминозом;
• Улучшает память;
• Нормализует обменные процессы;
• Укрепляет стенки сосудов;
• Снимает воспалительные процессы;
• Ускоряет восстановление кожных покровов.

Применяют в уходе за кожей и волосами. Антиоксиданты предотвращают преждевременное старение. Витамины и минералы улучшают состояние кожи, питая и увлажняя.

Лечебные свойства

Продукты пчеловодства издавна используются при вирусных респираторных инфекциях, гриппе. Рекомендуется при заболеваниях горла:

Улучшает отхождение мокроты из бронхов.

Данный сорт медовой продукции будет полезен при лечении:

• Пищеварительного тракта;
• Десен и полости рта;
• Нервных расстройств;
• Кожных повреждений.

Обладает мягкими мочегонными свойствами. Поэтому рекомендуется при болезнях почек и мочевыводящей системы. Поможет справиться с отеками.

Темные виды меда, к которым относится татарский, рекомендуются для лечения и профилактики анемии. Улучшает выработку красных кровяных клеток.

Применение в народной медицине

Народные целители рекомендуют чернокленовый мед при:

• Анемии;
• Болезнях желудочно-кишечного тракта;
• Бессоннице;
• Бронхите;
• Кашле;
• Сердечно-сосудистых заболеваниях.

От анемии

Взять в равной пропорции:

Смешать ингредиенты и хранить в стеклянной банке в холодильнике. Принимать по 1 чайной ложке перед приемом пищи.

При заболеваниях почек

• 1 стакана клюквенного сока
• 2 чайные ложки меда

Принимать смесь перед каждым приемом пищи по 1 столовой ложке.

От кашля

• 1 часть меда
• 5 частей сока алоэ

Употреблять по 1 чайной ложке перед приемом пищи трижды в день.

Данная смесь эффективна для лечения кашля, бронхита. Укрепляет иммунитет при ОРВИ и гриппе.

При заболеваниях ЖКТ

• 1 столовую ложку корня солодки
• 1 чайную ложку апельсиновой цедры

Смешать и залить 200 мл воды. Довести до кипения и снять. Процедить после остывания до комнатной температуры. В полученный отвар добавить 50 грамм меда черноклена. Размешать и выпить.

Чтобы улучшить работу пищеварительного тракта рекомендуется утром натощак съедать столовую ложку меда.

От бессонницы

Растворить 1-2 чайные ложки в стакане теплого молока. Выпить незадолго до сна.

При заболеваниях сердечно-сосудистой системы

Приготовить смесь из:

Курагу и изюм замочить в теплой воде. Когда набухнуть, промыть и обсушить.

Измельчить с помощью блендера или мясорубки орехи, изюм и курагу. Добавить мед. Перемешать и переложить смесь в чистую сухую банку. Хранить в холодильнике.

Для усиления эффекта можно добавить свежевыжатый сок лимона.

Смесь можно употреблять несколько раз в течение дня.

Смесь полезна не только для сердца и сосудов. Укрепляет иммунитет, улучшает работу кишечника, предупреждает запоры.

Рекомендуется беременным женщинам для снятия симптомов токсикоза, так как считается, что обладает противорвотным эффектом. Если женщина испытывает сильную тошноту по утрам, растворить мед в теплой воде и выпить натощак, желательно не вставая с постели.

Как выбрать и хранить

Мед с черноклена пасечники чаще собирают с деревьев, произрастающих в смешанных лесах. В это время цветут многие другие первоцветы. Поэтому встретить чистый чернокленовый мед практически невозможно. В нем в любом случае будет присутствовать пыльца и нектар с других растений.

Татарский мед темного цвета, но светлее гречишного и прозрачнее. Вкус терпковатый. Не очень сладкий. После употребления остается приятное с легкой горчинкой и кислинкой послевкусие.

Аромат – слегка карамельный. Густой, так как вызревший мед не должен содержать много воды.

Отличительная черта – длительно не кристаллизуется из-за преобладания глюкозы. Хотя качают одним из самых первых, но можно купить осенью в жидком виде. Даже при длительном хранении полностью мед не кристаллизуется.

Хранить в прохладном темном месте при температуре 10-15 градусов. При покупке в пластиковой таре переложить в стеклянную, предварительно простерилизованную, сухую банку и закрыв крышкой.

Противопоказания и возможный вред

Противопоказан людям, страдающим аллергией на продукты пчеловодства.

Не рекомендуется давать маленьким детям до трех лет, так как может вызвать аллергическую реакцию.

В чернокленовом меде содержание сахарозы ниже в сравнении с некоторыми другими видами. Больным сахарным диабетом можно употреблять в небольших количествах после консультации с врачом и обязательном контроле уровня сахара в крови.

Мед черноклена или татарский – полезный питательный продукт пчеловодства. Необычный вкус и аромат, вид медоноса привлекает любителей сладкой продукции. Благо, что купить данный сорт меда можно не только на медовых ярмарках, но и заказать через интернет.

Источник